Як варити зелений борщ?

kak varit zelenyj borshh 1 Як варити зелений борщ?

Багато хто думає, що приготування зеленого борщу можливо тільки навесні або влітку, але це помилка. Якщо завчасно поквапитися і заморозити щавель, то приготувати зелений борщ можна буде навіть в лютий мороз, тим самим порадувавши сім'ю традиційно весняним блюдом і додавши їм теплоти і настрою.

Зелений борщ без м'яса

Безсумнівно, в основі рецепту приготування зеленого борщу більше зелені. Навесні зелений борщ проситься, щоб зварити його без м'яса, додати легкості і свіжості організму, наповнити його енергією. Перші пучки зелені на ринку, молоді овочі заклично звуть з прилавка. Як тут не зварити зелений борщ.

Інгредієнти:

  • морква – 1 шт.;
  • картопля – 4 шт.;
  • рис – 2-3 ст. ложки;
  • цибуля – 1 шт.;
  • масло вершкове – 50 г;
  • шпинат – 200 г;
  • щавель – 200 г;
  • петрушка, кріп – за смаком;
  • кріп – за смаком;
  • сіль, чорний перець горошком – за смаком;
  • зварені круто яйця – 2-3 шт.

Приготування

Заливаємо в каструлю холодну воду, доводимо до кипіння, закладаємо промитий рис, очищений і нарізаний соломкою картоплю. Цибулину дрібно нарізаємо і страхуємо на сковорідці в невеликій кількості олії разом з натертою на крупній тертці морквою до золотистого кольору. Коли картопля готовий – додаємо в каструлю пасеровку, сіль і перець. Шпинат ретельно миємо й нарізаємо тонкими смужками, додаємо в борщ слідом за пасеровку. Варимо на невеликому вогні близько 5 хвилин. Щавель промиваємо, перебираємо, ріжемо також смужками і закладаємо в каструлю разом з дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу. Через 1-2 хвилини, коли борщ закипить, вогонь вимикаємо і даємо настоятися близько півгодини. Потім ще раз підігріваємо і подаємо до столу. Приготування зеленого борщу вимагає як правильного рецепту, так і бездоганною подачі: в кожну тарілку додаємо порубані на кубики варені яйця і ложечку сметани. kak varit zelenyj borshh 1 1 Як варити зелений борщ?Якщо ви не любите рубані яйця, то можете обмежитися простим кружечком, жовток нагадає сонечко і зелений борщ без м'яса вийде по-справжньому весняним.

У Росії український зелений борщ називають «зелені щі» і готують зі щавлем, але можна спробувати зробити його з кропивою, здивувавши свою сім'ю незвичайним інгредієнтом. Приготувати зелений борщ можна і на м'ясному бульйоні, попередньо його зваривши. Блюдо вийде більш насиченим, ситним. У цьому випадку в кожну тарілку перед подачею обов'язково додайте шматочок м'яса.

×

Post a Comment