Різдвяний стіл

rozhdestvenskij stol 1 Різдвяний стіл

На свята різдвяний стіл особливо ретельно прикрашають і готують страви. У цей день господині не просто готують для сім'ї, а намагаються порадувати близьких особливо смачними стравами.

Різдвяний гусак

Якщо на святковому столі в католицьких країнах обов'язково в центрі індичка, то в православних країнах готують різдвяного гусака в духовці. Є безліч рецептів приготування, кожен по-своєму смачний. Ось самий простий і доступний варіант приготування.

Інгредієнти:

  • 1 гусак середніх розмірів;
  • 7 апельсинів;
  • 2 ст. л. меду;
  • 200 г яблучного пюре;
  • спеції за смаком;
  • яблука.

Готуємо соус для гусака. Для цього змішуємо апельсиновий сік з яблучним пюре, додаємо сіль і перець, трохи меду. Гуся рясно натирають отриманою сумішшю зовні і зсередини. Далі фаршируємо яблуками і зашиваємо. У гусятницю або на деко налийте трохи води. У процесі готування гусака періодично поливайте утворився жиром.

Традиційні різдвяні страви

Згідно традиціям і звичаям, різдвяний стіл складається з 12 страв. Сьогодні рідко готують всі ці страви, але кілька основних на стіл поставити потрібно обов'язково. Українську кутю, узвар, холодець, печеня з свинини – ці страви ми з задоволенням їмо на свята. Ось рецепти їх приготування.

Кутя

Інгредієнти:

  • 1 ст. пшениці;
  • 100 г маку;
  • 100 г волоських горіхів;
  • 100 г родзинок;
  • 1,5 ст.л. меду;
  • цукор за смаком.

Гарненько промиваємо зерно і відварюємо до готовності. Пшеницю остудити і заправити медом. Мак і родзинки промиваємо і запарюємо на 3:00. Далі воду необхідно злити і мак протерти. Все додати в кашу. В кінці порубані і підсмажені волоські горіхи кладуть в загальну масу.

Узвар

Інгредієнти:

  • 500 г сухофруктів;
  • 150 г цукру.

Сухофрукти гарненько промивають і заливають водою. Доводять до кипіння і додають цукор. Далі узвар варять на повільному вогні до повної готовності.

Печеня зі свинини

Інгредієнти:

  • 700 г свинини;
  • цибуля 1шт;
  • кмин;
  • борошно;
  • сіль.

М'ясо промивають, ріжуть шматочками і обволікають в борошні. Обсмажуємо на сильно розігрітій сковороді до утворення рум'яної скоринки. Окремо нарізають і обсмажують цибулю. Лук змішують з м'ясом, додають кмин і тушкують до готовності. Коли сік починає випаровуватися, додають воду. Подають м'ясо з відвареною картоплею.

Прикраса різдвяного столу

Крім смачних страв важливо красиво сервірувати стіл, адже це особливе свято, коли збирається вся родина. Різдвяна сервіровка столу має свої особливості.

Найголовніший колір різдвяного столу – білий. Це символ божественного світла. Разом з білим для сервірування використовують червоний (символізує радість) і золотистий (традиційний релігійний колір).

Для прикраси різдвяного столу використовують свічки, які є символом перемоги світла над темрявою. Дуже красиво, коли багато світла саме від свічок, це робить святкування особливо затишним і сімейним.

rozhdestvenskij stol 1 1 Різдвяний стіл

Не менш важливим символом святкування вважається солома чи сіно. Діва Марія народжувала свого сина саме в хліві, бо і прийнято прикрашати будинок сіном. Для цього використовують фігурки з соломи, можна в велику прозору вазу покласти сіно і кілька новорічних куль. З соломи роблять різдвяний вінок. Якщо немає можливості знайти справжню солому, можна використовувати штучні матеріали, за структурою нагадують сіно.

Часто для декору столу використовують фігурки ангелів, кільця для серветок з ангелами, посуд, яку спеціально декорують для свята. На стіл можна постелити скатертину з принтом у вигляді ангелів. Наші предки на стіл стелили замість скатертини рушники.

Filed in: Інше
×

Post a Comment