Cуп з креветками – рецепт

cup s krevetkami recept 1 Cуп з креветками   рецепт

Рецепти супів з креветками є практично у всіх кухнях країн, які спочатку харчувалися морепродуктами. Пізніше, коли креветки перейшли з рангу делікатесу в ряд звичайних продуктів, рецепти сирного або томатного супу з креветками з'явилися в арсеналі кулінарів всього світу.

Рецепт популярного японського супу місо з креветками входить в обов'язкову програму японських кухарів. А в Таїланді користується популярністю гострий суп том-ям-кунг, приготований на основі креветок, грибів і кокосового молока з додаванням великої кількості спецій.

З європейських традиційних рецептів можна відзначити крем суп з креветками-буйабес, який готується в Провансаль з риби або з риби з креветками та іншими морепродуктами з овочами. Не меншу популярність придбав і італійський Корбаччо, томатний суп, в рецепт якого крім креветок входять декілька видів риби, морепродуктів, червоного вина і протертих томатів.

На якому б рецепті супу з креветками ви не зупинилися, пам'ятайте, що креветки варяться не більше 3-5 хвилин у киплячій воді. Якщо режим приготування порушити, м'ясо стане жорстким і в'язким. Готові креветки набувають яскраво-рожевий або помаранчевий колір і спливають на поверхню. Щоб отримати соковите і смачне креветочним м'ясо, залиште суп з креветками настоюватися під кришкою 15-20 хвилин.

Рецепти супів з креветками

Класичний рецепт супу з креветками

  • 250 гр. свіжих або заморожених креветок;
  • 1 помідор;
  • 2 ст. л. рису;
  • 1 цибулина;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • зелень кропу, кінзи, петрушки (за смаком та уподобаннями);
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 лаврових листа, перець чорний мелений, сіль.

Креветки слід очистити, додати очищений від шкірки і порізаний на часточки помідор, роздавлений часник, нарубану зелень кропу, лавровий лист і 1 л. води, поставити на середній вогонь.

Дрібно нарізану цибулю пасерують на олії і додається до супу. Також в суп відправляється розведена бульйоном томатна паста, промитий рис і нарізана зелень кінзи або петрушки. Суп потрібно посолити, поперчити, варити до готовності рису. Якщо суп виходить дуже густим, його можна розбавити гарячою кип'яченою водою.

Рецепт крем супу з креветками, кальмарами й кольоровою капустою

На 1 л. води вам знадобиться:

  • по 100 гр. заморожених або свіжих очищених кальмарів або креветок;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 1 невеликий корінь петрушки;
  • 250 г цвітної капусти;
  • 50 г вершкового масла;
  • сіль, мелений перець;
  • зелень кропу, петрушки;
  • 0,5 ст. вершків.

Креветки відварюються до готовності і очищаються від панцирів. Філе кальмарів відварюється і нарізається соломкою.

У киплячий після відварювання креветок і кальмарів бульйон додаються пасеровані на олії дрібно нарізані овочі, через 15 хвилин – невеликі суцвіття цвітної капусти. Суп вариться до готовності капусти, потім її витягують і подрібнюють блендером. Капусту, кальмарів та креветок додають до бульйону, доводять суп до кипіння, приправляють спеціями і зеленню, заправляють вершками. Перед подачею суп повинен настоятися близько 20 хвилин.

Рецепт сирного супу з креветками

На 2,5 л. води необхідно:

  • 100 г очищених креветок;
  • 1 плавлений сирок або 100 г будь-якого твердого сиру (можна і сири з цвіллю);
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • cup s krevetkami recept 1 1 Cуп з креветками   рецепт

  • 2 картоплини;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • зелень кропу, петрушки, селери за смаком;
  • сіль, перець, шафран – на смак.

Воду закип'ятити, присолити і додати дрібно нарізану кубиками картоплю. Нарізану цибулю і натерту на дрібну тертку морква пасерують на олії до золотистого кольору і додають у воду до картоплі. Потім в суп відправляються креветки. Сир натираємо на крупну тертку, додаємо до супу, який вариться до повного розчинення сиру. Після виключення суп приправляється зеленню і подається з сухариками.

×

Post a Comment