Гиполипидемическая дієта

gipolipidemicheskaja dieta 1 Гиполипидемическая дієта

Гиполипидемическая дієта заснована на вживанні продуктів з низьким вмістом холестерину. До числа останніх відносяться продукти, що містять мононенасичені і поліненасичені жири, а також розчинні і нерозчинні рослинні волокна.

Стандартна гиполипидемическая дієта рекомендується людям, які вже страждають серцево-судинними захворюваннями, або тим, хто має до них схильність. Крім того, зниження рівня холестерину, як правило, є необхідним при наявності у людини ожиріння, цукрового діабету, гіпертонії. Таким чином, гіполіпідемічна дієта спрямована в першу чергу не на схуднення, а на оздоровлення організму.

Дієта з низьким вмістом холестерину

Ось основні правила для тих, хто вирішив слідувати гіполіпідемічної дієті:

  • відмовтеся від кулінарних рецептів з використанням жирів та олій тваринного походження;
  • НЕ підсмажуйте і не смажте свою їжу – ви можете її тільки відварювати, готувати на пару або запікати;
  • їжте часто і маленькими порціями.

Найбільш ефективно зниженню рівня холестерину вам допоможуть наступні продукти:

  1. Овочі та фрукти – унаслідок рослинних волокон, які в них містяться.
  2. Вівсянка (вівсяна каша або пластівці на сніданок, вівсяні коржі) – завдяки міститься в ній розчинної клітковині.
  3. Горох, висівки, соя, кунжут, арахіс, насіння соняшнику, а також відповідні їм масла – через що містяться в них фітостеролів.
  4. Жирна риба – з причини наявності в ній омега-3 жирних кислот, які, як з'ясувалося, викликають зниження рівня холестерину.
  5. Оливкова олія – джерело мононенасичених жирних кислот, зокрема олеїнової кислоти. Як виявлено, порівняно з насиченими жирними кислотами оливкова олія провокує зниження рівня загального і поганого холестерину, в той же час не впливаючи суттєво на показники хорошого холестерину. Вживайте в день не більше 4-х столових ложок оливкової олії.
  6. Якісне сухе вино – помірне вживання вина (особливо червоного, яке містить антиоксиданти) підвищує рівень хорошого холестерину.

Ось більш докладний перелік продуктів з малим вмістом холестерину, які дозволяється вживати при гіполіпідемічної дієті:

  • цільнозерновий хліб і сухарі;
  • коричневий рис, бобові;
  • коричневі макаронні вироби;
  • знежирене молоко, нежирний йогурт, сири низької жирності;
  • м'ясо кролика, курки та індички без шкірки;
  • нежирні шматки червоного м'яса (вживайте червоне м'ясо 1 раз на 10 днів);
  • жирна риба (макрель, сардини, лосось, лящ, анчоус, морський лящ);
  • фрукти з шкіркою і свіжі фруктові соки;
  • овочі – як свіжі, так варені або печені;
  • рослинні олії;
  • тахині, кунжут, волоські горіхи, мигдаль.

Гиполипидемическая дієта повністю виключає таку продукцію:

  • хлібобулочні вироби (печиво, круасани, булочки);
  • смажена картопля, чіпси, попкорн;
  • солодке (тістечка, торти, морозиво, солодка випічка);
  • легкозасвоювані вуглеводи (цукор, варення, джеми, велика кількість меду);
  • молочні креми, незбиране та згущене молоко, йогурти і сири з високим вмістом жиру;
  • м'ясо птиці зі шкіркою, козлятина зі шкіркою, баранина;
  • ковбасні вироби (бекон, салямі, мортаделла тощо);
  • готова їжа (піци, чізбургери, карбонара і т.п.);
  • жовтки яєць (замініть 20 грам м'яса білками двох варених яєць);
  • рибна ікра;
  • молюски (креветки, омари, мідії, устриці, морські їжаки, омари, каракатиці, кальмари);
  • нутрощі (печінка, мозок, нирки, селезінка, серце);
  • консервоване, солоне і копчене м'ясо або риба;
  • вершкове масло, тваринні жири для готування, жирні соуси – готуйте свої соуси на основі оливкової олії, лимонів і виноградного оцту;
  • алкоголь і газовані напої.

Найбільш наочним прикладом швидких і простих у приготуванні страв з низьким вмістом холестерину можуть служити борщ і каші, зварені на воді.

Filed in: диеты
×

Post a Comment