Картопляні котлети з грибами

kartofelnye kotlety s gribami 1 Картопляні котлети з грибами

Щоб не відчувати себе вже дуже обділеними в пост, займіться приготуванням картопляних котлет – чудова альтернатива м'ясним. Тим більше, якщо в холодильнику залежалася вчорашні пюре – перетворіть його на ніжні котлетки, з соковитою грибною начинкою. І повірте, другий раз кликати до столу своїх домашніх вам не доведеться. Втім, переконані м'ясоїди можуть додати в начинку трохи шинки або обсмаженого фаршу. Картопляні котлети тим і гарні, що їх можна приготувати на будь-який смак.

Пісні картопляні котлети з грибами

Інгредієнти:

  • картопля – 1,5 кг;
  • гриби (свіжі) – 200 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • сухарі панірувальні – 4 ст. ложки;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • перець чорний мелений – за смаком;
  • масло рослинне – для смаження.

Приготування

Картоплю чистимо, відварюємо в підсоленій воді, зливаємо і розминаємо в пюре. На сковорідці обсмажуємо до золотавого кольору дрібно нарізану цибулю, додаємо накришені невеликими шматочками гриби. Солимо, перчимо і смажимо до готовності хвилин 10-15.

Ділимо ще тепле пюре на 10 частин. Змочуємо руки холодною водою, щоб картопля не липнула до долонь, і робимо з пюре коржі. На половинку кожної викладаємо обсмажені гриби, накриваємо другою половиною.

Порада: коржі не будуть розвалюватися, якщо помістити їх на харчову плівку і загортати начинку разом з нею. Після плівку знімаємо і остаточно формуємо картопляні котлети з грибною начинкою.

Обвалюють котлети в панірувальних сухарях і викладаємо на змащене маслом деко. Відправляємо на 20 хвилин підрум'янитися в духовці, розігрітій до 200 градусів.

Картопляні котлети з грибами – рецепт

Інгредієнти:

  • картопля – 4 шт.;
  • гриби (сушені) – 70 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • панірувальні сухарі – 4 ст. ложки
  • масло рослинне – для смаження;
  • сіль, перець чорний мелений – за смаком.

Приготування

Заливаємо сушені гриби молоком (можна просто водою) і замочуємо на кілька годин, а краще – на ніч. Картоплю (більше підійде розсипчастий сорт) чистимо, варимо в підсоленій воді, зливаємо і викладаємо на паперовий рушник – зайва волога нам зовсім не потрібна!

На розігрітій з маслом сковорідці обсмажуємо дрібно нарізані гриби, окремо смажимо дрібно нарізану цибулю. Розминаємо картоплю в пюре, додаємо яйце, цибулю та гриби, солимо, перчимо. Гарненько все вимішуємо і формуємо котлети. Обвалюють кожну в сухарях і обсмажуємо з двох боків до утворення хрусткої скоринки.

Картопляно-грибні котлети з сиром

Інгредієнти:

  • картопля – 800 г;
  • печериці – 150 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • капуста пекінська -100 г;
  • сир твердий – 50 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • сметана – 1 ст. ложка;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • молоко – 2 ст. ложки;
  • сухарі панірувальні – 3 ст. ложки;
  • часник – 2 зубки;
  • кріп – 1 пучок;
  • сіль, перець чорний мелений – за смаком.
  • kartofelnye kotlety s gribami 1 1 Картопляні котлети з грибами

Приготування

Обсмажуємо дрібно нарізані цибулю з грибами, додаємо нарізані тверді і соковиті частини пекінської капусти, дрібно нарізану часник. Тушкуємо 3 хвилини на маленькому вогні. Знімаємо сковороду з плити, додаємо сметану, натертий сир. Все добре перемішуємо.

Відварюємо картоплю в «мундирі», Остуджуємо, чистимо і натираємо на крупну тертку. Вбиваємо в нього яйце, додаємо нарізану кріп. Солимо, перчимо. Всипаємо борошно і вимішуємо картопляне тісто.

З другого яйця і молока готуємо кляр. Змащуємо руки олією, робимо картопляні коржі, викладаємо зверху начинку і формуємо котлети. Мачає їх спочатку в кляр, після обвалюють у сухарях. Обсмажуємо котлетки на розігрітій сковорідці з двох боків до золотистої скоринки. Готове блюдо викладаємо на паперові серветки, щоб пішло зайве масло. Подаємо картопляно-грибні котлети із сметаною, посипавши кропом.

×

Post a Comment