Торт «Пташине молоко» з манкою

tort ptiche moloko s mankoj 1 Торт «Пташине молоко» з манкою

Цей торт нагадує дитинство, коли у всіх магазинах продавалися різні види «Пташиного молока», але мало хто знає, що самий справжній торт готували тільки в одному з московських ресторанів, де він і був придуманий. З часом приготування торта «Пташине молоко" добралося і до домашніх кулінарів. Його рецепт мінявся, додавалися нові інгредієнти. Незабаром серед господинь зайняв місце найкращий рецепт, де основою торта була манка, що робить торт ніжним і повітряним. Ми вам хочемо розповісти, як зробити торт "Пташине молоко" в домашніх умовах.

Як готувати торт "Пташине молоко"?

Інгредієнти:

Для тіста:

  • борошно – 500 г;
  • цукор – 500 г;
  • яйця – 6 шт.;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • маргарин – 250 р.;
  • оцет.

Для крему:

  • масло вершкове-300 р.;
  • цукор – 1,5 ст.;
  • молоко – 2 ст.;
  • манка – 3 ст. ложки;
  • лимон – 2 шт.

Для глазурі:

  • сметана – 2 ст. ложки;
  • масло вершкове – 50 г;
  • цукор – 3 ст. ложки;
  • какао – 2 ч. ложки.

Приготування

Розтопіть маргарин, всипте в нього цукор і розмішайте добре. Додайте по одному яйцю, постійно помішуючи. Загасите оцтом соду і додайте в тісто. Просіяне борошно поступово додайте в яєчну суміш, до отримання однорідної маси без грудочок. Розділіть тісто на дві рівні частини і спечіть в духовці два однакових коржа.

Для приготування крему збийте міксером вершкове масло з цукром. Зваріть манну кашу з манки з молоком. Коли ваша каша буде готова, зніміть її з вогню і залиште в стороні. Лимони разом зі шкіркою натріть на дрібній тертці і додайте в остигнула манну кашу. Частинами додайте в кашу цукор і масло. Отриману суміш збийте до отримання однорідної маси. Готовий крем викладіть на корж, а другим накрийте зверху.

У каструлі змішайте цукор, какао і сметану. Поставте на повільний вогонь і варіть, поки суміш не загусне. Потім додайте вершкове масло і добре перемішайте. Готової глазур'ю полийте торт, добре промастивши боки. Залиште торт приблизно на годину-півтори в холодильнику і подавайте до столу.

Рецепт приготування торта «Пташине молоко" зі згущеним молоком

Крем для торта «Пташине молоко" може бути різним, і кожен дає свій певний смак. Найбільше уваги під час приготування вам потрібно приділити саме крему і його інгредієнтів. Так, наприклад, згущене молоко додасть вашому торту ніжний вершковий смак.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • борошно – 1 ст.;
  • яйця – 3 шт.;
  • маргарин – 150 г;
  • цукор – 6 ст. ложок;
  • какао – 3 ст. ложки;
  • розпушувач – 1 ч. ложка.

Для крему:

  • манка – 2 ст. ложки;
  • молоко – 1 ст.;
  • вершкове масло – 150 г;
  • згущене молоко – 0,5 банки;
  • цукор – 2 ст. ложки.

Для глазурі:

  • молоко – 4 ст. ложки;
  • какао – 4 ст. ложки;
  • цукор – 4 ст. ложки;
  • вершкове масло – 50 г.

Приготування

Просійте борошно через сито і змішайте її з какао і розпушувачем. Розітріть яйця з цукром, додайте попередньо розм'якшений маргарин, борошно і замісити тісто для коржів. Воно повинне вийти не занадто рідким, приблизно як сметана. Змастіть маслом форму, трохи посипте борошном і вилийте в неї ваше тісто. Випікайте корж приблизно 50 хвилин при температурі 180 градусів.

tort ptiche moloko s mankoj 1 1 Торт «Пташине молоко» з манкою

Для приготування крему зваріть манну кашу. Закип'ятіть молоко і всипте в нього манку, безперервно, помішуючи. Каша повинна вийти без грудок. Додайте в кашу цукор, перемішайте і зніміть з вогню. Після того як каша охолоне, додайте розм'якшене масло і добре збийте міксером. Додайте згущене молоко в крем і ще раз збийте міксером до стану однорідності.

Всі інгредієнти для глазурі розітріть і трохи підігрійте на маленькому вогні. Глазур не повинна кипіти, а тільки прогрітися.

Остиглий корж розріжте на 2 половини. На одну викладіть крем і зверху укладіть другий корж. Полийте гарячої глазур'ю. Вона повинна трохи стікати з торта. Прикрасьте торт на ваш розсуд.

Filed in: Десерти
×

Post a Comment