Фаршировані кальмари: рецепти

farshirovannye kalmary recepty 1 Фаршировані кальмари: рецепти

Кальмари, фаршировані рисом, цибулею і яйцем готуються швидко.

Інгредієнти:

  • 4-6 очищених від шкірки тушок кальмарів (приблизна маса тушки – грам 100-120);
  • 150 грам рису;
  • 4 яйця;
  • 2 цибулини;
  • трохи соняшникової олії;
  • зелень (петрушка, кріп, коріандр, базилік та ін);
  • 2 зубчики часнику;
  • лимон.

Приготування:

Тушки кальмарів відварити протягом 3-х хвилин – не більше, і остудимо. Відваримо яйця круто, остудимо і натремо на тертці. Відваримо рис, він повинен бути розсипчастим. Очищену цибулю наріжемо дрібно і злегка спассеруем на маслі в сковороді. З'єднаємо рис з пасерованою цибулею, додамо протерті яйця, дрібно нарізану зелень і товчений часник. Трохи присолити, поперчити і перемішати. Тепер заповнимо тушки кальмарів підготовленою начинкою і викладемо по 2-3 на порційні тарілки. Прикрасимо гілочками зелені й поллємо фаршировані кальмари соусом. Найпопулярніший соус для фаршированих кальмарів: оливкова олія, часник, гірчиця, трохи білого вина, яєчний жовток. Однак можна використовувати і інші соуси, наприклад, майонез домашнього приготування. Особливо гарні фаршировані кальмари в сметанному соусі з часником.

Кальмари, фаршировані грибами і сиром

Інгредієнти:

  • 4-5 тушок кальмарів;
  • 2 цибулини;
  • 800 грам печериць або білих грибів;
  • 200 грам твердого сиру;
  • 4 столові ложки рослинної олії;
  • сіль;
  • чорний мелений перець;
  • зелень;
  • лимон;
  • 2-4 зубчики часнику.

Приготування:

Відваримо 2 яйця круто. Відваримо очищені тушки кальмарів. Очищену цибулю наріжемо дрібно і обсмажити до золотистого відтінку в сковороді на рослинній олії на середньо-сильному вогні. Додамо в сковороду дрібно нарізані гриби і будемо обсмажувати хвилин 5, постійно помішуючи. Очистимо яйця від шкаралупи і наріжемо дрібно або натремо на крупній тертці (можна скористатися комбайном в режимі «чоппер»). Сир теж натремо на крупній тертці. Змішаємо всі підготовлені для начинки інгредієнти, присолити і поперчити. Додамо 2 сирих яйця, подрібнену зелень і часник. Все ретельно перемішаємо і нафаршіруем кальмарів. Загорнемо кожну тушку в фольгу, змащену маслом з внутрішньої сторони. Викладемо ці згортки на деко і помістимо його хвилин на 10-15 в добре розігріту духову шафу. Готові кальмари можна подати цілком, а можна нарізати поперек. Збризкаємо соком лимона і прикрасимо зеленню. Можна подібним же способом приготувати кальмари фаршировані рисом і грибами. Просто включимо в рецепт начинки стакан відвареного рису і вдвічі зменшимо кількість грибів.

Морський рецепт

Можна приготувати кальмари, фаршировані «крабовими» паличками. Такий рецепт особливо оцінять зайняті люди, холостяки, а також ті, до кого несподівано прийшли гості.

Інгредієнти:

  • 4-6 очищених тушок кальмарів;
  • 200 грам «крабових» паличок;
  • стакан відвареного рису;
  • зелень;
  • майонез;
  • гірчиця;
  • сіль;
  • перець чорний мелений;
  • часник;
  • лимон.

Приготування:

Відваримо тушки кальмарів протягом 3-х хвилин. Подрібнимо палички, додамо рис. Додамо в начинку трохи гірчиці, майонез, подрібнені зелень і часник. Поперчимо, присолити і перемішаємо. Можна фарширувати. Перед подачею прикрасимо зеленню і збризкаємо лимоном. Все вийшло максимально швидко. Можна швидко запакувати фаршировані тушки у фольгу і запекти, тоді додайте в начинку 2 сирі яйця.

Кальмари з куркою

Можна приготувати кальмари, фаршировані куркою. Принцип приблизно такий, як і у вищенаведених рецептах.

Інгредієнти:

farshirovannye kalmary recepty 1 1 Фаршировані кальмари: рецепти

  • 4-6 очищених тушок кальмарів;
  • 200 грам відвареного курячого філе;
  • стакан відвареного рису;
  • РБУУЕТПЧЛХ з 1-ї цибулини і 200 грам грибів;
  • 100-150 грам твердого тертого сиру;
  • часник;
  • зелень;
  • 1-2 яйця;
  • лимон.

Приготування:

Все подрібнити, перемішати і фарширувати кальмари так само, як і в попередніх рецептах.

До фаршированим кальмарам добре подавати світлі вина, оливки, салати з морської капусти, свіжих овочів, страви з риби та інших морепродуктів.

×

Post a Comment