Оладки з капусти

oladi iz kapusty 1 Оладки з капусти

Всім нам знайомі ті ледачі дні, коли так не хочеться виходити в магазин і доводиться створювати кулінарні шедеври з підручних продуктів. У такі моменти завжди можна приготувати оладки зі свіжої або квашеної капусти, адже необхідні інгредієнти напевно знайдуться у вас в холодильнику, і через 15-20 хвилин ви можете повноцінно наїстися цим дієтичним і недорогим стравою.

Капустяні оладки з сиром

М'яка капуста і тягучий плавлений сир – незабутнє поєднання, яке обов'язково варто спробувати.

Інгредієнти:

  • капуста свіжа білокачанна – 250 г;
  • морква – 1 шт.;
  • яйце – 1шт.;
  • борошно – 2? ст. ложки;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • сир твердий – 150 г;
  • рослинна олія, сіль, перець.

Приготування

Овочі шаткуємо і ставимо варитися в невеликій кількості води з додаванням сметани. Коли морква і капуста стануть м'якими – даємо їм охолонути, і змішуємо з яйцем, тертим сиром, борошном. Обсмажуємо оладки з капусти з сиром у великій кількості рослинної олії до золотистого кольору. Готову страву прикрашаємо зеленню і подаємо зі сметаною. Для більшої дієтично оладки з капусти можна випікати в духовці, без додавання олії.

Картопляно-капустяні оладки

Зробити наші оладки з капусти більш ситними допоможе товчений картопля, до того ж м'якоть цих бульб додасть ніжної текстури страви.

Інгредієнти:

  • картопля – 500 г;
  • капуста молода – 200 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • борошно – 1 ст. ложка;
  • крем-сир або кремовий сир – 2 ст. ложки;
  • сіль, перець, мускатний горіх.

Картоплю чистимо, миємо й натираємо разом з капустою на крупній тертці. В окремому посуді змішуємо яйце, крем-сир і борошно, додаємо спеції і овочі. Добре вимішати масу викладаємо на розпечену сковороду, формуючи оладки (один оладок – 2 ложки суміші) і обсмажуємо до золотистого кольору.

Подавати картопляно-капустяні оладки можна зі сметаною, або з соусом із сметани, крем-сиру, спецій і зелені.

Оладки з пекінської капусти і грибів

Молоду капусту в оладках не в сезон, можна замінити капустою пекінською. Оладки, приготовлені з її ніжних листочків, вийдуть буквально повітряними.

Інгредієнти:

  • капуста пекінська – 1 шт.;
  • гриби гливи – 300 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • кефір (2,5% жирності) – 1 склянка;
  • Яйце – 2 шт.;
  • борошно – 3 ст. ложки;
  • часник – 1 зубчик;
  • сіль, перець, олія рослинна.

Приготування

Перед тим як приготувати капустяні оладки, робимо зажарку з нарізаних глив і цибулі. У глибокій мисці збиваємо яйця і спеції, вливаємо кефір і потихеньку всипаємо борошно. У готове тісто додаємо зажарку і нашатковану пекінську капусту. Традиційно обсмажуємо оладки на рослинному маслі і їмо з сметаною. Смачного!

Оладки з квашеної капусти

Якщо ви не знаєте, що зробити з припасеної на зиму квашеною капустою, то спробуйте приготувати з неї оладки. Легкі, недорогі, дієтичні оладки за смаком нагадують пиріжки, які можна їсти окремо, запиваючи солодким чаєм, або подавати до гарніру.

Інгредієнти:

Для оладок:

  • капуста квашена – 500 г;
  • борошно – 70 г;
  • яйце – 1шт.;
  • сода -? ч. ложки;
  • сіль.

Для соусу:

  • сметана – 2 ст. ложки;
  • йогурт без добавок – 300 мл;
  • лимонний сік – 1 ст. ложка;
  • огірок свіжий – 1 шт.;
  • часник – 1 зубчик;
  • oladi iz kapusty 1 1 Оладки з капусти

  • сіль.

Приготування

Квашену капусту добре віджимають і злегка подрібнюємо ножем, додаємо яйця, борошно, соду, сіль і замішуємо тісто. Смажимо тонкі оладки на невеликому вогні, щоб квашена капуста розм'якшилася. Подаємо окремо або, доповнивши грецьким соусом дзадзикі з сметанно-йогуртовій суміші з подрібненим огірком, часником і лимонним соком. Цей пряний соус чудово підійде не тільки до оладок, але і до будь м'ясних страв. Смачного!

×

Post a Comment