Смажені пиріжки з капустою

zharenye pirozhki s kapustoj 1 Смажені пиріжки з капустою

Смажені пиріжки з капустою є улюбленими ласощами багатьох людей, незалежно від їх віку, професії, нації. Особливих хитрощів в приготуванні смажених пиріжків з капустою на перший погляд немає, але для того щоб вони вийшли дійсно смачними, ароматними і м'якими потрібно сильно постаратися. Як же робити пиріжки з капустою?

Продукти для пиріжків повинні бути свіжі, обов'язково точно дотримуйтесь рецептуру приготування. Використовуйте борошно тільки вищого гатунку, якісний маргарин (замінювати його вершковим маслом не можна), та й дріжджі бажано використовувати максимально свіжі, схожі за текстурою на пластилін.

Рецепт приготування пиріжків з капустою може змінюватися в залежності від вашої фантазії і переваг. Наприклад, це можуть бути пиріжки з капустою смажені на сковороді, пиріжки з капустою на кефірі, пиріжки з капустою і м'ясом і т.д. Не буду вас втомлювати довгими розповідями, а перейду відразу до приготування пиріжків. Я розповім вам кілька нескладних рецептів приготування пиріжків з капустою, а ви виберіть для себе найбільш підходящий.

Смажені пиріжки зі свіжою капустою

Інгредієнти:

Для тіста:

  • молоко – 300 г;
  • борошно пшеничне – 500 г;
  • дріжджі – 35 г;
  • сіль, цукор – за смаком.

Для начинки:

  • капуста – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • сіль, перець, рослинна олія – за смаком.

Приготування

Створення кулінарного шедевру під назвою «смажені пиріжки» почнемо з приготування тіста, щоб воно встигло настоятися. У тепле молоко додаємо сіль, цукор, покришені дріжджі і ретельно перемішуємо, щоб не залишилося грудочок. Потім поступово додаємо борошно, одночасно заважаючи все ложкою. Коли тісто стане більш крутим, викладаємо його на стіл, присипаний борошном, і домішують руками. Тепер загортаємо тісто в поліетиленовий мішок і кладемо на 20-30 хвилин у холодильник, щоб воно швидше підійшло.

Тим часом займемося начинкою. Капусту потрібно нашаткувати, трохи пом'яти руками і посолити, цибулю порізати півкільцями, моркву потерти на крупній тертці. Обсмажуємо капусту на сковороді, без масла, додаємо цибулю та моркву. Все перемішуємо і наливаємо трохи води. Смажимо на повільному вогні 15 хвилин. Додаємо сіль, перець, рослинна олія за смаком.

Дістаємо тісто з холодильника (воно повинне збільшитися приблизно в 2 рази) і починаємо робити заготовки для пиріжків. Формуємо невеличкі кульки і залишаємо їх на 5 – 10 хвилин. Потім, кожна кулька потрібно приплюснути на руці, покласти на середину ложечку начинки і защипи вільні краї. Пиріжок практично готовий. На сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо і викладаємо на неї пиріжки з капустою. Накриваємо кришкою і смажимо на слабкому вогні до появи рум'яної скоринки, потім перевертаємо всі пиріжки на іншу сторону і смажимо.

Смачні, м'які пиріжки з капустою і хрусткою скоринкою готові!

Тісто для смажених пиріжків на кефірі

Розповімо вам про ще один рецепті тесту для пиріжків. Якщо у вас мало часу, а пиріжків жах як хочеться, то цей варіант саме для вас. Пиріжки з такого «швидкого» тесту вийдуть дуже смачні.

Інгредієнти:

  • кефір – 200 г;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • сіль, цукор – за смаком;
  • Яйце – 2 шт.;
  • борошно – 3 склянки.

Приготування

У кефір кладемо соду, цукор, яйця, сіль, і все гарненько перемішуємо. Потім поступово додаємо борошно. Замішуємо тісто. Ось і весь рецепт!

Пиріжки з капустою і м'ясом

Якщо ви любите більше ситні пиріжки, то пропонуємо вам зробити пиріжки з капустою і м'ясом. Тісто для таких пиріжків краще робити на кефірі – якраз про нього йшлося трохи вище, змінюється тільки рецептура начинки.

Інгредієнти:

  • фарш яловичий – 400 г;
  • капуста – 400 г;
  • цибулина – 2 шт.;
  • сіль, спеції – за смаком.

Приготування

zharenye pirozhki s kapustoj 1 1 Смажені пиріжки з капустою

Фарш обсмажуємо на сковороді, додаємо трохи води і тушкуємо хвилин 15, щоб м'ясо було м'яким, додаємо нашатковану капусту, дрібно порубаний лук і спеції за смаком, все перемішуємо і обсмажуємо 10 хвилин. Дивовижна начинка для пиріжків готова!

Подаємо пиріжки до столу в гарячому вигляді, хоча і в холодному вони не менш смачні.

Замість м'ясного фаршу ви можете використовувати будь рибні консерви, і тоді у вас вийдуть пиріжки з капустою і рибою. Не бійтеся експериментувати з начинками і радувати себе і своїх близьких смачними смаженими пиріжками.

Приємного вам апетиту!

×

Post a Comment