Як готувати гороховий суп?

kak gotovit gorohovyj sup 1 Як готувати гороховий суп?

Про гороховому супі було відомо ще з давнини, оскільки він згадується у Арістофана а, згідно цього джерела, греки і римляни вирощували бобові близько 500 до 400 р. до н.е. Вже в ті часи афінські господині знали, як приготувати смачний і поживний горохових суп, і згодом це блюдо стало частиною кухні багатьох культур. Давайте ж і ми дізнаємося, як все-таки правильно готувати гороховий суп.

Як приготувати гороховий суп з копченостями?

Інгредієнти:

  • 3 ст. л. оливкової олії;
  • 2 нарізані цибулини;
  • 50 г нарізаного кубиками селери;
  • 1 нарізаний кубиками болгарський перець;
  • сіль і перець;
  • 2 копчені ноги індички;
  • 10 г букета гарні;
  • 3 літри води;
  • 500 г гороху, замоченого на ніч;
  • 1 ч. л. кайенского перцю;
  • гострий соус Луїзіана (за смаком).

Для заправки:

  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • 1 нарізана цибулина;
  • 2 зубчики подрібненого часнику;
  • 1 пучок зелені, стебла видалити і нарізати поперек соломкою;
  • сіль;
  • червоний перець за смаком;
  • 1 стакан курячого бульйону або води.

У великій каструлі розігрійте оливкове масло і додайте цибулю, селеру і болгарський перець, обсмажте до м'якості. Приправте сіллю і перцем. Додайте ноги індички, букет гарні і воду, і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть близько 2 годин, поки м'ясо не стане ніжним, видаляючи піну, яка піднімається на поверхню. Якщо рідини зменшується занадто багато, додавайте воду в міру необхідності.

Як готувати гороховий суп можна зрозуміти вже в процесі приготування бульйону – ідеальним результатом є чистий і прозорий бульйон.

Додайте горох, кайенский перець і гострий соус і продовжуйте готувати гороховий суп на повільному вогні. Не забувайте видаляти піну, і варіть, поки горох не стане м'яким, близько 40 хвилин. Видаліть ногу індички з каструлі і, коли м'ясо охолоне – відокремте його від кісток. М'ясо використовуйте як гарнір для супу.

Поки суп кипить, нагрійте 2 столові ложки оливкової олії на сковороді, додайте подрібнені цибулю і часник. Коли цибуля і часник стануть м'якими і ароматними, додайте зелень і приправте подрібненим червоним перцем і сіллю. Перемішайте зелень і додайте курячий бульйон або воду. Тепер додайте зелень в каструлю і потім на пару від 8 до 10 хвилин. Видаліть зелень з каструлі використовуючи шумовка.

Розлийте суп по тарілках, і подавайте з копченим м'ясом індички і зеленню.

kak gotovit gorohovyj sup 1 1 Як готувати гороховий суп?

Як приготувати гороховий суп пюре?

Якщо ви любите пюре, то з цього рецепта ви дізнаєтеся, як приготувати смачний гороховий суп пюре.

Інгредієнти:

  • 3 ст. л. вершкового масла;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 3/4 ч. л. солі;
  • щіпка білого перцю;
  • 3 склянки молока;
  • 1 літр води;
  • 2 склянки картопляного пюре;
  • 300 г сиру Velveeta;
  • 3 склянки горохового пюре.

Як готувати гороховий суп пюре?

Зробіть білий соус: спочатку розплавте в каструлі вершкове масло на повільному вогні. Додайте борошно і підсмажуйте близько 1-2 хвилин, після цього додайте сіль, перець, воду і молоко. Постійно помішуйте, поки суміш не загусне. Знімете з вогню, коли з'являться бульбашки. Додайте сир і помішуйте, поки він не розплавиться.

Додайте картопляне і горохове пюре і перемішуйте до однорідного стану.

Подавайте до столу, прикрасивши грінками і гілочками петрушки.

Як приготувати гороховий суп з куркою?

Гороховий суп, як і багато супи, має гнучкий список інгредієнтів:

  • 500 г подрібненого зеленого горошку;
  • 4 стебла нарізаного кубиками цибулі-порею;
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • 2 літри курячого бульйону;
  • 2 ст.л. нарізаного свіжого чебрецю;
  • цедра одного лимона;
  • сік одного лимона;
  • сіль і перець.

kak gotovit gorohovyj sup 2 1 Як готувати гороховий суп?

Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій каструлі. Додайте цибулю-порей і варіть на середньому вогні близько 5 хвилин.

Додайте в каструлю горох і курячий бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть ще близько 1 години, періодично помішуючи.

Додайте м'ясо курки і варіть суп протягом 10 хвилин. У цей час наріжте свіжий чебрець.

Вимкніть вогонь і додайте чебрець, цедру і сік лимона. Додайте за смаком сіль і перець.

Суп готовий! Насолоджуйтесь!

×

Post a Comment