Морський окунь, запечений у духовці

morskoj okun zapechennyj v duhovke 1 Морський окунь, запечений у духовці

Морський окунь – рибка вельми смачна. Вона в кілька разів жирніше і соковитіше свого річкового побратима. Таку рибу краще не смажити, а запікати, що набагато корисніше. А ще і дуже смачно!

Філе морського окуня в духовці

Інгредієнти:

  • філе морського окуня-500 г;
  • борошно – 3 ст. ложки;
  • горіхи волоські – 1 ст.;
  • яйце – 1 шт.;
  • цибуля зелена – 1 пучок;
  • сіль – 1/2 ч. ложки.

Приготування

Рибку промиваємо, видаляємо залишки кісток і висушуємо паперовим рушником. Яйце з сіллю трохи збиваємо виделкою, горіхи подрібнюємо у блендері, дрібно нарізаємо зелень. Філе окуня спочатку обвалюють у борошні, струшуємо зайве. Потім занурюємо його в яйце, а в кінці гарненько покачаємо в горіхах і зелені. Викладаємо підготовлену рибку на вистеленную пергаментом форму для запікання і відправляємо в розігріту до 160 градусів духовку на 20 хвилин, поки окунь не зарум'яниться і не перетвориться на золоту рибку.

Морський окунь в аерогрилі

Інгредієнти:

  • окунь морський – 2 шт.;
  • соус соєвий – 1 ст. ложка;
  • сік лимона – 1 ст. ложка;
  • розмарин сушений – 1 ч. ложка;
  • сіль, перець чорний мелений – за смаком;
  • тирса вільхові – 2 жмені.

Приготування

Окуня чистимо, промиваємо, робимо невеликі надрізи «сіткою» на шкурі. Натираємо тушку сіллю і перцем, у черевце насипаємо розмарин. Взбризгіваем трохи соєвим соусом і лимонним соком, залишаємо півгодини маринуватися.

Тим часом підготуємо гриль. На дно укладаємо фольгу, а зверху – вологі вільхові тирсу. Включаємо температуру на максимум і прогріваємо 5 хвилин. Перед тим, як викласти окуня на решітку, змащуємо його рослинним маслом, щоб не приставав до неї. Запікаємо при температурі 200 градусів і середньої швидкості обдува 20 хвилин.

Морський окунь, запечений у фользі

Приготувати морського окуня в духовці можна різними способами. Але щоб рибка вийшла особливо соковитою і ніжною, запечемо її з овочами, загорнувши у фольгу.

Інгредієнти:

  • філе морського окуня – 300 г;
  • масло вершкове – 100 г;
  • фенхель – 1 шт.;
  • перець болгарський червоний – 1/2 шт.;
  • цибуля кримська солодкий – 1 шт.;
  • картопля молода – 2 шт.;
  • вино біле сухе-3 ст. ложки;
  • сіль, перець чорний мелений – за смаком.

Для соусу:

  • гірчиця зерниста – 3 ч. ложки;
  • оливкова олія – 3 ч. ложки;
  • сік лимона – 2 ч. ложки;
  • петрушка – 4 гілочки.

Приготування

Рибку розморожуємо, моєму і промаківающімі паперовим рушником. Картоплю не чистимо, тільки миємо й нарізаємо кружечками завтовшки близько 5 мм.

Обсмажуємо її на розпеченій сковорідці у вершковому маслі до золотавої скоринки, вивуджувати шумівкою на фольгу. У ту ж сковороду відправляємо нарізану соломкою фенхель. Через хвилину додаємо півкільця цибулі і накришений шматочками болгарський перець. Даємо овочам підрум'янитися і перекладаємо до картоплі на фольгу.

Для соусу змішуємо гірчицю з олією, лимонним соком і дрібно нарубаного зеленню петрушки. Змащуємо цим маринадом філе окуня і кладемо його зверху на овочі. Поливаємо все білим вином, щільно загортаємо. Відправляємо на 15-20 хвилин в розігріту до 200 градусів духовку. За кілька хвилин до готовності відкриваємо фольгу і даємо рибку підрум'янитися.

Морський окунь, запечений у духовці в рукаві

Інгредієнти:

  • окунь – 3 шт.;
  • помідори черрі – 10 шт.;
  • вино біле сухе – 1/3 ст.;
  • масло вершкове – 50 г;
  • базилік сухий – 1 щіпка;
  • олія оливкова – для смаження;
  • картопля – 3 шт.;
  • перець болгарський жовтий – 1 шт.;
  • цибуля кримська солодкий -? шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • петрушка – 2 гілочки;
  • лимон – 1 шт.;
  • сіль, перець чорний мелений – за смаком.

Приготування

Морського окуня в духовці можна загасити і в «рукаві». Блюдо за цим рецептом скоріше нагадує рагу. Підійдуть будь-які овочі, які є в холодильнику. Головне, щоб знайшлося кілька томатів. Окуня чистимо, обробляємо і ріжемо великими шматками. Солимо, перчимо. Картопля та morskoj okun zapechennyj v duhovke 1 1 Морський окунь, запечений у духовціморкву відварюємо в підсоленій воді до напівготовності. Крупно нарізаємо.

Обсмажуємо цибулю півкільцями, злегка обпалювали на сковороді нарізаний соломкою перець. Викладаємо зажарку в рукав для запікання. Туди ж відправляємо відварені овочі, помідори цілком, петрушку гілочками і рибу. Лимон ріжемо на 8 частин, злегка скроплюємо окуня соком і додаємо в наш рагу. Останні штрихи – вершкове масло, вино і базилік. Зав'язуємо рукав, зверху робимо кілька проколів. Запікаємо півгодини при 180 градусах. Розкриваємо рагу, і ще 5 хвилин підрум'янюємо рибку.

×

Post a Comment