Бажання – рецепт

buzhenina recept 1 Бажання   рецепт

Запечене м'ясо є одним з найулюбленіших серед домогосподарок. Напевно, кожна жінка має по кілька рецептів приготування різного м'яса, але чомусь мало хто знає, як зробити буженину будинку. Але, тим не менше, нічого важкого в приготуванні цього чарівного і соковитого м'яса немає. Ми не так часто готуємо буженину дому – а даремно! Це набагато корисніше і вигідніше ніж купівля ковбасних виробів, які не завжди є справжнім м'ясним продуктом. Кілька рецептів смачної буженини ніколи не стануть зайвими в кухонної книзі будь-якої господині.


Рецепт буженини в рукаві

Інгредієнти:

  • цілісний шматок свинини – 800 г;
  • сіль – 3 ч. ложки;
  • часник – 3 зубчики;
  • вода – 1,5 л;
  • перець – за смаком;
  • лавровий лист;
  • спеції – за смаком.

Приготування

Закип'ятіть воду і додайте спеції і лавровий лист. Посоліть, поперчіть, а потім охолодіть її. У холодну воду покладете м'ясо, накрийте кришкою і поставте на ніч у холодильник. Відстояне в маринаді м'ясо, обсушити паперовими рушниками. Обітріть м'ясо сіллю, перцем і спеціями. Зробіть неглибокі надрізи і помістіть в них нарізану часточками часник. Готове до запіканню м'ясо покладіть в спеціальний рукав, викладіть зверху лавровий лист і закрийте рукав спеціальними дротиками. Проробіть пару отворів в рукаві і відправте вашу м'ясо в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте м'ясо приблизно годину, після чого розріжте верх рукава, тим самим відкривши його, щоб м'ясо підрум'янилося. Випікайте так ще хвилин 10.

Рецепт буженини в аерогрилі

Інгредієнти:

  • нежирна свинина – 1 кг;
  • морква – 1 шт.;
  • часник – 3 зубчики;
  • гірчиця – 1 ст. ложка;
  • сіль, перець.

Приготування

М'ясо добре промийте і обсушіть. Поперчіть, посоліть і залиште настоятися в приправах пару годин, в прохолодному місці. Морква почистіть і поріжте на невеликі брусочки, а часник нашаткуйте тонкими скибочками. У просочені м'ясі, зробіть глибокі надрізи ножем і нашпігуйте їх морквиною і часником. При бажанні можна ще трохи посолити м'ясо. Весь шматок добре змастіть гірчицею і залиште на 15-20 хвилин. Упакуйте м'ясо у фольгу, так щоб ніде не було надривів і щілин. Пара повинна повністю залишатися всередині при запіканні, тоді ваше м'ясо буде соковитим. Скільки готувати буженину вибирайте самі. Викладіть пакет з м'ясом на високу решітку і запікайте півтори години при температурі 180 градусів, або годину при 250. Коли таймер виключиться, залиште м'ясо ще потомитися у фользі в аерогрилі хвилин 15-20, і тільки після цього витягайте.

Рецепт буженини в мультиварці

Інгредієнти:

  • свинина або яловичина – 800 г;
  • гірчиця – 3 ст. ложки;
  • часник – 5 зубчиків;
  • селера;
  • розмарин;
  • чебрець;
  • орегано;
  • сіль, перець.

Приготування

М'ясо добре промийте і обсушіть паперовими рушниками. Поперчіть, посоліть, повапните м'ясо гірчицею з усіх боків. Загорніть його в харчову плівку і залиште на ніч в холодильнику. Коли м'ясо добре промаринується, зробіть глибокі надрізи, і нашпігуйте нарізаними часточками часнику і селерою. buzhenina recept 1 1 Бажання   рецептПеред запіканням натріть буженину спеціями і продавленим часником. На самому початку обсмажте м'ясо з обох боків по 15 хвилин в режимі «випічка». Потім переведіть в режим «гасіння» і готуйте ще 3 години. В кінці приготування, відкрийте кришку мультиварки і дайте м'ясу злегка охолонути. Таку буженину можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Нічого складного в приготування буженини немає. Досить добре замаринувати м'ясо, а потім його нашпигувати на ваш вибір – часником, морквою, селерою. Якщо ви готуєте з яловичини, то в деякі надрізи покладіть по невеликому шматочку сала, це зрадить соковитості вашому страви.

×

Post a Comment