Фріттата: рецепт

frittata recept 1 Фріттата: рецепт

Хто жодного разу в житті не куштував приготувати омлет? Напевно, такої людини не знайдеться. Існує безліч видів цього досить простого, але дуже поживного і незвичайно смачної страви, а якщо ви не любите омлет, значить, ще просто не знайшли свій варіант. У різних країнах існують різні традиції приготування омлетів, один з них – італійська фріттата. До складу фріттата обов'язково входить сир, пряні трави, крім того, цей вид омлету обов'язково готують з начинкою. В якості начинки використовують різні овочі, гриби, готують фріттата з копченостями, з м'ясом і навіть з морепродуктами. Загалом, саме фріттата дає повний простір фантазії кулінара, що і в яких поєднаннях класти в це блюдо.

Народилася фріттата так само, як і піца – це ще один винахід італійських бідняків, які викладали залишки різних продуктів на сковороду, а щоб якось прикрасити смак овочів і зробити їжу ситної, заливали все яйцями з сиром. Поступово оформилась класична фріттата. Рецепт її простий: в обсмажену цибулю заливають збиті яйця з сиром, а потім все підпікають, щоб вийшла рум'яна кірочка.

Фріттата з картоплею

Дуже ситне блюдо – картопляна фріттата. Це блюдо готують в двох варіантах: з сирого картоплі і з відвареного.

Інгредієнти:

  • 4 картоплини;
  • 1 цибулина;
  • 3 яйця;
  • 50 г твердого сиру;
  • сіль;
  • чорний мелений перець;
  • кілька гілочок базиліка;
  • 30 мл оливкової олії.

Приготування:

Відварену «в мундирі» картоплю очистимо й наріжемо кружечками (не особливо тонкими), на сковороді з розігрітим маслом обсмажити дрібно нарізану цибулю, на нього покладемо картоплю, посолити, поперчити, посиплемо дрібно нарізаним базиліком. Якщо картопля сирої, почистимо його, наріжемо дуже тонкими скибочками (як чіпси) або натремо на тертці. Картопля обсмажимо з цибулею до золотистого кольору, додамо сіль, перець, базилік. Сир також натремо на тертці. Зіб'ємо яйця, додамо в них 2/3 сиру, виллємо цю масу на сковороду. Зверху насиплем залишився сир і поставимо сковороду з картопляною фріттата під гриль на 10 хвилин.

Літній варіант з кабачками

Незвичайно смачною вийде фріттата з цукіні або молодими кабачками.

Інгредієнти:

  • 2 маленьких кабачка;
  • 1 цибулина;
  • базилік;
  • 4 яйця;
  • 100 г сиру;
  • 30 мл рослинного масла;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль і чорний перець – за смаком.

Приготування:

Фріттата з кабачками готується теж дуже швидко. Кабачки вимиємо і наріжемо тонкою соломкою або півколами. Лук нашінкуем дрібно. Розігріємо масло, обсмажити на ньому цибулю і кабачки до зарум'янювання, додамо подрібнений базилік і роздавлений часник, посолити, поперчити. Сир натремо на тертці. Яйця взобьем, додамо в них сир, добре перемішаємо. Заллємо цією сумішшю кабачки і поставимо сковороду з фріттата в духову шафу на 15 хвилин. Фріттата з кабачками хороша зі сметаною або несолодким йогуртом.

Змішаний варіант

Взагалі, овочева фріттата – прекрасний варіант і для сніданку, і для легкої вечері. Її можна приготувати з перцями, баклажанами, кукурудзою, зеленим горошком, томатами, шпинатом.

Інгредієнти:

  • 50 мл рослинного масла;
  • 1 солодкий перець;
  • 1 кабачок;
  • 1 цибулину;
  • 2 стиглих томату;
  • 100 г шпинату;
  • жменю молодого зеленого горошку;
  • 5 яєць;
  • 100 г сиру;
  • сіль, зелень – за смаком.

Приготування:

Лук наріжемо дрібно і обсмажити на маслі. Перець і кабачок наріжемо соломкою і додамо до цибулі. Томати наріжемо кружечками. Коли перець і кабачок будуть майже готові, додамо томати та горошок. Зіб'ємо яйця, додамо до них промитий шпинат і натертий сир. Викладемо цю масу до овочів і запечемо 15 хвилин. Овочева фріттата – справжня окраса столу, така вона яскрава і апетитна.

Грибний омлет

Популярна і фріттата з грибами.

Інгредієнти:

  • 300 г печериць;
  • 2 цибулини;
  • frittata recept 1 1 Фріттата: рецепт

  • 50 г сиру;
  • 2 гілочки базиліка;
  • 30 мл оливкової олії;
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком;
  • 4 яйця.

Приготування:

Гриби промиємо й наріжемо пластинками. Лук наріжемо дрібно. Обсмажимо цибулю та гриби до зарум'янювання, додамо сіль, перець, базилік. Яйця взобьем з натертим сиром, заллємо цією масою гриби. Підрум'янимо грибну фріттата під грилем хвилин 5.

×

Post a Comment