Як приготувати буженину?

kak prigotovit buzheninu 1 Як приготувати буженину?

Ніхто не буде сперечатися з тим, що буженина це дуже-дуже смачно, але не всі знають, як зробити буженину самої, будинки в духовці. Насправді ця задача не так складна, і зараз ми докладно розберемо, як робити буженину. Тільки врахуйте, що рецепт не один, хтось знає, як приготувати буженину у фользі, хтось використовує рукав для запікання, а хтось віддає перевагу м'ясо обсмажувати. Адже буженина це не тільки запечене, але і обсмажене особливим чином м'ясо, в класичному варіанті свинина.

Як приготувати домашню буженину в духовці (Рецепт № 1, у фользі)

Інгредієнти:

  • свинина – 2 кг;
  • чорний перець горошком – 10-12 шт.;
  • часник – 1 головка;
  • сіль, каррі, коріандр (за бажанням можна додати й інші спеції) – за смаком.

Приготування

Моєму м'ясо і проколюємо його виделкою по всій поверхні. Далі натираємо шматок сіллю. Ріжемо половину головки часнику на невеликі часточки і нашпиговують ними м'ясо. Тепер ту ж саму процедуру, за винятком різання, звичайно, робимо з чорним перцем. Натираємо часник, що залишився на тертці, змішуємо зі спеціями і обмазуємо цією сумішшю м'ясо. Тепер загортаємо м'ясо у фольгу, в декілька шарів, дивимося, щоб не було зазорів, інакше сік втече і м'ясо буде сухим і жорстким. Розігріваємо духовку до 180-200 ° С і відправляємо туди м'ясо на 2,5 години. Після приготування треба дати буженині постояти в духовці близько 40 хвилин. Тоді сік весь піде в м'ясо, а буженина стане соковитою і дуже смачною.

Як приготувати буженину зі свинини в духовці (Рецепт № 2)

Інгредієнти:

  • свинина – 1 кг;
  • спеції до м'яса – за бажанням і згідно з вашим смаком;
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком;
  • лавровий лист – пара штук;
  • часник – 4-5 зубчиків.

Приготування

У каструлю наливаємо приблизно півтора літра води. Додаємо спеції, перець, лавровий лист, добре солимо. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Отриманий маринад Остуджуємо і кладемо туди вимите і обсушене м'ясо. Стежимо, щоб свинина була повністю занурена в рідину. Закриваємо каструлю харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч. Вранці дістаємо м'ясо, злегка присолюємо, натираємо перцем. Нарізаємо часник тонкими пластинами. Робимо на м'ясі проколи ножем і ховаємо в них часник. Кладемо майбутню буженину в рукав для запікання, кладемо туди лаврові листочки з маринаду. Рукав закриваємо, проколюємо в декількох місцях, щоб не лопнув при нагріванні. Кладемо м'ясо на деко і ставимо в духовку, яку розігріли до 190-200 ° С. Залишаємо на приблизно на годину. Якщо хочете підрум'янити м'ясо, то через годину розрізаємо рукав і залишаємо в духовці, поки буженина не зарум'яниться.

Як приготувати буженину зі свинини (Рецепт № 3)

Інгредієнти:

  • кислий квас – 500 мл;
  • свинина – 1 кг;
  • лавровий лист – 3 шт.;
  • часник – 5 зубчиків;
  • м'ята, чорний мелений перець, сіль, рослинне масло – на смак.

Приготування

Часник нарізаємо тонкими часточками. М'ясо миємо, робимо ножем надрізи по всій поверхні. У отримані кишеньки кладемо шматочки часнику. Кладемо м'ясо в каструлю, заливаємо квасом, додаємо лавровий лист і м'яту. kak prigotovit buzheninu 1 1 Як приготувати буженину?Накриваємо каструлю кришкою і ставимо на 12:00 в холодильник. Щоправда, періодично в холодильник потрібно буде заглядати, щоб перемішати маринад. Через 12:00 м'ясо дістаємо з холодильника, натираємо перцем і сіллю, змащуємо олією.

Розігріваємо духовку до 200 ° С. Кладемо м'ясо в решітку і ставимо в духовку. Вниз бажано підставити деко, щоб соку було куди стікати. Якщо ви цього не зробили, нічого страшного, просто духовку доведеться відмивати після запікання. Запікаємо м'ясо 1:00, не забуваємо періодично перевіряти, як почуває себе м'ясо. Готову буженину дістаємо з духовки, загортаємо у фольгу, в декілька шарів і даємо м'ясу охолонути.

×

Post a Comment