Їжа на швидку руку

eda na skoruju ruku 1 Їжа на швидку руку

Їжа на швидку руку – це наша паличка-виручалочка на кухні. Не кожен день у нас є час, сили і бажання годинами чаклувати біля плити. Пропонуємо вам рецепти смачної їжі, яку можна приготувати на швидку руку – або для себе, або для своїх гостей. Ними діляться з нами жінки, що живуть у різних куточках світу. Що тут дивного? Приготування смачної їжі на швидку руку займає кожну господиню в будь-якій країні.

Перший рецепт прийшов до нас з Кіпру. Він нагадує нам про те, що їжа на швидку руку, крім невеликих тимчасових витрат, має ще одну перевагу: дуже часто для її приготування можна використовувати залишки невикористаних продуктів.

Суфле з хлібом

Нам знадобиться:

  • засохлий хліб (приблизно 1/2 кг);
  • 2 1/2 чашки молока;
  • 4 яйця;
  • 200 г сиру (будь-якого, за вашим бажанням);
  • трохи вершкового масла;
  • сіль, перець.

Приготування:

Видаляємо з хліба кірку і замочуємо його в молоці приблизно на 1 годину. Як тільки він розм'якне, розтираємо його виделкою, поки не вийде кашка. Додаємо в неї сир, масло, сіль і перець. Добре збиваємо віночком яйця і додаємо їх в хлібну суміш. Потім перекладаємо її в змащену маслом форму для суфле і випікаємо при 180 градусах приблизно 40 хвилин. Подаємо на стіл відразу ж, в гарячому вигляді – як гарнір або як основне блюдо.

А ось яку невитіювату і смачну їжу готують на швидку руку в Лівані:

Картопля в духовці по-середземноморському

Нам знадобиться:

  • 5 середніх картоплин;
  • 2-3 великих баклажана;
  • 2-3 зелених солодких перцю;
  • 2 цибулини;
  • 2 часточки часнику;
  • 1-2 столові ложки томатної пасти або свіжі помідори (за смаком);
  • 3-4 столових ложок оливкової олії;
  • сіль;
  • перець;
  • орегано;
  • петрушка;
  • м'ята.

Приготування:

Ріжемо картоплю скибочками і розкладаємо на деко. У блендер складаємо баклажани, перець, цибуля, часник і томатну пасту (або свіжі помідори), і все добре перемелюємо. Розподіляємо масу зверху картоплі, додаємо в картоплю сіль, перець, орегано, петрушку, м'яту, маслинову олію і все перемішуємо. Доливаємо трохи води – так, щоб вона тільки злегка покрила картоплю. Запікаємо в духовці при 200 градусах приблизно 30-40 хвилин.

Їжа на швидку руку може бути не тільки смачною, але і дієтичною. Про це говорить господиня з Греції, яка ділиться з нами своїм рецептом:

eda na skoruju ruku 1 1 Їжа на швидку руку

Сочевичний салат

На 2-4 порції нам знадобиться:

  • 1 невелика цибулина;
  • 3-4 гілочки петрушки;
  • 1 середня мелконарезанного цибулина;
  • 1/2 чашки нарізаної дрібно петрушки;
  • 2 часточки часнику;
  • 1 чашка сочевиці.

Для соусу:

2 столові ложки оливкової олії, 3 столові ложки бальзамічного оцту, 2 чайних ложки гірчиці Діжон; 8 листків радіккіо.

Приготування:

У каструлю середнього розміру, з достатньою кількістю киплячої води, кидаємо гілочки петрушки, цибулину і одну часточку часнику. Опускаємо у воду сочевицю, зменшуємо вогонь і варимо приблизно 25 хвилин. Дивимося, щоб сочевиця стала м'якою і ніжною. Потім перекидаємо її на друшляк, а цибулю і петрушку викидаємо. У маленькій каструльці змішуємо оливкову олію, оцет, гірчицю і залишилася часточку часнику. Ставимо на вогонь і стежимо за тим, щоб суміш просто зігрілася, але не закипіла. Перекладаємо теплу сочевицю в салатницю і додаємо в неї поросяти, ягняти цибулю, петрушку і соус, що вийшов. Солимо, перчимо. Розкладаємо наш сочевичний салат на листя радіккіо і подаємо до столу.

Приготування їжі на швидку руку для господинь у Франції актуально нітрохи не менше. Ось який десерт вони нам пропонують:

Тарт з полуницею

На 8 порцій нам знадобиться:

  • 500 г промитої й очищеної полуниці.

Для тіста:

  • 150 г борошна;
  • 90 свіжого вершкового масла кімнатної температури;
  • 90 г цукру;
  • 1-2 столових ложки свіжого молока;
  • 1 чайна ложка солі.

Для крему:

  • 300 г свіжого молока;
  • 200 мл вершків 35% жирності;
  • 100 г цукру;
  • 50 г кукурудзяного борошна;
  • 1 яйце;
  • 2 яєчних жовтки;
  • 1 паличка ванілі, розрізана навпіл.

Приготування:

Розігріваємо духовку до 180 градусів.

Для тіста: просійте борошно і змішайте її з цукром і сіллю. Розріжте масло на шматочки і пальцями перетріть його з борошном – до тих пір, поки не вийде великих крихт. Додайте в кінці молока і злегка (але недовго!) Замісіть тісто – так, щоб воно не стало занадто еластичним.

Не намагайтеся розкачувати тісто качалкою! Беріть руками невеликі шматочки тіста, вирівнюйте його на долоні і укладайте отримані коржики на дно або великий (25 см) форми для тарта, або в окремі маленькі (10 см) формочки для тартінок. Тісто має бути тонким.

Проткніть поверхню тесту вилкою. Потім закрийте його фольгою, насипте в неї квасолю (рис, турецький горох) і випікайте 20 хвилин. Приберіть фольгу і випікайте ще 10 хвилин – поки тісто не підрум'яниться. Вийміть його з духовки і поставте охолоджуватися.

eda na skoruju ruku 2 1 Їжа на швидку руку

Для приготування крему, поставте на середній вогонь невелику каструльку з молоком, вершками і паличкою ванілі. У глибокій тарілці збийте ціле яйце з жовтками, кукурудзяним борошном і цукром. Перш, ніж молоко з вершками закипить, додайте в нього трохи суміші яєць з борошном, і перемішайте. Потім додайте в молоко частину, що залишилася яєчної суміші. Швидко помішуйте, тримаючи каструльку на вогні до тих пір, поки крем не загусне. Слідкуйте за тим, щоб він не пригоріла. Перекладіть крем в глибоку ємність, закрийте його зверху мембраною і поставте в холодильник на 3-4 години. Перед тим, як використовувати крем, збийте його віночком.

Для подачі на стіл, наповніть тартинки кремом і прикрасьте зверху полуницею – або цілої, або розрізаною на шматочки. Краще, якщо ви виймете тартинки з форм, перш ніж заповнити їх кремом – для того, щоб вони залишалися хрусткими.

Темою нашої сьогоднішньої розмови було приготування їжі на швидку руку. Підводячи підсумки, скажемо, що на нашому столі їжа на швидку руку може зайняти гідне місце. Наші рецепти, можливо, переконали вас у цьому.

Filed in: Інше
×

Post a Comment