Борщ з грибами

borshh s gribami 1 Борщ з грибами

Борщ – це практично легендарне блюдо, яке вміє готувати кожна господиня і яке люблять в кожній родині. В основному борщ вариться на м'ясі, але для тих, хто не вживає м'ясо або дотримується посту, є не менш смачний варіант цієї страви – пісний борщ з грибами.

Борщ з грибами і квасолею

Інгредієнти:

  • квасоля – 3 ст. ложки;
  • морква – 1 шт.;
  • капуста – 300 г;
  • картопля – 3-4 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • буряк – 1 шт.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • помідори – 4-5 шт.;
  • печериці – 200 г;
  • часник – 2-3 зубчики;
  • сіль, перець за смаком;
  • свіжа зелень;
  • олія для обсмажування;
  • лавровий лист – 3 шт.;
  • оцет -? ст. ложки;
  • запашний перець – 4-5 горошин.

Приготування

Квасоля замочіть у воді на кілька годин або на всю ніч, потім злийте воду, додайте 3 літри свіжої води і, посоливши, варіть її до напівготовності. Цибулю дрібно нашаткуйте і обсмажте до золотистого кольору, а потім додайте до нього натерту моркву і смажте ще 2-3 хвилини. Після цього відправте все в каструлю, додавши запашний перець.

Картоплю наріжте кубиками і покладіть в каструлю, капусту нашаткуйте, і відправте услід за картоплею, потім – нарізану кубиками перець. Буряк натріть на крупній тертці, обсмажити на олії і коли вона стане м'якою, влийте оцет і тушкуйте ще хвилин 5, після чого теж відправте в каструлю разом з лавровим листом.

Гриби наріжте пластинами, обсмажте до випаровування рідини, додайте в борщ і дайте покипіти 5 хвилин. У цей час зніміть з помідор шкурку, натріть їх, приправте перцем, перемішайте і додайте в каструлю. Через ще 5 хвилин, додайте в борщ нарізані часник і зелень, і через пару хвилин вимикайте його. Дайте настоятися 20 хвилин і пробуйте.

Зверніть увагу, що такий борщ можна приготувати з сушеними грибами. Страва від цього тільки виграє, оскільки борщ з сухими грибами вийде більш ароматним.

Борщ з чорносливом і грибами

Любителям нестандартних сполучень хочемо розповісти, як приготувати борщ з грибами та чорносливом.

Інгредієнти:

  • капуста – 400 г;
  • чорнослив – 200 г;
  • гриби сушені – 5 шт.;
  • вода – 2 л;
  • буряк – 4 шт.;
  • картопля – 4 шт.;
  • томат-пюре – 110 г;
  • вершкове масло – 80 г;
  • морква – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • цибуля – 1 шт.;
  • борошно – 15 г;
  • сіль, перець за смаком.

Приготування

borshh s gribami 1 1 Борщ з грибами

Отже, ось як треба готувати дане блюдо. Гриби помити і відварити. Буряк дрібно нарізати і протушкувати, додавши томат-пюре, грибний бульйон і масло. Цибулю і моркву нашаткувати і протушкувати з залишками томат-пюре і борошном. Капусту теж нашаткувати і відправити в киплячий грибний бульйон, дати закипіти і туди ж додати нарізану часточками картоплю. Залишити кипіти на 10-15 хвилин. У цей час відварити з додаванням цукру чорнослив.

Потім додати до капусти варені нарізані гриби, тушковані овочі разом з томат-пюре, а також чорнослив разом з відваром. Посолити, поперчити, варити ще хвилин 10, а при подачі прикрасити зеленню.

×

Post a Comment