Сочевиця для схуднення

sochevicja dlja shudnennja 1 Сочевиця для схуднення

Розчинна клітковина, що міститься в чечевиці, робить її ідеальною в дієтах для схуднення. Страви з сочевиці уповільнюють травлення і довго підтримують в організмі почуття ситості.

У 100 грамах відвареної сочевиці будь-якого виду міститься 7,8 грама білка і 340 калорій. Сочевиця є єдиною різновидом бобових, яку не треба вимочувати перед варінням. Сирий сочевиця в їжу ніколи не вживається.

Однак сочевиця придатна не тільки в програмах для схуднення. Завдяки своїм властивостям, сочевиця приносить нашому організму наступну користь:

  • стабілізує рівень цукру в крові і захищає від діабету типу-2;
  • збагачує організм залізом, яке необхідно для вироблення гемоглобіну. Одна чашка вареної сочевиці дає нам близько 37% рекомендованого денного кількості заліза;
  • постачає організм протеїнами. Одна чашка вареної сочевиці надає нам близько 25% необхідної щоденної дози білка;
  • запобігає вроджені аномалії дітей. Одна чашка вареної сочевиці дає нашому організму більше 80% рекомендованої щоденної дози фолієвої кислоти;
  • попереджає небезпеку виникнення ракових хвороб – особливо, раку грудей;
  • захищає від серцево-судинних захворювань, так як знижує артеріальний тиск і рівень холестерину в організмі.

Як правильно варити сочевицю?

  1. Переберіть сочевицю – в ній часто зустрічаються дрібні камінці.
  2. Вимийте сочевицю і залийте невеликою кількістю холодної води.
  3. Дайте воді закипіти, проваріть сочевицю 5-10 хвилин і злийте воду.
  4. Залийте сочевицю гарячою водою і доварити її (для повної готовності звичайно потрібно 45 хвилин). Якщо ви не захочете зливати першу воду, блюдо вийде більш насиченим – але й більш важким, так як в чечевиці багато негемового заліза, яке організм засвоює лише на 2-20%.
  5. Для кращого засвоєння заліза, намагайтеся разом з сочевицею вживати продукти, що містять вітамін С. Це можуть бути фрукти (будь цитрусові, полуниця, ківі) або овочі (помідори, солодкий перець, білокачанна капуста).
  6. Готуючи страви з сочевиці, додавайте в них цибуля, часник, ароматні трави, а також моркву, помідори або солодкий перець.
  7. Солити сочевицю треба перед самою готовністю.
  8. У середині або наприкінці варіння додайте в їжу оливкова олія.
  9. Сочевиця добре поєднується з рисом і білим вином.

Як приготувати сочевицю в мультиварці?

Вище вже згадувалося, що при варінні будь-якого виду сочевиці для дитини або людини з чутливим шлунково-кишковим трактом, першу, «важку» воду необхідно злити. Якщо ваша мультиварка не надає такої можливості – краще обійтися звичайною каструлею.

У яких випадках сочевиця може принести шкоду?

Будь-які види сочевиці, спожитої в надмірних кількостях, зроблять негативний вплив на ваші очі і зір.

Крім того, страви з сочевиці можуть принести шкоду за наявності таких проблем:

  • синдром подразненої товстої кишки, або спастичний коліт;
  • подагра;
  • ниркова недостатність.
×

Post a Comment