Рисовий пудинг: рецепт

risovyj puding recept 1 Рисовий пудинг: рецепт

Рисовий пудинг (рецепт його в будь-яких варіаціях виключно простий) – страва, дуже поширене і популярне у багатьох країнах світу. Подібні страви можна знайти в різних кулінарних традиціях багатьох народів (список назв на різних мовах займає не менше 40 позицій), але все-таки батьківщиною його вважається Англія, знаменита своїми пудингами.

Рецепти приготування можуть бути різними, навіть в межах однієї невеликої території. Власне кажучи, рисовий пудинг – страва, приготовлена з рису, звареного на воді, іноді з додаванням молока, а також різних інших інгредієнтів. Можна готувати пудинг з рисової каші, а можна з сухого (промитого) рису.

Як приготувати рисовий пудинг із сиром?

Інгредієнти:

  • півсклянки рису (краще використовувати нешліфований);
  • півсклянки незбираного молока або води;
  • ще півсклянки води;
  • 1-2 курячих яйця;
  • півсклянки сиру (краще домашнього);
  • 1-2 чайних ложки цукру, меду або фруктового сиропу;
  • 1 чайна ложка натурального вершкового масла;
  • дрібка кориці;
  • трохи ванілі;
  • трохи шафрану;
  • півсклянки сметани.

Приготування

Готуємо солодкий рисовий пудинг із сиром. Перебраний рис ретельно промиємо і зваримо кашу на воді чи у суміші води з молоком протягом приблизно 12-16 хвилин. Кашу злегка остудити, додати протертий через сито свіжий сир, мед (або цукор, сироп). Додамо сирі яйця, спеції і ретельно вимісити. Змажемо вершковим маслом форму для запікання і викладемо в неї підготовлену рисово-сирну масу. Далі можна діяти двома способами.

Спосіб перший. Помістимо форму в низьку широку каструлю з невеликою кількістю води, накриємо форму кришкою і будемо варити до повної готовності на слабкому вогні.

Спосіб другий. Помістимо форму в розігріту духову шафу хвилин на 25. Запікаємо при середній температурі. Готовий пудинг викладаємо на блюдо сервіровки, поливаємо сметаною і подаємо з чаєм, кавою або іншими напоями подібного типу. Слід зауважити, що включення в список інгредієнтів родзинок зробить рисово-сирний пудинг більш вишуканим.

Рисовий пудинг з гарбузом

Добре приготувати рисовий пудинг з гарбузом.

Інгредієнти:

  • 250 г рису;
  • 250 г м'якоті гарбуза;
  • 400 мл води;
  • 200 мл збитих вершків;
  • 600 мл молока;
  • 100 мл меду;
  • щіпка солі;
  • по щіпці кориці і ванілі (або ванільного цукру), тертого мускатного горіха, шафрану, сухого імбиру, кардамону.

Приготування

М'якоть гарбуза наріжемо невеликими шматочками (або натремо на крупній тертці) і злегка проварити до м'якості. Добре промиємо рис і проварити на середньому вогні до готовності – це займе 16-20 хвилин. Якщо є залишки рідини – сольем. Змішаємо мед, спеції і молоко. Трохи присолити. Змішаємо рис з подрібненої подваренной гарбузом і викладемо у форму для запікання, змащену маслом. Заллємо молочною сумішшю. Випікати будемо близько 40 хвилин (поки рідина не випарується).

Варіанти приготування

У різних випадках це блюдо подають як десерт, наприклад, солодкий рисовий пудинг з родзинками, з іншими сухофруктами або з risovyj puding recept 1 1 Рисовий пудинг: рецептваренням – непоганий сніданок. Рідше – як основне блюдо. Можна варити пудинг або / і запікати в духовій шафі. Різні підходи до технології приготування та підбору другорядних інгредієнтів обумовлюють безліч варіантів видів рисового пудингу. Рецепти можуть бути самими різними (ви навіть можете спробувати відмити свої). Найчастіше в приготуванні рисових пудингів використовують рис різних видів, цільне (іноді згущене) молоко різних тварин, натуральні молочні вершки, кокосове молоко, апельсин, лимон та інші цитрусові, різні горіхи і сухофрукти, мед, цукор, варення або сиропи, фрукти, яйця . З спецій використовують корицю, ваніль, мускатний горіх, імбир, шафран, кардамон і інші.

×

Post a Comment