Кавовий торт

kofejnyj tort 1 Кавовий торт

Кавовий торт, а точніше його рецепт, є досить складним, але при цьому залишається самим смачним десертом.

Торт "Кавова симфонія"

Цей десерт чимось нагадує бісквітний кавовий торт, але готується набагато довше і складніше. Хоча, звичайно, результат того вартий.

Інгредієнти:

Для коржів:

  • борошно – 2 ст.;
  • вода – 2/3 ст.;
  • яйця – 8 шт.;
  • цукор – 1,5 ст.;
  • розчинна кава – 4 ч. ложки;
  • розпушувач – 1,5 ч. ложки;
  • ваніль – 1,5 ч. ложки;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • лимонна кислота – 1/2 ч. ложки;
  • рослинна олія – 1/2 ст.;
  • чорний шоколад – 100 г.

Для крему:

  • вершки 35% – 700 мл;
  • сметана – 200 г;
  • сир – 350 г;
  • цукрова пудра – 150 м.

Приготування

Починати готувати цей смачний шоколадно-кавовий торт потрібно з коржів. Кава розчиніть в окропі, а шоколад натора на дрібній тертці. У глибокій мисці перемішайте борошно, сіль, розпушувач і цукор. У середині борошняної суміші зробіть ямку і вилийте олію, жовтки від яєць, ваніль і кави. Добре перемішайте віночком, додайте тертий шоколад і ще раз перемішайте. В іншій ємності збийте білки з кислотою, до стану, щоб при перевертання вони не випадали. Акуратно додайте збиті білки в тісто і вже лопаточкою перемішайте. Дно форми застеліть папером для випічки, вилийте тісто і запікати в духовці близько години при температурі 180 градусів до повної готовності. Коли корж буде готовий, витягніть його з духовки, остудіть і розріжте на 3 частини.

Змішайте сир зі сметаною, цукровою пудрою і збийте блендером до однорідності. В іншій ємності збийте вершки і акуратно змішайте з сирною сумішшю. На перший корж викладіть крем, зверху накрийте другим. Точно також намажте другий корж і накрийте третьому. Повапните весь торт кремом і розрівняйте ножем або спеціальною лопаткою. Прикрасьте торт на ваш розсуд тертим шоколадом або какао. Дайте йому постояти 4-5 годин і сміливо подавайте до столу.

Кавовий торт-мус

Цей торт виходить надзвичайно ніжним і повітряним. Він просто тане в роті, вибухаючи яскравим смаком міцної кави, ніжних вершків і терпкого віскі.

Інгредієнти:

Для коржів:

  • борошно – 100 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • цукор – 100 г;
  • міцну каву – 100 мл;
  • какао-порошок – 25 г;
  • вершкове масло – 100 г;
  • ваніль – 10 г;
  • розпушувач – 1,5 ч. ложки;
  • сіль.

Для мусу:

  • молоко – 200 мл;
  • яйця – 2 шт.;
  • вершки 30% – 200 мл;
  • міцне кави – 200 мл;
  • желатин – 15 г;
  • кукурудзяний крохмаль – 4 ст. ложки;
  • цукор – 6 ст. ложок;
  • віскі – 50 мл.

Для просочення:

  • міцну каву – 3 ст. ложки.

Приготування

Масло розм'якшите і збийте з половиною цукру. Додайте жовтки і збийте ще раз. Кава з ваніллю влийте в масло і добре перемішайте до однорідності. У мисці перемішайте борошно, розпушувач і какао. Влийте в середину суміш з кавою з маслом і замісіть тісто. Білки збийте з дрібкою солі і рештою цукром до густої піни. Акуратно введіть піну в тісто і ще раз перемішайте. Форму змастіть маслом, вилийте тісто і випікайте до повної готовності при температурі 180 градусів. Коли торт буде готовий, полийте його приготованим для просочення каву і дайте охолонути.

kofejnyj tort 1 1 Кавовий торт

Почніть готувати мус. Молоко доведіть до кипіння. В іншій ємності змішайте жовтки, крохмаль, кава і 4 ложки цукру. Влийте кавову суміш в молоко і, помішуючи, варіть до загустіння. Швидкорозчинний желатин замочіть в двох столових ложках води. Як тільки желатин набубнявіє, додайте ще трохи води і злегка нагрійте. Готовий желатин і віскі влийте в остиглий крем. Потім додайте в крем збиті до густої консистенції вершки. Залишилися від яєць білки збийте з останніми двома ложками цукру і також додайте в крем. Остиглий і просочений корж покладіть назад у форму і вилийте зверху крем. Залиште торт в холодильнику на ніч. Перш ніж витягти готовий десерт з форми, акуратно пройдіться ножем по бортику всередині форми.

Filed in: Десерти
×

Post a Comment