Як приготувати гаспачо?

kak prigotovit gaspacho 1 Як приготувати гаспачо?

Іспанці, португальці та жителі країн Латинської Америки дуже люблять гаспачо і їдять це блюдо 9 місяців в році. Це легкий овочевий суп, який сьогодні готують на основі томатного соку. Томати містять велику кількість вітамінів і антиоксиданти, що запобігають раковим захворюванням, допомагають боротися з анемією і порушеннями обміну речовин. Крім того, овочеві супи не містять холестерину, а тому дуже корисні для запобігання серцево-судинних захворювань, профілактики інсультів і дозволяють продовжити молодість.

Холодний гаспачо

Найбільш популярний варіант – холодний гаспачо, який навіть подається з льодом.

Інгредієнти:

  • 1 л томатного соку
  • 1 цибулина
  • 2 ст. ложки густого іспанського хересного оцту
  • 2-3 ст. ложки оливкової олії
  • 2 помідори
  • 1 солодкий перець
  • 1 огірок
  • 50 г селери.

Приготування:

Овочевий гаспачо готується з помідорів, солодких перців, огірків, селери, у нього додають зелень і грінки (проте грінки можна виключити, щоб знизити калорійність страви). Рецепт приготування гаспачо з овочів простий. Для заливки змішайте томатний сік, цибулину, щіпку солі, 2 ст. ложки густого іспанського хересного оцту, трохи чорного перцю і 2-3 ст. ложки оливкової олії. Можна додати пару зубчиків часнику. Збийте все в блендері, додайте кубики льоду і залиште на півгодини – годину в холодильнику. 2 помідори і 1 солодкий перець промити, обсушити, з перцю видаліть насіння і перегородки і наріжте все невеликими кубиками. З огірка зчистите шкурку і натріть його на тертці. Кореневий селера (50 г) натріть на тертці, а черешкова порубаєте шматочками подрібніше. Викладіть овочі в тарілку, посипте рубаною зеленню і залийте густим томатним соусом. Холодний гаспачо готовий.

Гарячий гаспачо

Якщо літо закінчилося, і холодні супи стали неактуальні, можна приготувати гарячий гаспачо.

Інгредієнти:

  • 1 літр томатного соку,
  • 1 цибулина
  • половинка маленького кабачка
  • сіль
  • чорний мелений перець
  • 4 ст. ложки оливкової олії
  • 2 ст. ложки оцту.

Приготування:

Всі взобьем в блендері до однорідної маси і, додавши склянку будь-якого бульйону, поставимо варитися на повільному вогні хвилин на 15. Соус потрібно помішувати. У гарячий гаспачо додають м'ясо – відварну телятину, дрібно посічену, або обсмажену на великому вогні дрібно нарізану курятину або яловичину. Для гарячого гаспачо помідори потрібно обшпарити окропом, зняти шкірку і дрібно порубати. Покладіть в тарілку помідори, м'ясо, дрібно нарізану зелень, залийте гарячим томатним соусом. Гарячий гаспачо – прекрасний обід в холодний, сирий день.

Гаспачо з креветками

Томати чудово поєднуються з морепродуктами. Томатний гаспачо можна приготувати з рибою, молюсками або креветками. Гаспачо з креветками найбільш популярний.

Для приготування гаспачо з креветками спочатку готують томатну заправку: 1 л томатного соку змішують з соком половини kak prigotovit gaspacho 1 1 Як приготувати гаспачо?великого лимона, 2 скибочками підсушеного батона, 1 червона цибулина, дрібкою солі, додають 2 ст. ложки оливкової олії і 2 ст. ложки хересного оцту. Всі збивають у блендері і охолоджують. У тарілку кладуть дрібно нарізані помідори (2 шт.), Натертий на тертці огірок і відварені до готовності креветки. Наливають охолоджену томатну заправку, і вишуканий, легкий томатний гаспачо з креветками готовий.

Зараз багато сперечаються, як приготувати гаспачо правильно, однак суперечки безпідставні. Приготуйте томатну заправку і залийте нею улюблені продукти – ви отримаєте смачний томатний гаспачо за власним рецептом.

×

Post a Comment