Торт «Чудо»

tort chudo 1 Торт «Чудо»

Море шоколаду, гори полуниці і хмари збитих вершків – все це знадобитися, щоб створити на кухні маленьке диво. Сьогодні ми підібрали для вас три рецепти домашнього кондитерського чаклунства.

Торт-суфле "Шоколадне диво»

Шоколадно-сирний торт без випічки виходить дуже ніжним і легким. А відніме у вас всього півгодини – ну хіба не диво!

Інгредієнти:

  • печиво пісочне – 200 г;
  • молоко – 4 ст. ложки;
  • какао – 1 ч. ложка;
  • масло вершкове – 50 г.

Для суфле:

  • сир – 350 г;
  • шоколад-100 г;
  • желатин – 1 ст. ложка;
  • пудра цукрова – 5 ст. ложок;
  • вершки (жирність не менше 30%) – 1 ст.;
  • ванілін – 1 щіпка.

Приготування

На дно рознімної форми вирізуємо і кладемо коло з пергаменту, боки змащуємо маслом. Печиво подрібнюємо у блендері, додаємо розм'якшене масло, какао і вливаємо молоко. Перемішуємо тісто, викладаємо у форму, гарненько утрамбовує і відправляємо в холодильник.

Розтоплений на водяній бані шоколад вводимо в сир, додаємо ванілін і пудру. Збиваємо кілька хвилин, маса повинна стати гладкою і однорідною.

Порада: дуже важливо, щоб сир для чудо-торта був дуже м'яким і ніжним. Краще зробити його самостійно, це зовсім не складно. Знадобитися 2 літри молока і 1 літр кефіру. Виливаємо їх у відповідну каструлю і ставимо на маленький вогонь. Коли суміш нагріється і сир відділиться, викладаємо його на марлю і даємо стекти.

Розчиняємо желатин в парі столових ложок гарячої води і поступово вмішуємо його в сирну масу. Перемішуємо міксером і додаємо збиті до міцних піків вершки. Гарненько змішуємо, викладаємо у форму поверх печива. Відправляємо на ніч у холодильник, після виймаємо торт з форми і посипаємо тертим шоколадом. Ідеальний десерт в літню спеку!

Торт «Полуничне диво»

Інгредієнти:

Для коржа:

  • яйця – 4 шт.;
  • борошно – 4 ст. ложки;
  • крохмаль – 2 ст. ложки;
  • цукор – 6 ст. ложок;
  • сметана – 100 г;
  • ванілін – 1 упаковка.
  • сода – 1 щіпка.

Для начинки:

  • полуниця – 1 кг;
  • цукор – 200 г.

Для крему:

  • вершки (жирність не менше 30%) – 3 ст.;
  • цукор – 100 г.

Для глазурі:

  • шоколад чорний – 100 г;
  • масло вершкове – 100 г;
  • мед – 1 ч. ложка.

Приготування

Збиваємо окремо білки і жовтки, після обережно їх змішуємо, додаємо просіяні крохмаль і борошно, сметану, соду і ванілін. Акуратно перемешіваемі виливаємо в змащену і присипану борошном роз'ємну форму.

Відправляємо на годину в духовку, розігріту до 180 градусів. Даємо коржу охолонути і розрізаємо вздовж довгим гострим ножем на три частини.

Вибираємо десяток красивих полуничок для прикраси. Решта ягоди розминаємо з цукром в пюре. Збиваємо вершки до міцних піків. На нижній корж викладаємо полуничне пюре і третину вершків. Накриваємо коржем і повторюємо шар полуниці з вершками. Знову закриваємо коржем. Обмащуємо торт вершками, залишивши кілька ложок для прикраси, і прибираємо в морозилку на годину. Для глазурі розтоплюємо на водяній бані шоколад і масло. Додаємо мед і перемішуємо. Виймаємо торт з морозилки, поливаємо зверху глазур'ю, прикрашаємо вершками і розрізаними на часточки полуничками.

Торт «Поле чудес»

Інгредієнти:

Для тіста:

  • яйця – 7 шт.;
  • борошно – 250 г;
  • цукор – 200 г;
  • розпушувач – 1 ч. ложка;
  • цукор ванільний – 1 упаковка.

Для крему:

  • сир (нежирний) – 200 г;
  • пудра цукрова – 100 г;
  • молоко згущене – 1 банка.

Для глазурі:

  • шоколад чорний – 100 г;
  • молоко – 1/2 ст.;
  • кольорові драже – для прикраси.

Приготування

Охолоджені білки збиваємо в круту піну. Жовтки розтираємо з цукром, додаємо розпушувач, ванільний цукор, обережно вводимо збиті білки і просіяне борошно. Виливаємо тісто у змащену маслом форму і відправляємо на 40 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Перевіряємо готовність, проколюючи бісквіт зубочисткою. Готовий корж Остуджуємо і розрізаємо вздовж на 3 частини. Сир протираємо через сито і змішуємо з цукровою пудрою. Згущене молоко варимо в банку 2,5 tort chudo 1 1 Торт «Чудо»години на маленькому вогні (стежимо, щоб вода весь час його покривала!).

Перший корж змащуємо половиною вареним згущеним молоком, накриваємо другим і обмазуємо сирним кремом. Третій корж подрібнюємо, змішуємо зі згущеним молоком, катаємо кульки і викладаємо гіркою на торт.

Для глазурі в кипляче молоко ламаємо плитку шоколаду і заважаємо до повного його розчинення. Поливаємо зверху тортик, прикрашаємо різнокольоровими кульками драже і даємо настоятися кілька годин. До речі, такий торт можна виконати і в стилі «Аліса в країні чудес», прикрасивши різними фігурками і їстівними кольоровими прикрасами. Насолоджуйтесь!

Filed in: Десерти
×

Post a Comment