Форель під соусом

forel pod sousom 1 Форель під соусом

Самий звичайний вечерю можна зробити святковим за допомогою розкішного страви, такого як, наприклад, форель в соусі. Ніжне, жирне і соковите м'ясо цієї представниці лососевих чудово поєднується з різними видами вершкових заправок, про які ми поговоримо в даній статті.

Форель під ікряним соусом

Ця страва – варіант далеко не бюджетний, проте на відміну від безлічі дорогих страв коштує своїх грошей. Спробуйте і ви однозначно не пошкодуєте.

Інгредієнти:

  • філе форелі – 500 г;
  • лайм – 1 шт.;
  • оливкова олія – 2 ст. ложки;
  • сіль, білий перець, фенхель сушений.

Для соусу:

  • біле вино (сухе) – 1 ст.;
  • вершки (жирні) – 100 мл;
  • червона ікра – 2 ст. ложки.

Приготування

Філе ріжемо на порційні шматки і викладаємо на змащене оливковою олією деко. Зверху посипаємо рибу сушеним фенхелем і білим перцем, поливаємо соком? лайма і при бажанні трохи солимо. Ставимо запікатися на 20 хвилин при 180 градусах.

Готуємо соус. Біле вино змішуємо з вершками і ставимо на вогонь. Даємо майбутнього соусу загуснути, до консистенції нежирної сметани, постійно помішуючи. В ледве теплий (!) Соус додаємо ікру і акуратно перемішуємо.

Форель в ікорному соусі подаємо з рисом або картоплею пюре.

Форель під часниковим соусом

Більш дешевий, але не менш смачний варіант – форель під часниковим соусом. Це зручне блюдо готуватися на подушці з картоплі, що, отже, вберігає вас від клопоту пов'язаних з приготуванням гарніру.

Інгредієнти:

  • форель – 400 г;
  • картопля – 500 г;
  • часник – 1 зубчик;
  • вершки (жирні) – 100 мл;
  • борошно -? ст. ложки;
  • масло вершкове і рослинне;
  • сіль, суміш перців, лавровий лист.

forel pod sousom 1 1 Форель під соусом

Приготування

Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо і викладаємо на змащене маслом деко. На картопляну подушку укладаємо шматочки форелі, солі, перчимо і поливаємо оливковою олією. Запікаємо 20-25 хвилин при 180 градусах.

Поки риба запікається в сотейнику обсмажуємо роздавлений зубчик часнику на вершковому маслі. Як тільки почули часниковий аромат – дістаємо зубчик і засипаємо в сотейник борошно, злегка обсмажуємо, додаємо вершки і спеції, чекаємо, поки соус загусне. Подаємо форель в часниковому соусі разом з картопляними скибочками, прикрасивши зеленню кропу.

×

Post a Comment