Рецепти лечо

recepty lecho 1 Рецепти лечо

Лечо, національне угорське блюдо, так припало до смаку господаркам різних країн і регіонів, що практично стало одним з основних заготівель на зиму. Рецепти передавалися з покоління в покоління, господині вносили в приготування лечо свої зміни, і в результаті, на сьогоднішній день існує безліч різноманітних рецептів цього простого і смачної страви. Традиційний рецепт угорського лечо включає в себе шпик, підсмажений на свинячому жирі. Рецепт болгарського лечо дивує своїм мінімалізмом – дуже смачний гарнір готуватися виключно з томатів і солодкого перцю. Домашнє лечо російських господинь більш різноманітно, до його складу можуть входити такі продукти як морква, цибуля, баклажани, огірки або кабачки. Рецепти заготівлі лечо на зиму прості в приготуванні і мають безліч варіантів. Практично у кожної господині є свій фірмовий рецепт приготування лечо, яким вони з радістю діляться з усіма любителями цієї страви.

Для любителів гострої кухні – рецепт лечо з гострим перцем

Візьмемо 4 помідори, 4 стручки гострого перцю, 10 штук солодкого перцю, 2 середні цибулини, зелень і чорний перець. Перець і цибулю нарізаємо тонкими смужками. Гострий перець подрібнюємо і викладаємо овочі в глибоку сковороду. Заливаємо в овочі 100 г води і тушкуємо 10 хвилин. Додаємо помідори, порізані часточками, сіль, перець і зелень. Перемішуємо і тушкуємо. Через півгодини страву можна подавати до столу. Це лечо є хорошим гарніром до смажених ковбасок, м'яса, макаронів.

Рецепти консервування лечо

Рецепт лечо з морквою

На 1 кг моркви візьміть:

  • 3 кг болгарського перцю;
  • 250 мл склянка рослинного масла;
  • 1 л томатної пасти;
  • склянка оцту 6%;
  • 1/4 кг цукру;
  • 1 столова ложка солі.

Змішайте масло, оцет і томатну пасту в каструлі і додайте сіль і цукор. Доведіть до кипіння. У киплячий маринад додайте дрібно натерту моркву і порізаний солодкий перець. Проваріть 8 хвилин, розкладіть гаряче лечо в банки і закатати.

Рецепт лечо з томатною пастою

Це дуже простий і швидкий спосіб заготівлі лечо. На 2 кг перцю вам знадобиться:

  • 800 г томатної пасти;
  • 5 столових ложок цукру;
  • 1 столова ложка солі без гірки.

Розведіть пасту з рівною кількістю води, додайте сіль і цукор. Отриману рідину довести до кипіння. Додайте порізаний перець. Прокип'ятіть 20 хвилин, розлийте по банках і закатати. Банки необхідно перевернути догори дном і закутати на добу.

Багато господинь цікавляться, як приготувати лечо з рисом. Вам знадобиться:

recepty lecho 1 1 Рецепти лечо

  • 1 кг перцю;
  • 3 кг помідорів;
  • 1 кг моркви;
  • 1 кг цибулі;
  • 250 г склянку рису;
  • 250 г цукру;
  • 3 столові ложки солі;
  • 0,5 л рослинної олії;
  • 100 г оцту.

Підготуємо овочі: нашінкуем перець, натремо на тертці моркву, помідори прокрутимо на м'ясорубці. Змішаємо в каструлі рис, овочі, олія, сіль і цукор. Доводимо до кипіння і варимо 50 хвилин. В кінці додаємо оцет і закочує в банки.

Як приготувати лечо з квасолею на зиму?

На 1/2 кг квасолі знадобитися:

  • 1500 р солодкого перцю;
  • 3,5 кг помідор;
  • 250 г рослинної олії;
  • 3/4 склянки оцту 9%;
  • 250 г цукру;
  • 2 столові ложки солі.

Квасоля попередньо замочуємо на ніч. Відварюємо до м'якості, злегка посоливши. З помідор робимо томатний сік і доводимо до кипіння. Додаємо нашатковану перець і кип'ятимо чверть години. Кладемо в лечо масло, сіль, цукор і квасоля. Кип'ятимо 10 хвилин, і додаємо оцет. Варимо 5 хвилин і закочує.

Рецепт лечо з болгарського перцю

На 3 кг солодкого болгарського перцю візьміть:

  • 2,5 кг помідор;
  • 1/2 склянки рослинного масла;
  • 1/2 склянки оцту 9%;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 2 ч л солі.

Змішуємо масло, цукор, сіль, оцет і прокручені на м'ясорубці помідори. Доведемо до кипіння і додамо перець, нарізаний колечками. Кип'ятимо 15 хвилин, помішуючи, на повільному вогні. Закочує в банки.

Приготування лечо з баклажанів

Смачне і незвичайне лечо на зиму прекрасно підійде до святкового столу.

На 4 кг баклажанів підготуйте наступні інгредієнти:recepty lecho 2 1 Рецепти лечо

  • 1 кг солодкого перцю;
  • 1 кг моркви;
  • 2 кг помідорів;
  • 10 часточок часнику;
  • 10 середніх цибулин;
  • 250 мл оцту;
  • 1/2 л рослинної олії;
  • 250 г цукру;
  • 4 столові ложки солі.

Баклажани помийте і наріжте кубиками. Моркву потрібно потерти на тертку, цибулю і перець нарізати півкільцями, подрібнити часник, а помідори прокрутити на м'ясорубці. Викладіть овочі в емальовану каструлю. Додайте інші інгредієнти. Доведіть до кипіння. При середній температурі проваріть близько години. Розкладіть в баночки і закатати.

Рецепт лечо з кабачків

На 3 кг кабачків знадобляться:

  • 6 штук солодкого перцю;
  • 1 л томатного соку;
  • 1 стручок гіркого перцю;
  • 100 г часнику;
  • 200 г оцту;
  • 2 столові ложки солі;
  • 1 склянка цукру.

Солодкий і гіркий перець з часником прокрутіть на м'ясорубці. Змішайте з томатним соком сіллю, цукром і оцтом і проваріть 10 хвилин. Додайте кабачки, нарізані кубиками. Варіть 20 хвилин. Гаряче лечо залийте в банки і закатати.

Як зробити лечо з огірків?

Для такої оригінальної заготовки на зиму вам знадобиться:

  • 5 кг огірків;
  • 2,5 кг помідор;
  • 1 кг болгарського перцю;
  • 1 головка часнику;
  • по 200 г рослинного масла, 6% оцту і цукру;
  • 3 столові ложки солі.

Помідори і перець прокрутіть на м'ясорубці, додайте інші інгредієнти, крім огірків. Проваріть 15 хвилин і додайте огірки, нарізані колечками. Варіть 10 хвилин. Додайте подрібнений часник і закатайте в банки.

Простий рецепт лечо на зиму

1 кг томат-пюре розведіть в рівній кількості води, додайте 1 кг нарізаного перцю, 1 столову ложку солі і 2-3 ложки цукру. Прокип'ятіть 10 хвилин. Розкладіть в літрові банки, стерилізують пів години і закочуйте.

Як приготувати лечо з перцю без оцту?

На 2,5 кг солодкого перцю візьмемо:

  • 0,5 кг цибулі;
  • 2 кг помідорів;
  • 20 г солі.

Перець і помідори нарізаємо скибочками. Цибулю дрібно шаткуємо. Викладаємо овочі в емальовану каструлю. Додаємо 3 столові ложки води, сіль, можна додати чорний перець. 10 хвилин тушкуємо під кришкою. Заливаємо лечо в літрові банки таким чином, щоб підлива покривала овочі. Ставимо банки в киплячу воду на 3/4 години, закочує.

А ось ще один рецепт лечо на зиму без оцту

  • 3 кг помідорів;
  • 10 шт. крупного солодкого перцю;
  • 250 г цукру;
  • 5 часточок часнику;
  • 1 столова ложка солі.

Нарізаємо соломкою перець і 1,5 кг помідор. Додаємо подрібнений часник і варимо 10 хвилин. Ріжемо залишилися помідори і додаємо з сіллю і цукром. Ще 10 хвилин варимо і закочує.

На завершення, традиційний російський рецепт лечо на зиму

recepty lecho 3 1 Рецепти лечо

  • 1.5 кг болгарського перцю;
  • 3 кг помідорів;
  • 1/2 кг моркви;
  • 1/2 кг цибулі;
  • 100 мл оцту;
  • 200 мл рослинного масла;
  • 2 столові ложки солі;
  • 1 склянка цукру.

У прокручені на м'ясорубці помідори додаємо масло сіль і цукор. 15 хвилин кип'ятимо і додаємо терту моркву і оцет. Ще 15 хвилин кип'ятимо і додаємо нарізану цибулю і перець. Кип'ятимо 30 хвилин. Розливаємо в банки і закочує.

Існує багато способів, як готувати лечо. Не бійтеся експериментувати і у вас обов'язково з'явитися свій фірмовий рецепт цього смачного страви.

×

Post a Comment