Маринована буряк – рецепт

marinovannaja svekla – recept 1 Маринована буряк   рецепт

Буряк – незамінний інгредієнт в деяких рецептах. Неможливо приготувати червоний борщ або вінегрет без буряка. Але на цих, мабуть, найпоширеніших стравах з буряком її застосування не закінчується. З цього овоча готують борщ, додають її у різні салати або закуски. Однією з таких закусок, яка гарна не тільки сама по собі, але і чудово підійде для використання в інших стравах, є маринована сира буряк.

Маринована буряк на зиму

Буряк можна маринувати і їсти відразу, або зберігати в холодильнику якийсь час, а можна запастися нею на зиму, щоб в холоди радувати себе цією корисною закускою.

Інгредієнти:

  • буряк – 500 г;
  • цибуля – 1 шт.

Для маринаду:

  • вода – 350 мл;
  • оцет 6% – 150 мл;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • цукор – 5 ст. ложок;
  • Лавровий лист – 1 шт.;
  • ямайський перець – 2 горошини;
  • чорний перець – 5 горошин.

Приготування

Буряк краще вибирати однакову, невеликих розмірів. Помийте її, відваріть до готовності, дайте охолонути, зніміть шкірку і наріжте кубиками. Цибулю теж очистіть, помийте і наріжте кільцями. У чисті банки викладіть буряк і кільця цибулі.

Тепер приготуйте маринад. Для цього змішайте в каструлі воду і оцет, до яких додайте лавровий лист, ямайський і чорний перець, сіль і цукор. Все це добре перемішайте, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Коли маринад охолоне, залийте ним банки з буряком і цибулею і закрийте поліетиленовою кришкою. Відправте банки в холодильник мінімум на добу. Готову маринований буряк з цибулею необхідно зберігати в прохолодному місці.

Маринована буряк швидкого приготування – рецепт

Якщо ви не плануєте маринувати буряк на зиму, а хочете швидко приготувати незвичайну і корисну закуску, то наступний рецепт як раз для вас.

Інгредієнти:

  • буряк – 3 кг;
  • оцет – 0,5 ст.;
  • соняшникова олія – 1 ст.;
  • часник, кінза – за смаком;
  • вода – 2 ст.;
  • чорний перець горошком, сіль, цукор.

Приготування

Буряк, бажано одного розміру, гарненько промийте та відваріть разом зі шкіркою. Поки вона вариться, налийте в каструлю воду, оцет, додайте до них соняшникову олію і горошини чорного перцю (приблизно 4-5 шт.), Поставте на вогонь і кип'ятіть хвилин 7. Часник і кинзу наріжте дрібно і коли 7 хвилин закінчаться, додайте їх до води з оцтом, приправити сіллю і цукром. Дайте покипіти маринаду ще близько 5 хвилин, а потім вимкніть вогонь, накрийте щільно кришкою і залишіть настоюватися.

Відварену буряк очистіть від шкірки, промийте під холодною водою і наріжте, як вам подобається: колечками, кубиками і т.д. Порізану буряк покладіть в каструлю, залийте приготовленим маринадом і залиште на кілька годин. Через пару годин ваша буряк готова, можна пробувати.

Маринована буряк по-корейськи

Якщо ви готові витратити трохи більше часу на приготування, а натомість отримати відмінну домашню закуску, ми розповімо, як приготувати мариновану буряк по-корейськи.

Інгредієнти:

  • буряк молода – 1 кг;
  • часник – 1 головка;
  • червоний мелений перець – 1-2 ч. ложки;
  • коріандр мелений – 2 ч. ложки;
  • оцет 9% – 3 ст. ложки;
  • масло рослинне – 1 ст.;
  • сіль і цукор за смаком.

Приготування

Буряк необхідно помити, почистити і натерти на тертці для корейської морквини або ж порубати ножем так, щоб вийшла тонка соломка. marinovannaja svekla – recept 1 1 Маринована буряк   рецепт Часник трьом на дрібній тертці, коріандр мелім в ступці. Додаємо часник і коріандр до буряку, добре перемішуємо і пробуємо, якщо потрібно, додаємо трохи цукру.

Потім вливаємо оцет, але обережно, щоб не переборщити, можна розбавити його невеликою кількістю теплої води. Знову все добре перемішуємо. Рослинна олія розжарюваного поки не підемо дим і заливаємо їм буряк. Не лякайтеся, що вона при цьому поміняє колір, а масло буде шипіти і бризкатися. Знову все перемішуємо, даємо охолонути до кімнатної температури, закриваємо щільно кришкою і ставимо в холодильник приблизно на 6 годин. Після закінчення цього часу ваша буряк готова.

Filed in: Інше
×

Post a Comment