Суп з гречкою – рецепт

sup s grechkoj recept 1 Суп з гречкою   рецепт

Такий знайомий з дитинства мамин гречаний супчик. Просте, повсякденне блюдо, але якщо додати в нього незвичайні компоненти – гриби, фрикадельки або навіть картопляні галушки, вийти не тільки корисно і ситно, але і дуже смачно. Коханий чоловік миттю знищить всю каструлю, навіть якщо раніше не терпів гречку ні в якому вигляді.

Гречаний суп з фрикадельками

Інгредієнти:

  • фарш – 300 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • цибуля – 2 шт.;
  • картопля – 3 шт.;
  • крупа гречана – 1/2 ст.;
  • сіль, перець чорний мелений – за смаком.

Приготування

Для фрикадельок змішуємо фарш, яйце і дрібно нарізану невелику цибулину. Солимо, перчимо, формуємо невеличкі кульки і кидаємо в киплячу підсолену воду (2 л). Залишаємо варитися на повільному вогні, а тим временим злегка обсмажуємо нарізану кубиками цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Відправляємо все в каструлю до фрикадельок. Одночасно додаємо в суп кубики картоплі, даємо покипіти хвилин десять.

Прийшов час крупи. Гречку добре промиваємо і засипаємо в каструлю. Навіть якщо вам здасться рідкувато, додавати більше не варто. Гречка збільшитися в об'ємі в 3 рази. Накриваємо кришкою і варимо до готовності. Перед тим, як зняти каструлю з вогню, додаємо дрібно нарубану зелень. Розливаючи ще гарячий суп з фрикадельками і гречкою по тарілках, стежимо, щоб усім дісталося рівну кількість м'ясних кульок. А підрахунок найкраще доручити дітям, зайвий раз попрактикуюся в математиці!

Суп з гречкою і лісовими грибами – рецепт

Інгредієнти:

  • крупа гречана – 2/3 ст.;
  • гриби свіжі – 400 г;
  • картопля – 4 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • морква – 1 шт.;
  • сіль, перець чорний мелений – за смаком.

Приготування

Гриби чистимо, нарізаємо невеликими шматочками і кидаємо в киплячу підсолену воду (3 л). Пассіруем цибулю і нарізану соломкою моркву, і теж додаємо в каструлю. З інтервалом в 5 хвилин туди ж відправляємо кубики картоплі, і останньою засипаємо промиту гречку. Накриваємо кришкою, і варимо хвилин 15 до готовності картоплі. Перед подачею пісний гречаний супчик посипаємо зеленню.

Як зварити гречаний суп з печінкою?

У цьому рецепті зустрічаються печінку і гречка – два продукти, дуже багаті залізом, що робить такий суп незамінним як в дитячому меню, так і в раціоні майбутніх мам.

Інгредієнти:

  • печінка куряча -400 г;
  • крупа гречана – 1/2 ст.;
  • картопля – 4 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • вода – 2 л;
  • цибуля – 1 шт.;
  • масло рослинне – для смаження;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • сіль, перець чорний мелений – за смаком.

Приготування

Гречку промиваємо і запарюємо на 5 хвилин в окропі. Воду зливаємо і знову промиваємо крупу. Гречку і нарізаний кубиками картоплю заливаємо 2 літрами води, доводимо до кипіння, солимо. Печінка миємо, видаляємо плівки і протоки, нарізаємо невеликими шматочками. Обвалюють у борошні й обсмажуємо з двох сторін. Додаємо дрібно нашатковану цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Тушкуємо до готовності під кришкою, після перекладаємо в каструльку з супом. Перчимо, додаємо зелень.

Якщо зовсім немає часу, по цьому ж рецепту можна варити гречаний суп з готовою тушонкою.

Суп з печерицями, картопляними галушками і гречкою

Інгредієнти:

Для галушок:

  • картопля – 4 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • вершки – 2 ст. ложки;
  • борошно – 4 ст. ложки.

Для супу:

  • крупа гречана – 1/2 ст.;
  • печериці свіжі – 250 г;
  • бульйон курячий – 2 л;
  • морква – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • перець болгарський червоний – 1/2 шт.;
  • лист лавровий – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • олія рослинна рафінована – 4 ст. ложки;
  • сіль, перець чорний мелений – за смаком.

Приготування

У киплячий бульйон засипаємо перебрану і вимиту гречку. Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо до золотистого, додаємо натерту на крупній тертці моркву, вливаємо кілька ложок бульйону і тушкуємо під закритою кришкою 10 хвилин. В кінці додаємо нарізаний кубиками солодкий перець. sup s grechkoj recept 1 1 Суп з гречкою   рецептКоли гречка буде готова наполовину, перекладаємо овочі в суп. Додаємо нарізані пластинками гриби.

Для галушок картоплю попередньо відварюємо і робимо з нього пюре. Збиваємо в блендері (це додасть галушки легкість) стакан пюре, яйце, вершки (можна замінити молоком або сметаною) і борошно, перчимо. Порційно, чайною ложкою, викладаємо галушки в киплячий супчик. Варимо 5-7 хвилин, до готовності. Додаємо січену зелень петрушки, накриваємо кришкою і знімаємо з вогню. Даємо грибного супу з гречкою настоятися ще півгодини, розливаємо по тарілках і насолоджуємося!

×

Post a Comment