Яблука в листковому тісті

jabloki v sloenom teste 1 Яблука в листковому тісті

Класичний штрудель можна замінити чудовими яблуками в листковому тісті. Солодка і ароматна м'якоть яблука, запечена під хрусткою скоринкою – чудовий варіант «до чаю», особливо якщо раптові гості вже на порозі.

Яблука в листковому тісті – рецепт

Цей рецепт більше нагадує класичні слойки, ніж незвичайні печені яблука, однак, великі яблучні дольки сильно відрізняються від обридлого в начинці джему.

Інгредієнти:

  • тісто листкове – 500 г;
  • яблука (середнього розміру) – 4 шт.;
  • масло вершкове – 50 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • цукор – 3 ст. ложки;
  • волоський горіх, в'ялена вишня, курага – за смаком.

Приготування

Яблука чистимо, видаляємо з них серцевину, нарізаємо на четвертинки. У сотейнику готуємо карамель з масла і цукру, в якій «гасимо» наші яблучка 10 хвилин. Поки яблука готуються, нарізаємо тісто на квадрати зі стороною близько 10 сантиметрів, на середину яких викладаємо подрібнені сухофрукти і карамелізованого яблучка. Защипувати тісто конвертиком і змащуємо збитим яйцем. Готуємо згідно з рецептом, вказаною на упаковці тесту (зазвичай це 15-20 хвилин при 180 градусах). Яблука в листковому тісті подаємо, посипавши крупнокрісталліческіх цукром.

Печені яблука в листковому тісті

Це рецепт схожий з яблучним мусом: ніжне м'ятна яблучне пюре в листкової кошику запам'ятається вам і вашим гостям надовго.

Інгредієнти:

  • тісто листкове – 500 г;
  • яблука – 4 шт.;
  • м'ята -? пучка;
  • цукор – 100 г;
  • кориця – 15 г;
  • мед.

Приготування

Для початку готуємо м'ятний цукор: половину всього цукру перетираємо в ступці, або блендері з м'ятою, до однорідності. Яблука розрізаємо навпіл, очищаємо від насіння і викладаємо на деко. В середині кожного яблука робимо поглиблення чайною ложкою, яке заповнюємо нашим м'ятним цукром. Ставимо яблука запікатися в фользі на 20-25 хвилин при 180 градусах. Тим часом готуємо наші кошики. Всю поверхню листкового тіста змащуємо маслом або водою, посипаємо цукром, що залишився і корицею, і загортаємо «ковбаскою». Ріжемо «ковбаску» поперек на шматочки товщиною в 2-2,5 сантиметра. Кожен шматочок розгортаємо в млинець невеликого діаметру і укладаємо його на дно перевернутого склянки, таким чином, щоб вийшла «спідничка» з тіста. Запікаємо наші кошики 15-20 хвилин при 180 градусах. Готові хрусткі основи заповнюємо відокремленою від шкірки яблучної м'якоттю і поливаємо медом. Альтернативою меду може послужити власноруч приготована карамель: просто змішайте воду і цукор у пропорції 1:2 і додайте трохи ванільною есенції для аромату. Таку суміш нагрівають в сотейнику до загустіння, а потім поливають готові гарячі десерти для просочення.

Яблука, запечені в листковому тісті

Інгредієнти:

  • яблуко – 1 шт.;
  • листкове тісто – 1 аркуш;
  • карамельна цукерка – 1 шт.;
  • родзинки – 1 ч. ложка;
  • цукор – 1 ст. ложка;
  • кориця -? ч. ложки;
  • jabloki v sloenom teste 1 1 Яблука в листковому тісті

  • яйце – 1шт.

Приготування

Яблуко повністю очищаємо від шкірки і серцевини, не надрізу (!). Очищене яблуко обвалюють у суміші кориці і цукру, а в серцевину, замість насіннячок, вкладаємо карамельку і родзинки. «Фаршироване» яблуко обертаємо смужками листкового тіста і покриваємо збитим яєчним жовтком. З тесту, вирізаємо шматочки у формі листочків і прикрашаємо наше яблуко. Випікаємо у фользі 15 хвилин при 200 градусах, а потім, знявши фольгу, допікаємо до рум'яної скоринки. Запечені яблука в листковому тісті подаємо з кулькою морозива. Смачного!

Filed in: Десерти
×

Post a Comment