Соус для салату Цезар

sous dlja salata cezar 1 Соус для салату Цезар

На сьогоднішній день існує маса варіантів приготування улюбленого багатьма салату Цезар. Більшість кулінарів, готуючи цей салат, залишають у ньому лише основні інгредієнти, а інші, нерідко, замінюють. Це призвело до того, що смак справжнього салату Цезар багатьом незнайомий. На сьогоднішній день можна покуштувати салат Цезар з куркою, анчоусами, креветками та іншими інгредієнтами.

Вважається, що секрет приготування смачного салату Цезар укладений в соусі. Правильно приготовлений соус дозволяє насолоджуватися справжнім смаком цього салату в повній мірі. Соус для салату Цезар нескладний у приготуванні, але містить один рідкісний інгредієнт, знайти який буває нелегко навіть у сучасних магазинах. У зв'язку з цим, багато господинь винаходять власні рецепти соусу для салату Цезар, що, природно, не погіршує смак, але і не дозволяє приготувати салат за всіма правилами.

Рідкісним компонентом соусу для салату Цезар є Вустерський соус (його ще називають вустерчешірскім або вурчестершірскім). Це соус англійського походження, який володіє специфічним смаком і запахом. Придбати цей соус для салату Цезар можна в готовому вигляді. Рецепт його приготування складний і містить безліч інгредієнтів. До його складу входять: тамаринд, анчоуси, запашний перець, імбир, кориця, каррі, кардамон і інші інгредієнти. Для приготування цього соусу необхідно багато часу – близько двох тижнів. Соус додається в блюда в дуже маленьких кількостях – по кілька крапель. Нижче представлені рецепти, як приготувати соус для класичного салату Цезар і для його варіацій.

Класичний соус для салату Цезар

Інгредієнти: 1 сире яйце, 1 столова ложка оливкової олії холодного віджимання, сік 1/2 лимона, 1/2 чайної ложки Вустерський соусу.

Спосіб приготування: в маленькій каструлі слід закип'ятити воду, зменшити вогонь до мінімального і опустити туди сире яйце на 1 хвилину. Після цього яйце слід розбити в миску, додати до нього лимонний сік, оливкова олія і Вустерський соус. Всі інгредієнти необхідно добре перемішати. Класичний соус для салату Цезар готовий!

Рецепт соусу для салату Цезар з куркою

Салат Цезар з куркою – один з найбільш популярних і ситних варіантів цього салату. Соус для салату Цезар з куркою містить наступні інгредієнти: 2 яєчних жовтки, 2 чайні ложки гірчиці, 100 мл оливкової олії, 50 грамів сиру пармезан, 50 мл білого сухого вина, 1 зубчик часнику, сік 1 лимона.

Спосіб приготування: в глибокій ємності слід змішати жовтки, гірчицю, вино, часник і лимонний сік за допомогою блендера. Коли суміш стане однорідною, в неї слід влити тоненькою цівкою оливкова олія і всипати тертий сир. Ще раз все добре перемішати і заправити салат Цезар.

Рецепт соусу для салату Цезар з креветками

sous dlja salata cezar 1 1 Соус для салату Цезар

Інгредієнти для приготування соусу: 4 столові ложки оливкової олії, 2 яєчних жовтки, 2 зубчики часнику, 1 чайна ложка гірчиці, сік 1 лимона, 2 анчоуса (консервованих).

Спосіб приготування: жовтки, часник і гірчицю слід змішати за допомогою блендера. До отриманої суміші додати масло, лимонний сік і анчоуси. Ще раз все перемішати до однорідної консистенції. Соус для салату Цезар з креветками готовий!

При приготуванні салату Цезар з куркою або копченим м'ясом – що широко поширене на сьогоднішній день, в більшості випадків використовується гірчиця замість Вустерський соусу. Якщо салат не містить м'ясних інгредієнтів, відповідно до класичним рецептом, то гарною заміною Вустерський соус вважається соус з майонезом для салату Цезар. Додавання майонезу в будь-який з рецептів соусів, робить смак більш м'яким і ніжним.

×

Post a Comment