Млинцевий пиріг

blinnyj pirog 1 Млинцевий пиріг

Млинцеві пироги або торти, зазвичай готують, чергуючи прісні або дріжджові млинці з коханою начинкою. Різноманітить кожен торт саме начинка, яка може бути приготована практично з чого завгодно: паштети, варення та джеми, нарізані овочі і м'ясо, мед і крем, риба і морепродукти – все піде в хід при приготуванні цього ситного страви. Сьогодні ми розглянемо найсмачніші рецепти млинцевих пирогів, які однозначно прийдуться вам до смаку.

Млинцевий пиріг з сиром

Ніжний млинцевий пиріг з сиром має цікавий зовнішній вигляд і приємний смак, що нагадує сирну запіканку – саме те до чашки ароматного чаю.

Інгредієнти:

Для млинців:

  • молоко – 500 мл;
  • яйця – 2 шт.;
  • борошно – 250 г;
  • цукор – 2 ст. ложки;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • масло рослинне – для смаження.

Для начинки:

  • сир – 200 г;
  • цукор – 3 ст. ложки;
  • яйця – 3 шт.;
  • персики (консервовані) – 100 г;
  • сметана – 100 г.

Приготування

Основна частина млинцевого пирога – це, звичайно ж, млинці, тому почнемо з їх приготування. У глибоку миску вбиваємо яйця і збиваємо їх з цукром і сіллю, після додаємо молоко. Просіяне борошно порційно підсипаємо до яєчно-молочної суміші, стежимо, щоб не було грудочок. Кількість борошна може варіювати залежно від її вологості, тому сипем до тих пір, поки не отримаємо консистенцію нежирного кефіру. Готове тісто виливаємо на злегка змащену маслом сковороду і обсмажують до золотистого кольору. Якщо ви хочете отримати «ажурні млинці» – виливайте тісто на розпечену сковороду, а якщо ні, то готуйте на помірному вогні. Для даного рецепту нам знадобиться близько 10 млинців.

Для начинки сир і цукор змішуємо з одним яйцем, гарненько розтираємо і додаємо нарізаний персик. Наносимо смугу сирної суміші на середину млинця і загортаємо трубочкою. «Млинцеві сигари» викладаємо в жароміцний посуд і рівномірно покриваємо сумішшю з яєць, цукру і сметани. Такий млинцеві пиріг готується протягом 20-25 хвилин при 180 градусах.

Млинцевий пиріг з капустою

Інгредієнти:

  • капуста білокачанна – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • печериці – 250 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • сметана – 4 ст. ложки;
  • сіль, перець, рослинна олія.

Приготування

Смажимо млинці за першим рецептом.

Готуємо начинку, попередньо обсмаживши цибулю та гриби з нашаткованою капустою. Нашу зажарку заливаємо? склянки води і тушкуємо до м'якості з додаванням сметани. Знову чергуємо шари млинців і капусти, а перед запіканням заливаємо торт сумішшю з яйця і Соловей ложки сметани, готуємо в духовці 25 хвилин при 200 градусах. Для краси торт можна посипати сиром і дати йому розплавитися.

Млинцевий торт з шинкою

Інгредієнти:

Для соусу:

  • борошно – 1/2 ст.;
  • молоко – 1? ст.;
  • яйце – 1 шт.;
  • вершкове масло – 60 г;
  • сир твердий – 60 р.
  • сіль, білий перець, мускатний горіх.

Для начинки:

  • шинка – 400 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • зелень -? пучка.

Приготування

Спочатку готуємо соус Бешамель: для цього на вершковому маслі обсмажуємо борошно до золотистого кольору, потім потроху підливати молоко, постійно помішуючи. Даємо майбутнього соусу загуснути протягом 7-10 хвилин, заправляємо спеціями і жменею тертого сиру. Шинку нарізаємо соломкою і обсмажуємо з цибулею і часником. На приготовані за раннє описаному рецептом млинці наносимо шар густого соусу і присипаємо смаженої шинкою. Чергуємо начинку і млинці, верхній шар змащуємо соусом і посипаємо тертим сиром. Відправляємо млинцевий пиріг з шинкою в духовку на 15 хвилин при 180 градусах. Готовий торт прикрашаємо зеленню. Смачного!

Млинцевий пиріг з помідорами

Млинцевий торт з помідорами – наша відповідь італійської піци, так що якщо вам приїлися неаполітанські вишукування, різноманітьте меню традиційним російським блюдом.

Інгредієнти:

  • помідори – 5-6 шт.;
  • сир – 250 г;
  • blinnyj pirog 1 1 Млинцевий пиріг

  • часник – 2 зубчики;
  • кріп -? пучка;
  • сіль, перець.

Приготування

Готуємо млинці за першим рецептом. Для начинки подрібнюємо сир, часник, зелень і спеції в блендері, за бажанням, масу можна заправити майонезом або оливковою олією для в'язки. Кожен млинець змазуємо отриманої сирною масою і накриваємо тонкими скибочками помідор, чергуємо млинці і начинку. Сформований торт ставимо в духовку на 180 градусів і чекаємо поки не розплавитися сир (5-7 хвилин). Готовий торт посипаємо залишилася зеленню.

×

Post a Comment