Карамельний крем для торта

karamelnyj krem dlja torta 1 Карамельний крем для торта

Існує безліч різновидів кремів для торта, однак універсальними є одиниці. Одним з них можна вважати карамельний крем, адже їм можна промащувати шари торта, прикрашати поверхню кондитерських шедеврів, і врешті-решт просто є, намазавши на хліб.

Вершково-карамельний крем

Вершково-карамельний крем не тільки дуже смачний, але і досить жирний, тому згодиться не тільки для прикраси, але і для просочення ваших улюблених десертів.

Інгредієнти:

  • молоко – 250 мл;
  • масло вершкове – 150 г;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • цукор – 100 г;
  • ванільний цукор – 15 г;
  • вода – 50 мл.

Приготування

Першим ділом збиваємо молоко і борошно, суміш нагріваємо, а потім Остуджуємо – це наш зв'язує компонент для всього крему. Міксером в окремому посуді добела збиваємо масло і 30 г цукру, додаємо ваніль і молочну суміш і продовжуємо збивання до тих пір, поки наш крем не почне гуснути.

Тепер готуємо карамель: у миску з товстими стінками засипаємо 70 г цукру, заливаємо 50 мл води і ставимо на повільний вогонь. Чекаємо, поки кристали цукру повністю розчинятися і маса почне ставати тягучою і золотистою. Чи не перетримаєте! Коричнева маса, яка товстим шаром покриває посуд і сильно тягнеться – перша ознака перепаленої карамелі.

Готову карамель вмішуємо в загуснув крем і інтенсивно збиваємо масу міксером до тих пір, поки вона не стане нагадувати збиті вершки.

Карамельний заварний крем – рецепт

Такий карамельний крем готуватися без карамелі як такої, а з домішкою згущенки.

Інгредієнти:

  • молоко – 1 склянка;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • згущене молоко – 150 г;
  • вершки – 200 мл;
  • цукор – за смаком.

Приготування

Перед тим як приготувати заварний крем, змішуємо в мисці борошно і молоко, гарненько вимішуємо. karamelnyj krem dlja torta 1 1 Карамельний крем для тортаРобимо подобу клейстеру для крему, як у попередньому рецепті: нагріваємо, чекаємо поки загусне, але не даємо охолонути, а відразу втручаємося згущене молоко і вершки. Пробуємо наш крем і якщо не вистачає цукру – додаємо цукрову пудру.

Звичайно, заварний крем можна приготувати і з додаванням звичайного цукру. У такому випадку просто заваріть карамель за попереднім рецептом, потім додайте вершки, зніміть каструлю з вогню і вмішайте молоко і яйце, попередньо розтерте з борошном. Знову помістіть каструлю на плиту і варіть, помішуючи, до загустіння. Наш заварний карамельний крем для торта готовий! Він послужить смачним і ситним доповненням до будь десерту.

Filed in: Десерти
×

Post a Comment