Кабачкові оладки

kabachkovye oladi 1 Кабачкові оладки

Оладки з кабачків – страва дуже нескладне в приготуванні, але дуже смачне, а тому і досить популярне. Крім того, кабачки містять корисну клітковину, тому страви з них – малокалорійні. Кабачкові оладки добре підходять для дитячого харчування, хоча дорослі теж люблять це блюдо. Для того щоб кабачкові оладки вийшли не занадто прісними, можна приготувати їх з морквою і зеленню (петрушка, кріп, кінза).

Як готувати кабачкові оладки?

Інгредієнти:

  • 1-2 кабачка (краще молодих);
  • 4-8 столових ложок пшеничного борошна;
  • 2-3 курячих яйця;
  • трохи рослинного масла;
  • півпучка зелені (кріп, петрушка).

Приготування:

Якщо кабачки молоді, можна не очищати їх від шкірки, якщо плоди цілком зрілі – треба зчистити шкірку і видалити серцевину. Кабачки натремо на тертці (половину – на крупній, другу – на дрібній для отримання різної текстури). Якщо хочете, можна натерти на дрібній тертці 1 дрібну морква. Додамо до натертим кабачкам яйця, борошно і подрібнену зелень. Обов'язково додамо 1 ложку рослинної олії, щоб оладки не пригорали. Вимісимо тісто виделкою, віночком, а краще міксером, тоді оладки вийдуть більш пишними і повітряними. Тісто має бути по густоті приблизно як середньо-рідка сметана. Тепер розігріємо масло в сковороді і будемо за допомогою спеціальної або столової ложки формувати на її поверхні оладки. Оладки смажимо з обох боків до приємного золотистого відтінку, перевертаючи лопаткою. Готові оладки з кабачків подавати до столу найкраще зі сметаною і зі свіжим чаєм. Не менш хороші кабачкові оладки з часником, однак класти часник в тісто не варто – краще натерти готові оладки часником (або полити часниково-сметанним соусом).

Кабачки і сир – приємне поєднання

Інгредієнти:

  • 150 г сиру;
  • 2-3 курячих яйця;
  • 1-2 кабачка;
  • 5-8 столових ложок пшеничного борошна;
  • зелень;
  • сіль;
  • трохи рослинного масла.

Приготування:

Все робимо так само, як в рецепті, описаному вище, тільки ще додаємо в тісто сир. Тісто має бути з трохи більше тонкою структурою. Сирно-кабачкові оладки виходять трохи більш щільними, їх поверхня рівніше. Краще після обсмажування з обох сторін потримати блюдо деякий час під кришкою на слабкому вогні. Готові кабачкові оладки з сиром можна натерти часником і подавати також зі сметаною і свіжим чаєм або, приміром, кумисом.

Оладки з манкою

Можна приготувати кабачкові оладки з манкою або кукурудзяним борошном.

Інгредієнти:

  • 1-2 кабачка;
  • 1 морква;
  • 3 курячі яйця;
  • 4-8 столових ложок манної крупи або кукурудзяного борошна в суміші з пшеничного (1:1);
  • трохи рослинного масла;
  • зелень.

Приготування:

Готуємо тісто з протертих кабачків, моркви і подрібненої зелені з манною крупою або сумішшю кукурудзяного борошна з пшеничного. Обсмажуємо оладки на сковороді з обох боків до красивого золотистого відтінку. Оладки, приготовані за таким рецептом, не менш смачні, але прожарювати їх слід трохи довше.

Менше вуглеводів

Можна приготувати кабачкові оладки зовсім без борошна. Кабачки і моркву протираємо на тертці, а потім добре віджимаємо овочеву масу, щоб видалити сік. Додаємо подрібнену зелень і яйця. Перемішуємо і злегка збиваємо. Формуємо оладки ложкою на сковороді з маслом і обсмажуємо хвилин по 5-8 з кожної сторони. Подавати такі оладки добре з йогуртом.

Оладки на кефірі

Можна приготувати кабачкові оладки на кефірі.

Інгредієнти:

  • 1-2 кабачка;
  • 1 склянка кефіру;
  • 10-12 столових ложок пшеничного борошна;
  • зелень;
  • kabachkovye oladi 1 1 Кабачкові оладки

  • морква;
  • сіль – за бажанням і смаком.

Приготування:

Тісто замішуємо з протертих кабачків (моркви і подрібненої зелені) з кефіром і борошном. Смажимо як звичайно, з обох сторін. Слід сказати, що в тісто для будь-яких оладок з кабачків можна за смаком додавати сухі спеції. Крім того, оладки можна не смажити, а піч – для цього сковороду необхідно періодично рясно змащувати шматочком свинячого сала. Оладки, приготовлені таким чином, містить менше шкідливих речовин.

×

Post a Comment