Що приготувати з кислого молока?

chto prigotovit iz kislogo moloka 1 Що приготувати з кислого молока?

У справжньої господині жоден продукт не пропаде дарма – справжнє «безвідходне виробництво». У розумних межах, це, звичайно, правильно, оскільки полежати продукти цілком можуть послужити хорошу службу в кулінарії, а деколи навіть краще підходять для деяких страв, ніж їх свіжі аналоги: з постарених білків виходить відмінне безе, сметана робить випічку пишніше, черствий хліб чудесно підходить для квасу. Але частіше і швидше за все псується саме молоко, якщо воно натуральне, звичайно. Тому саме питанням що ж постряпать і що спекти з кислого молока задається більшість господинь. Сьогодні ми відповімо на це питання і поділимося з вами простими рецептами приготування смачних страв з кислого молока.

Готуємо і печемо з кислого молока

Найперше і найголовніше з того, що можна приготувати з кислого молока, це, звичайно, випічка. Різноманітні млинчики і оладки виходять набагато краще, якщо молоко не зовсім свіже – вироби виходять пишніше і легше, а також набувають приємний кисленький присмак. Наступними за списком йдуть варіації сиру і блюда на його основі, наприклад, вареники. Крім іншого, з кислого молока можна приготувати цікаві салати і закуски.

Що спекти з кислого молока?

Рецепти випічки з кислого молока відрізняються легкістю у виконанні і доступністю складових. Це найприємніший і смачний спосіб використовувати зникле молоко в задоволення для всієї родини.

Оладки

Інгредієнти:

  • кисле молоко – 500 мл;
  • яйця – 2 шт;
  • борошно – 1 склянка;
  • цукор – 2 ст. ложки;
  • сода (гашене лимонним соком або оцтом) – 0,5 ч. ложки;
  • сіль – 0.5 ч. ложки.

Приготування

Розітріть яйця з цукром, додайте сіль і соду (обов'язково погасіть соду, так як інакше випічка матиме неприємний присмак). Додайте кисле молоко і доведіть суміш до однорідного стану. Обережно додавайте борошно, домішуючи її в тісто. Воно має бути за консистенцією схоже на густу сметану, але при цьому з грудочками. Влийте в тісто гарячу воду, обережно перемішуючи до однорідності. Доведіть суміш до стану рідкої сметани. Накрийте тісто рушником і дайте йому постояти протягом 15 хвилин. Випікайте на рослинній олії, акуратно виливаючи на розпечену сковороду кожну порцію тіста столовою ложкою.

Млинчики

Інгредієнти:

кисле молоко або кисле – 250 мл; яйця – 2 шт; цукор – 2 ст. ложки; рослинна олія – 50 мл; сода – 0,5 ч. ложки; борошно – 6 ст. ложок; окріп – 100-150 мл; щіпка солі.

Приготування

Додайте в кисле молоко соду і ретельно перемішайте. Прослідкуйте, щоб маса спінити і збільшилася в обсязі. Збийте яйця, додаючи до них цукор і сіль, до однорідної піни і повного розчинення кристалів. Влийте до яєць з цукром рослинне масло і знову збийте вінчиком. З'єднайте масу з кислим молоком і добре розмішайте. Маленькими порціями додавайте в тісто борошно, перемішуючи його до однорідності. Продовжуйте розмішувати до тих пір, поки не розчиняться всі грудочки в тісті. Маса вийде гущі і щільніше, ніж для звичайного млинцевого тесту. Розбавте тісто до потрібної консистенції дуже гарячою водою – в процесі смаження тісто має плавно стікати з ополоника і швидко заповнювати всю поверхню сковорідки. Випікайте млинці на сухій сковороді – масла в тесті цілком достатньо. Млинчики вийдуть тонкими, ніжними і «мереживними».

Що несолодкого можна приготувати з кислого молока?

Швидке тісто для вареників

chto prigotovit iz kislogo moloka 1 1 Що приготувати з кислого молока?

Інгредієнти:

  • кисле молоко – 1 склянка;
  • яйця – 2 шт;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • щіпка солі;
  • борошно «на око».

Приготування

Змішайте разом кисле молоко, соду і злегка спінені яйця. Трохи підсолити і починайте всипати борошно в такій кількості, щоб можна було замісити тісто. Начинка може бути будь-який: сир, вишня, картопля, тобто все що душі завгодно!

Салат із червоних помідорів

Інгредієнти:

  • великі помідори – 4 шт;
  • зелений салат – 3 листи;
  • хрін;
  • петрушка – 1 пучок;
  • кисле молоко – 150 г.

Приготування

Наріжте помідори часточками і перемішайте з рваними листям салату. Потріть на дрібній тертці хрін і збийте разом з кислим молоком. Заправте салат і прикрасьте зеленню.

×

Post a Comment