Як відкрити літнє кафе?

jak vidkriti litne kafe 1 Як відкрити літнє кафе?

Кафе на відкритому повітрі – чудовий сезонний бізнес. У спекотні дні воно може приносити чудову виручку. У цій справі, як і в будь-якому іншому, є свої труднощі: зазвичай вельми висока конкуренція, вдале місце важко вибити у адміністрації міста, маса бюрократичних перепон … Але якщо ви досягнете свого, результати вас дуже порадують. Це досить хороша ніша для новачка, адже попит завжди перевищує пропозицію.

Скільки коштує відкрити літнє кафе?

Кафе під відкритим небом коштує порівняно недорого. Розглянемо статті витрат, які вам належить понести:

  1. Шатер або парасольки. Доцільність відрізняється залежно від регіону – у прохолодних краще зупинитися на першому варіанті, а в теплих – на другому. При цьому і павільйон, і парасольки обійдуться вам приблизно в 1 000 $. Врахуйте, замовляти їх слід мінімум за місяць.
  2. Про меблів і пиві. Якщо у вашому місті є пивоварня, а краще – пивзавод, ви можете істотно знизити витрати на пиво і квас – найбільш продавані в літню спеку напої. Як правило, уклавши договір, ви повинні будете продавати пиво тільки цієї однієї компанії. Якщо працювати з офіційним дистриб'ютором, то на час роботи кафе вам можуть безкоштовно виділити багато чого з того, що вам потрібно (наприклад, намети, парасольки, барні стійки, стільці з рекламою цього пива і т.д.). У цьому випадку потрібно зайнятися таким питанням заздалегідь, краще – взимку, оскільки обладнання у компанії, як правило, небагато, а от тих, хто не проти ним скористатися – предостатньо. Розмовляти представники пивоварні будуть з вами тільки після того, що ви отримаєте дозвіл на встановлення кафе.
  3. Якщо укласти бажаний договір з пивоварнею вам не вдалося, то доведеться закуповувати меблі, барні стойки і все необхідне самостійно. Це має сенс робити в тому випадку, якщо ви щорічно будете відкривати літнє кафе. Залежно від того, які меблі ви виберете, ціна може сильно варіюватися.
  4. Інші напої. Крім пива та квасу вам потрібно буде продавати соки, мінеральну воду, газовану воду. Необхідно знайти вихід на офіційні компанії-дистриб'ютори та укласти договори, бажано – разом з холодильним обладнанням.
  5. Частування в кафе. Деякі зупиняються на покупних закусках. Витрати будуть маленькими, але і прибуток не дуже велика. Ні для кого не секрет, що набагато вигідніше і респектабельнее мати свою невелику кухню, пропонуючи шашлики, салати, часникові грінки, закуски і т.д. Розрахуйте свої сили: потрібен буде гриль, СВЧ, холодильник. Можливе використання напівфабрикатів, але це додає свої складності.
  6. Для збільшення виручки потрібні свої фішки: кисневі коктейлі, свіжа піца або пампушки. Додайте духовку і фритюрницю та отримайте більше прибутку!
  7. Не забувайте, що вам знадобиться принаймні 1 біотуалет і сміттєвий бак.
  8. Також буде потрібно посуд – одноразова або звичайна (вимагає наявності посудомийки).

Середня ціна всього цього задоволення – 15 000 $. Тут вже плюс-мінус 5 000 $, залежно від того, які у вас плани.

Кафе на відкритому повітрі: папери

У питанні про те, як відкрити літнє кафе, визначальну роль відіграє документація. Для початку вам доведеться зібрати масу паперів:

  1. Дозвіл на вуличну торгівлю терміном на потрібний час.
  2. Свідоцтво про реєстрацію в якості індивідуального підприємця.
  3. Асортиментний перелік продукції, передбаченої до реалізації.
  4. Укладений договір оренди на яке-небудь приміщення.
  5. Всі товаросупровідні документи.
  6. Характеристику об'єкта сфери торгівлі.
  7. Дозвіл від СЕС.

Врахуйте, це вельми довгий справу, і на все це може піти кілька місяців і близько 500 $. Після цього вам потрібно буде звернутися в адміністрацію району (або міста, для дрібних населених пунктів) і отримати дозвіл у відділі споживчого ринку адміністрації. Воно, як правило, розглядається на конкурсній основі, і якщо ви розташуєте до себе чиновника – можна починати!

Filed in: карьера
×

Post a Comment