Гречаники – рецепт

grechaniki – recept 1 Гречаники   рецепт

Гречаники – чудове блюдо західно-української кухні, яке відмінно підійде для тих, хто не шанує гречку в її звичайному вигляді. Приготувати гречаники можна, фактично, з того що завжди є в холодильнику. Вони послужать ситним і недорогим варіантом другої страви до сніданку або обіду.

Гречаники з м'ясом

Гречаники з м'ясом являють собою класичний рецепт Гречаник, які подають з грибним соусом або сметаною.

Інгредієнти:

  • гречка – 250 г;
  • фарш (яловичина, свинина) – 500 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • сіль, перець, рослинна олія.

Приготування

Гречку відварюємо (можна навіть злегка розварити) і охолоджуємо. Цибулину чистимо, дрібно нарізаємо і змішуємо з фаршем, яйцями, сіллю і перцем, сюди ж додаємо гречку. Перед тим як приготувати гречаники, розігріваємо фритюр. З фаршу формуємо невеличкі ковбаски, обвалюють їх в паніровці і відправляємо в розпечене масло. Подаємо з соусом до легкого салату.

Ще один різновид гречаники з м'ясом – святковий варіант з начинкою. Для його приготування зробіть звичайну суміш для Гречаник згідно з рецептом вище, сформуйте котлетки і трохи розпластайте їх. У центр викладіть суміш, що складається з розм'якшеного масла із зеленою цибулею і тертим сиром. «Заліпити» Гречаник і обсмажте на рослинній олії. Смачного! Замість смаження м'ясні гречаники можна приготувати і в мультиварці на режимі «Випічка» за 20 хвилин.

Гречаники з печінкою

Перед тим, як робити гречаники з печінкою їх обертають сіткою зі свинячого сала. Ми не будемо нехтувати перевіреними рецептами і приготуємо гречаники за класичним рецептом.

Інгредієнти:

  • гречка – 1 склянка;
  • печінка яловича – 500 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • свиняча сітка – 500 г;
  • сіль, перець.

Приготування

Напередодні приготування тонку свинячу сітку вимочуємо у воді, з додаванням 1 столової ложки солі і 2 столових ложок оцту. Така нехитра процедура позбавить сітку від специфічного запаху. Попередньо також не забудьте очистити від плівок печінка і замочити її на пару годин у воді або молоці. Можна замінити яловичу печінку курячої.

Відварюємо гречку (вона повинна вийти сухою). Печінка перекручуємо на м'ясорубці з додавання цибулі і змішуємо з гречкою, сіллю і перцем. Одну столову ложку гречано-печінкового фаршу викладаємо на квадрат із сітки і загортаємо, на манер голубці. Гречані котлетки можна випікати в духовці при 180 градусах 30-40 хвилин, або гарненько обсмажити.

Гречаники з печінкою являють собою ніжний рецепт, який добре підійде до щільного вечері в доповненні до гарніру з запечених овочів або картопляного пюре.

Гречаники з грибами

Наостанок хотілося б розповісти про те, як готувати легкі і дієтичні гречаники з грибами.

Інгредієнти:

  • гречка – 1 склянка;
  • білі гриби – 200 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • grechaniki – recept 1 1 Гречаники   рецепт

  • сіль, перець, олія рослинна.

Приготування

Спочатку відварюємо гречку з розрахунку: 1 склянка крупи на 2 склянки води. Поки гречка вариться, нарізаємо і обсмажуємо гриби і цибулю. Відварену і остигнула гречку змішуємо з яйцями та грибами, додаємо сіль і перець. З гречаного фаршу формуємо котлетки і обсмажуємо їх на олії до золотистої скоринки. Готові гречаники з грибами посипаємо тертим сиром і їмо з овочевим гарніром. Щоб зробити страву ще менш калорійним спробуйте приготувати його на пару, використавши при цьому пароварку або водяну баню.

×

Post a Comment