Пиріжки з печінкою

pirozhki s pechenju 1 Пиріжки з печінкою

Пиріжки з печінкою – смачне і поживне блюдо російської кухні. Їх прийнято смажити або запікати на сковороді з рослинною олією. Вони не тільки дивовижно смачні, але і дуже корисні. Адже в печінці містяться залізо, кальцій, мідь, магній, фосфор і безліч вітамінів, необхідних нашому організму. Давайте розглянемо з вами кілька цікавих рецептів того, як приготувати пиріжки з печінкою.

Пиріжки з картоплею і печінкою

Інгредієнти:

Для начинки:

  • печінка свиняча – 500 г;
  • картопля – 600 г;
  • часник – до смаку;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • сіль – за смаком.

Для тіста:

  • вода – 200 мл;
  • яйце – 1 шт.;
  • молоко – 150 мл;
  • цукор – 1 ст. ложка;
  • сіль – 2 ч. ложки;
  • рослинна олія – 3 ст. ложки;
  • швидкорозчинні дріжджі – 1 пакетик.

Приготування

Отже, для приготування печених пиріжків з печінкою спочатку робимо начинку. Для цього відварюємо печінка в киплячій воді приблизно 20 хвилин. В самому кінці солимо її за смаком і акуратно виймаємо з каструлі. Картопля миємо, чистимо і ріжемо на невеликі шматочки. Відварюємо в злегка підсоленій воді до повної готовності, зливаємо воду і робимо пюре. Відварну печінку пропускаємо разом з очищеним цибулею і часником через м'ясорубку і змішуємо отриманий фарш з картопляним пюре. Солимо і перчимо начинку до смаку.

Тепер займемося з вами приготуванням здобного тіста. Дріжджі перемішуємо з просіяної борошном і потихеньку додаємо воду, молоко і яйце. Все перемішуємо і замішуємо однорідне тісто. Кладемо його в каструльку, накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце на 20 хвилин. Потім знову вимішуємо і прибираємо в тепло на 45 хвилин.

Коли все готово, приступаємо до приготування пиріжків. З тіста формуємо однакові невеликі кульки. Потім акуратно розгортаємо їх в тонкі коржі, на середину кладемо начинку і формуємо пиріжок. Викладаємо їх на змащене маслом деко швом вниз і відправляємо в заздалегідь розігріту до 180 ° C духовку. Печуться такі пиріжки дуже швидко, приблизно 20 хвилин. Ось і все, пиріжки з печінкою в духовці готові, наливаємо гарячий чай і подаємо пиріжки на стіл.

Пиріжки з печінкою і рисом

Інгредієнти:

  • борошно – 1 кг;
  • молоко – 2 ст.;
  • Яйце – 2 шт.;
  • рослинна олія – 2 ст. ложки;
  • дріжджі – 10 г;
  • сіль, цукор – за смаком;
  • печінка куряча – 500 г;
  • морква – 3 шт.;
  • рис – 1 ст.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • сіль, перець, зелень – за смаком.

Приготування

Як приготувати смачні пиріжки з курячою печінкою? Для початку просіваємо борошно і додаємо сіль. Перемішуємо і формуємо на столі невелику борошняну гірку. В самому центрі робимо невелике поглиблення і кладемо в нього молоко, дріжджі, масло, цукор і яйця. Замішуємо тісто і ставимо його на 30 хвилин у тепле місце. Цим часом готуємо начинку. Печінка нарізаємо невеликими шматками, обсмажити на олії. Солимо і перчимо до смаку. pirozhki s pechenju 1 1 Пиріжки з печінкоюМоркву відварюємо в трохи підсоленій воді, а цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Потім пропускаємо печінка з овочами через м'ясорубку, з'єднуємо з відвареним рисом, додаємо дрібно посічену зелень, солимо і перчимо. Ретельно перемішуємо отриманий фарш. З тіста формуємо однакові невеликі кульки. Потім акуратно розгортаємо їх в тонкі коржі, на середину кладемо начинку і формуємо пиріжок. Викладаємо їх на розігріту сковороду швом вниз і смажимо у великій кількості рослинної олії спочатку з одного, а потім з іншого боку. Минуло всього 1,5 години, а у вас на столі красується ціле блюдо пишних і ароматних смажених пиріжків з печінкою!

Ви можете самі експериментувати і додавати різні інгредієнти в начинку, створюючи неповторні смакові комбінації. Наприклад, можна додати в печінку дрібно порізане варене яйце і, тоді у вас вийдуть чудово ніжні і поживні пиріжки з печінкою і яйцем. Смачного!

×

Post a Comment