Соус для піци

sous dlja piccy 1 Соус для піци

Що надає піці особливий, неповторний смак? Звичайно ж, соус, з яким подається ця страва. Існує безліч рецептів різних соусів для піци. Найбільш популярні з них – вершковий, часниковий, сирний, італійська, соус для піци з помідор, і, звичайно ж, класичний. До різною піці готується своя заправка. Наприклад, вершковий соус добре доповнить смак піци з ковбасою, овочами або рибою. А сирний соус зазвичай подається до піци з грибами. Класичний соус – найпоширеніший і підходить практично для будь-якого італійського блюда. Так що, який з них зробити, вирішувати тільки вам! А як приготувати соус для піци, ми зараз розповімо.

Вершковий соус для піци

Інгредієнти:

  • вершки – 300 г;
  • борошно пшеничне – 200 г;
  • вершкове масло – 1 ч. ложка;
  • цукор – 1 ч. ложка;
  • жовтки – 2 шт.;
  • сіль.

Приготування

Борошно розтираємо з маслом і сіллю, повільно додаємо теплі вершки. Трохи кип'ятимо і вливаємо збиті з цукром жовтки. Готовий вершковий соус можна сміливо подавати до піци з будь-яким видом м'яса.

Соус для піци з помідор

Інгредієнти

  • помідори – 1 кг;
  • часник – 1 шт.;
  • цибуля – 3 шт.;
  • рослинне масло – 100 г;
  • сіль, червоний перець – за смаком.

Приготування

Нарізаємо помідори кубиками і кладемо в емальований посуд на добу (краще поставити таку заготовку в прохолодне місце, щоб томати не зіпсувалися). Потім зливаємо сік, а м'якоть кип'ятимо на слабкому вогні, щоб зійшла шкірочка. Протираємо м'якоть через сито або пропускаємо через соковижималку. Ставимо на слабкий вогонь і, постійно помішуючи, варимо до загустіння. За 5 хвилин до готовності додаємо спеції, солимо і варимо ще 3-5 хвилин. На сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і додаємо до томатного соусу. Все ретельно перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні ще хвилин 10.

Часниковий соус для піци

Інгредієнти:

  • молоко – 200 г;
  • вершкове масло – 20 г;
  • борошно – 50 г;
  • сіль, перець, часник, петрушка – за смаком.

Приготування

Для приготування соусу необхідно розтопити вершкове масло, додати до нього борошно і перемішати до отримання однорідної маси. Постійно помішуючи, варимо масу на повільному вогні 2 хвилини. Тонким струменем додаємо тепле молоко, сіль, перець, петрушку, і збільшуємо вогонь. Доводимо суміш до кипіння, не припиняючи її помішувати.

Знімаємо з вогню і додаємо часник, попередньо обсмажений на вершковому маслі. Переливаємо готову суміш у блендер і збиваємо до однорідної маси. Потім ставимо в холодильник до повного охолодження.

Часниковий соус ідеально підійде до абсолютно будь піці, а також до м'ясним, овочевим або рибних блюд.

Сирний соус для піци

Інгредієнти:

  • молоко – 500 мл;
  • борошно – 60 г;
  • масло – 60 г;
  • яйце – 3 шт.;
  • сир – 200 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Приготування

На вершковому маслі обсмажуємо борошно, солимо і додаємо гаряче молоко. Доводимо суміш до кипіння, проціджуємо. У приготовлений соус для піци додаємо тертий на дрібній тертці сир, збиті жовтки, масло і перець. Все добре перемішуємо і трохи остуджують.

Класичний соус для піци

Класичний соус підійде до будь піці. Він простий у приготуванні, до того ж його можна довго зберігати в холодильнику і свого смаку він не втратить.

sous dlja piccy 1 1 Соус для піци

    Інгредієнти:

  • томатна паста – 1 кг;
  • вода – 100 г;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • цукор – 1 ст. ложка;
  • орегано – 1 ст. ложка;
  • чорний перець (молот.) – щіпка;
  • олія оливкова (можна соняшникова.) – 50 г.

Приготування

Беремо емальований посуд і виливаємо в неї томатну пасту. Додаємо воду, цукор, сіль, орегано і масло, все перемішуємо, трохи кип'ятимо і пробуємо на смак. Якщо пріснуватих – додаємо трішки солі, а якщо кислувато – цукру. В ідеалі, соус повинен трохи нагадувати томатний сік, приправлений пікантними спеціями.

×

Post a Comment