Кабачки в клярі

kabachki v kljare 1 Кабачки в клярі

Перші молоденькі й ніжні кабачки з'являються ще навесні і супроводжують нас все літо, до самих заморозків. Існує маса способів, як можна приготувати кабачки – їх гасять, запікають, солять, роблять ікру. І, мабуть, найпопулярніший рецепт – обсмажити кабачки в клярі. Здавалося б, куди вже простіше, нарізати кружечками і на сковорідку, але і тут можливі варіанти.

Як швидко приготувати кабачки в клярі?

Цей рецепт максимально заощадить ваш час!

Інгредієнти:

  • кабачок – 1 шт.;
  • борошно – 1 ст. ложка;
  • яйце – 1 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • соус соєвий – 1 ст. ложка;
  • олія оливкова – для смаження;
  • сіль, перець – за смаком.

Приготування

Збиваємо яйце з ложкою крижаної газованої води (важливо! тісто клярі вийти легким і повітряним), поступово додаючи борошно. Солимо, перчимо.

Для смаження краще брати кабачок молодий і ніжний. Але якщо шкірочка вже загрубіла – обрізаємо її і вирізаємо серцевину. Кабачок нарізаємо довгими смугами, опускаємо в кляр і викладаємо на розігріту сковороду. Заливаємо рештою тестом і обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору. Готовий кабачковий млинець нарізаємо на порції і подаємо з товченим часником і соєвим соусом.

Кабачки, смажені в клярі

Інгредієнти:

  • кабачки – 2 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • кріп – 1пучок;
  • часник – 3 зубчики;
  • сіль – за смаком;
  • рослинна олія – для смаження.

Приготування

Як посмажити кабачки в клярі? Для початку наріжемо їх кружечками завтовшки близько 5 мм, посолити і залишити на півгодини. Для клярі збиваємо яйце, додаємо борошно і добре вимішуємо. Зливаємо виділилася з кабачків рідина. Мачає кожен кружечок в кляр, викладаємо у фритюр і обсмажуємо до появи хрусткої корочкі.Чтоби прибрати з готових кабачків зайве масло, даємо їм «відлежатися» на паперовому рушнику. На блюдо кабачки викладаємо шарами, приправляючи кожен давленим часником і дрібно січеною зеленню кропу.

Кабачки з фаршем в клярі, запечені в духовці

Інгредієнти:

  • кабачок – 3 шт.;
  • фарш – 300 г;
  • Яйце – 2 шт.;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • молоко – 3 ч. ложки;
  • сіль, перець чорний – за смаком.

Приготування

Для клярі збиваємо яйця з молоком. Окремо в тарілці змішуємо борошно, сіль і перець. Кабачки очищаємо від шкірки і нарізаємо кружечками завтовшки 2 см, серединку акуратно вирізуємо. Начиняє кабачки фаршем. Підійде будь м'ясний або рибний, і навіть сир із зеленню.

Обвалюють кожен гурток в борошняної суміші, а потім мачає в клярі. Злегка обсмажуємо з двох сторін для утворення рум'яної скоринки, після викладаємо на деко і запікаємо кабачки в духовці до готовності.

Квіти кабачків з м'ясом в клярі

Дуже смачне, ситне і дивно гарне блюдо італійської кухні.

Інгредієнти:

  • квіти кабачків – 10 шт.;
  • м'ясо відварне – 200 г;
  • сир твердий – 50 г;
  • Яйце – 2 шт.;
  • борошно – 1 ст. ложка;
  • олія оливкова – для смаження.

Приготування

Заповнюємо квіткові чашечки дрібно нарубаним м'ясом, «запечатувати» їх шматочками сиру. Змішуємо борошно з яйцем, занурюємо підготовлені квіточки в кляр і обсмажуємо до золотистого кольору.

Кабачки в клярі з помідорами

Інгредієнти:

  • кабачки – 2 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • сир твердий – 150 г;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • борошно – 1 ст. ложка;
  • масло рослинне – для смаження;
  • каррі – 1/2 ч. ложки;
  • сіль – за смаком.
  • kabachki v kljare 1 1 Кабачки в клярі

Приготування

Кабачки нарізаємо кружечками завтовшки близько сантиметра. Для клярі змішуємо до однорідності борошно з майонезом і каррі. Обвалюють у ньому кабачки і обсмажуємо їх з двох сторін.

Потім викладаємо кабачки на деко, зверху кладемо нарізані кружальцями помідори. Посипаємо все тертим сиром. Відправляємо овочі в духовку, розігріту до 180 градусів, буквально на 5 хвилин, поки сир не розплавиться. Даємо готовому блюду трохи охолонути, нарізаємо порціями і посипаємо рубаною зеленню.

×

Post a Comment