Ледачі вареники з сиром

lenivye vareniki s tvorogom 1 Ледачі вареники з сиром

Смачні вареники з сиром – оригінальна страва української кухні. Як робити вареники з сиром? Існує безліч різних рецептів, але загальні принципи приготування цього блюда такі: тісто з хорошою борошна, свіжий якісний сир, свіжі яйця, натуральні масло і сметана + деякий вміння і старання кухаря. Сир для вареників не повинен бути кислим або занадто сухим. Краще, якщо сир достатньо жирний. Начинка готується досить просто: сир розтирається з яйцями і невеликою кількістю вершкового масла до однорідності. Сирну масу можна присолити – тоді вийдуть солоні вареники з сиром. А можна додати в сирно-яєчну масу трохи цукру, кориці і трохи ванілі – теж буде смачно.

Ледачі вареники для вмілої і не дуже господині

Рецепт цього невигадливого, але дуже смачної страви особливо оцінять люди зайняті і ті, хто не надто любить займатися приготуванням їжі.

Інгредієнти:

  • 500 г свіжого сиру;
  • 2 курячих яйця;
  • 250 г борошна пшеничного в / с;
  • 50 г натурального вершкового масла.

Приготування:

Сир протріть через не надто дрібне сито, додамо яйця і розтоплене вершкове масло (можна топлене), присолити і добре перемішаємо до однорідності. Тепер потроху додаємо до сирно-яєчної маси просіяне борошно і замішуємо сирне тісто. Викладаємо тісто на присипаний борошном стіл. Поділяємо його на рівні частини, формуємо з них нетовсті ковбаски, з яких нарізаємо ножем косі шматочки, які і називаються ледачими варениками.

Ледачі вареники: інший спосіб

Можна зробити й по-іншому: замісити тісто за таким же рецептом і розкачати його в не дуже тонкий лист, нарізати ромбиками. Вареники опускаємо в підсолений окріп і варимо до спливання. Витягуємо вареники шумівкою, поливаємо розтопленим маслом і сметаною. Готові ліниві вареники викладемо з допомогою шумівки на блюдо і поллємо розтопленим маслом. Можна ще запекти ліниві вареники в духовій шафі. Можна заготовити їх взапас і закласти в морозильне відділення холодильника, перестілая харчовою плівкою. Коли вареники добре заморозяться, їх можна перекласти в чисті пакети.

Вареники з сиром пікантні

Можна приготувати смачні вареники з сиром і цибулею. Є два варіанти: з молодим зеленою цибулею або з ріпчастою пасерованою цибулею.

Інгредієнти:

  • 1 склянка молока (або води);
  • 1 яйце для тіста + 1 яйце для начинки;
  • 2-3 склянки пшеничного борошна;
  • 0, 5 кг сиру;
  • пучок зеленої цибулі.

Приготування:

З борошна, молока і 1 яйця замішуємо круте тісто. Борошно додаємо потроху і ретельно вимішуємо. Накришити ножем зелена цибуля і в окремій мисці змішаємо сир, яйце і цибулю. Трохи присолити. Все ретельно перемішаємо. Відріжемо частина підготовленого тіста, розкачати його качалкою в тонкий лист і виріжемо кружки стаканом. Хоча, звичайно, можна розрізати тісто на дрібні шматочки і кожен окремо розкочувати качалкою. Кладемо в середину кожного кружка трохи начинки, защипувати краю lenivye vareniki s tvorogom 1 1 Ледачі вареники з сиромкожного вареника і складаємо готову страву на плоску тарілку або на чисту дощечку. Варити краще в киплячій підсоленій воді. Коли вареники спливуть, можна проварити їх ще хвилину і виймати шумівкою. Готові вареники прийнято подавати з маслом і сметаною.

Сир і смажену цибулю – це смачно

Можна приготувати вареники з пасерованою цибулею і сиром. Всі пропорції такі ж, тільки замість зеленої цибулі беремо 1-2 цибулини середнього розміру. Очистимо цибулю, дрібно наріжемо, спассеруем в сковороді до золотистого відтінку, остудимо і потім вже змішуємо його з сирною масою. Треба зауважити, що смак у вареників з пасерованою цибулею зовсім інший.

×

Post a Comment