Як чистити оселедець?

kak chistit seljodku 1 Як чистити оселедець?

Катюша радісна прибігла зі школи, кинула сумку в куток і кинулася на кухню. На холодильнику висіла придавлена магнітом-собачкою записка від мами: «Дочка, сходи в магазин, купи кілограм картоплі, десяток яєць, пакет молока і пару оселедців. Гроші візьми в шкатулці на поличці. »Дівчинка, недовго думаючи, відправилася виконувати доручення. І вже через півгодини всі продукти розмістилися по місцях на затишній кухоньці. До маминого приходу з роботи залишалося ще години 2, і Катюша вирішила влаштувати їй сюрприз, самостійно приготувати вечерю. А що, вона вже доросла, 13 років, як ніяк. Пожежа картопельки, наріже салатик, почистить оселедчик, і всі справи. І дівчинка взялася за роботу. З картоплею та салатом вона впоралася жваво, а от як правильно чистити оселедець, поняття не мала. Хотілося так, щоб мама потім руки не бруднила, дістаючи кісточки. Довелося включити комп'ютер і подивитися, що з цього приводу говорить всесвітня павутина. Ось який результат Катюша там виявила.

Як правильно чистити оселедець?

Варіантів, як почистити оселедець, знайшлося кілька. Одні з них пропонувалися фахівцями кухарями з елітних ресторанів, іншим вчили звичайні домогосподарки, обзавелися своїм кулінарним блогом. Але принцип, який лежав в основі оселедцевий науки, майже в усіх був однаковий – почистити так, щоб було зручно їсти. Ось два варіанти найбільш прийнятних для молодих і недосвідчених господинь, тільки початківців свій шлях на гастрономічному терені.


Варіант 1. Як правильно чистити оселедець на швидку руку?

Для роботи нам потрібно:

  • обробна дошка з дерева або пластику, остання краще, її потім буде легше мити;
  • гострий довгий і тонкий ніж;
  • паперові серветки, щоб витерти рибу всередині і зовні, а також ніж та власні руки;
  • обгортковий папір або стара непотрібна газета для підстилки на дошку і подальшого загортання відходів;
  • велика плоска тарілка для розкладання очищеної риби.

Візьміть дошку, постеліть на неї папір або газету. На газету покладіть оселедець головою вправо, якщо ви правша, або вліво, якщо лівша, і акуратно по краю зябрової кришки відокремте за допомогою ножа голову. Потім поверніть оселедець черевом вгору головною частиною до себе і обережно розріжте її по центральній черевної лінії. Намагайтеся не пошкодити ікру, якщо вона там опиниться. Далі руками обережно розсуньте ребра риби, розкриваючи черевну порожнину, і видаліть нутрощі. Серветкою протріть рибу зсередини і зовні, щоб прибрати можливі забруднення та кишкові плівки. Якщо їх залишити, то у оселедця буде присутній гіркий присмак. Все, риба очищена, наріжте її на порційні шматочки і покладіть красивою гіркою на тарілку.

Варіант 2. Як швидко і легко почистити оселедець від кісток?

Цей спосіб підходить для випадків, коли з оселедця хочеться спорудити якусь страву. Наприклад, салат або паштет. А також, коли оселедцевий нарізкою сервірують святковий стіл. Склад предметів для роботи такий же, як і в попередньому випадку. Та й початок роботи теж. Отже, щоб швидко очистити оселедець від кісток, відрізаємо їй голову і розрізаємо по середній лінії, але не черева, а спинки. Прорізати спинку треба дуже рівно до самого хребетного стовпа, щоб риба какби розвалилася на дві половини. Потім з країв спинки піддягаємо шкіру і обережно знімаємо її одним рухом від голови до хвоста. Вийшла гола розвалена навпіл оселедцева тушка. kak chistit seljodku 1 1 Як чистити оселедець?Тепер візьміться однією рукою за хребет, а інший – притримуйте рибу. Потихеньку тягніть хребет до себе. Намагаючись не пошкодити тушку. Якщо оселедець добре посолити, кістки витягуються без праці. В останню чергу заберіть нутрощі і ще раз подивіться м'якоть на предмет залишилися кісток. Все, робота зроблена. Можете нарізати очищену м'якоть на шматочки і похвалити себе за вправність і терпіння. А хто ще це зробить, якщо не сама?

Але Катюшу мама дуже хвалила. Адже справжня господиня в домі росте. Уміє і прибирання зробити, і вечерю приготувати. А тепер ще й знає цілих два способи, як правильно чистити оселедець. Ох, і дружина з неї вийде, просто на вагу золота.

Filed in: Інше
×

Post a Comment