Харчування при панкреатиті

harchuvannja pri pankreatiti 1 Харчування при панкреатиті

Як і при інших хворобах шлунково-кишкового тракту, правильне харчування при панкреатиті є практично основним способом його лікування. Головними причинами виникнення панкреатиту, або запалення підшлункової залози, залишаються надмірне вживання алкоголю і хвороби жовчного міхура. Звідси випливає, що лікувальне харчування, яка призначається при панкреатиті, може бути використано і при холециститі – запаленні жовчного міхура.

Спровокувати панкреатит можуть також травма, пухлина, гельмінтоз, тривалий прийом деяких лікарських препаратів і будь-які захворювання дванадцятипалої кишки або шлунка. З цієї причини схему живлення при захворюванні панкреатитом можна застосовувати і тим людям, хто страждає на гастрит.

Які продукти харчування дозволені при панкреатиті?

Харчування при панкреатиті дозволяє хворому людині мати у своєму раціоні:

  • куряче м'ясо (без шкірки), м'ясо кролика, телятину;
  • каші (манну і протерті рисову, пшоняну, перлову, гречану);
  • крохмалисті овочі: цвітну капусту, буряк, картоплю, моркву, кабачки;
  • молочні продукти низької жирності;
  • сухарі і черствий пшеничний хліб.

Одночасно, лікувальне харчування при панкреатиті виключає наступні продукти:

  • алкоголь і всі газовані напої;
  • жирне м'ясо;
  • бобові;
  • пшеничну кашу;
  • копчені вироби;
  • гострі та жирні страви;
  • всі прянощі;
  • какао і шоколад.

Правильне харчування при панкреатиті

У харчуванні для хворих на панкреатит існують такі основні правила:

  • їжу можна тільки запікати, готувати на пару або варити;
  • не можна їсти гарячу або холодну їжу – їжа повинна бути теплою;
  • Тобто треба невеликими порціями і часто – до 6 разів на день.

Спеціальне харчування за наявності панкреатиту у дорослих людей має тривати зазвичай від 2-х до 8 місяців. При цьому в меню входять:

  • нежирна риба, птиця, нежирне м'ясо;
  • яйця круто (до двох на добу);
  • слизові каші на воді;
  • пудинги;
  • сметана та сир (не дуже високої жирності);
  • пюре з картоплі, кабачків, моркви, гарбуза;
  • рослинне масло (норма на добу – 15 грамів);
  • вершкове масло (норма на добу – 20 грам, в якості добавки у вже готові страви);
  • киселі і компоти з фруктів, відвар шипшини, неміцний кава і неміцний чай.

Добовий розподіл продуктів: 70 грам жиру, 120 – білків і 400 грам – вуглеводів. Вся приготована їжа повинна бути не дуже солоною (дозволяється не більше 10 грамів солі на день). Обмежте також вживання цукру, меду і цукерок.

З раціону треба повністю виключити продукти, які дратують слизову оболонку шлунка (так звані сокогонние). Сокогонное продуктами є:

  • овочеві та грибні відвари;
  • міцні бульйони (рибні та м'ясні);
  • капуста;
  • ікра;
  • оселедець.

Наведеною схемою лікувального харчування можна слідувати постійно за наявності діагнозу хронічного панкреатиту.

Харчування при загостренні панкреатиту

Схему харчування при гострому панкреатиті треба починати з голодних днів. У перші дві доби дозволено тільки тепле пиття – відвар шипшини, або негазована мінеральна вода. Якщо біль вщух, можна почати вживати слизові відвари, а після них – протерті рисову або гречану каші. Потім, в їжу дозволяється включати черствий хліб, нежирне молоко і нежирний сир. Якщо стан стабілізувався, в меню включають пюре і протерті супи з овочів, потім – пісне м'ясо і рибу. Через три тижні дозволено їсти яблука солодких сортів і сухе печиво.

Під час харчування при загостренні панкреатиту щоденна дієта передбачає 8-разовий прийом їжі, причому кожна порція їжі не повинна перевищувати за обсягом 300 грамів. Добовий розподіл продуктів у раціоні виглядає наступним чином: 280 грам вуглеводів, 80 – білків і 60 – жирів.

Нагадаємо, що всю їжу в період лікувального харчування при захворюванні панкреатитом слід вживати виключно в теплому вигляді.

Filed in: диеты
×

Post a Comment