Форель під вершковим соусом

forel pod slivochnym sousom 1 Форель під вершковим соусом

Форель під вершковим соусом – це саме відповідне святкове блюдо для будь-якого столу. Ця червона риба вважається традиційно російським продуктом, проте не всі росіяни знають про корисні властивості цієї риби. Звичайно, вона, безумовно, смачна і дуже поживна, однак це далеко не все. У форелі міститься велика кількість корисних мікроелементів, жирних кислот Омега-3, її м'ясо легке, добре засвоюване і дієтичне. Не дарма дієтологи використовую саме цю рибу в якості основи для лікувальних раціонів харчування. Тому даний рецепт приготування форелі у вершковому соусі буде не тільки шалено смачним, але і дуже корисним.

Форель, запечена у вершковому соусі

Інгредієнти:

  • райдужна форель – 1,5 кг;
  • вершки 35% – 250 г;
  • цибуля порей – 100 г;
  • помідори Черрі – 200 г;
  • морква – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сир – 50 г;
  • сіль, перець, приправа до риби – за смаком.

Приготування

Отже, щоб приготувати форель з вершковим соусом, беремо рибу, гарненько миємо й розрізаємо на шматки. Тепер з самого великого шматка акуратно виділяємо м'ясо, прибираємо кістки. Потрібно дуже постаратися, щоб філе риби вийшло як можна цілішим. Коли всі кісточки витягли, ріжемо форель на невеликі шматочки, солимо, перчимо і приправляємо рибу спеціями за смаком. Додаємо сік половини свіжого лимона, все гарненько перемішуємо і залишаємо приблизно на годину маринуватися при кімнатній температурі.

Не втрачаючи часу дарма, приготуємо заправку до риби. Для цього беремо цибулю порей і ріжемо його кільцями, а моркву тремо на крупній тертці. Зубчики часнику ріжемо на пластини і обсмажуємо всі овочі на олії до золотистого кольору. Потім все ретельно перемішуємо і додаємо помідорчики Черрі. Обсмажуємо все разом на слабкому вогні, періодично акуратно заважаючи, щоб не роздавити помідори.

Далі готуємо соус для форелі. Ставимо на вогонь невелику каструльку, наливаємо вершки і підігріваємо їх на слабкому вогні. Потім кладемо борошно і ретельно збиваємо, щоб не утворилося грудочок. forel pod slivochnym sousom 1 1 Форель під вершковим соусомКоли суміш гарненько нагріється, додаємо порізаний кріп і доводимо все до кипіння, але не кип'ятимо!

Тепер, коли всі складові готові, займемося безпосередньо приготуванням райдужної форелі у вершковому соусі. Беремо посуд для запікання, на дно кладемо обсмажену овочеву суміш, потім викладаємо шматочки форелі і все акуратно перемішуємо. Зверху заливаємо вершковим соусом і посипаємо тертим сиром.

Відправляємо блюдо в заздалегідь розігріту до 180 ° С духовку і запікаємо приблизно 45 хвилин. По закінченню часу форель в сирно-вершковому соусі готова, пора кликати всіх до столу!

×

Post a Comment