Тушкований кролик в мультиварці

tushenyj krolik v multivarke 1 Тушкований кролик в мультиварці

Величезна кількість кролячого м'яса з'являється на прилавках ринків і магазинів в холодну пору року. Ніжне, дієтичне м'ясо при правильному приготуванні буквально тане в роті. Не помилитися у готуванні і отримати до вечері легкозасвоюване блюдо допоможе мультиварка. Тушкований в мультиварці кролик гарантовано вийде так, як треба, а вдобавок разом з м'ясом можна і гарнір приготувати, хоча про все по порядку.

Класичний рецепт тушкованого в мультиварці кролика

Інгредієнти:

  • кролик – 400 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • рослинне масло, або жир – 70 г;
  • лавровий лист – 2-3 аркуша;
  • бульйон або вода – 400 мл;
  • сіль, перець – за смаком.

Приготування

Перед тим як готувати кролика в мультиварці, його необхідно промити і розділити на шматки по 100 р.

На дно мультиварки укладаємо шматочки жиру або наливаємо рослинне масло. Шарами вкладаємо крупно нарізану цибулю і моркву, на цю подушку поміщаємо шматочки кроля, гарненько солимо і перчимо, кладемо лавровий лист і заливаємо все бульйоном або кип'яченою водою. Готуємо кролика в мультиварці близько 1 години в режимі «Гасіння». Готову страву прикрашаємо крупно нарізаною петрушкою.

Кролик в вершках в мультиварці

Ще ніжніше кролик вийде, якщо гасити його у вершках, а для пікантності можна додати келих вина. Так як м'ясо кролика досить дієтичне і практично не містить жиру, то вершки необхідно вибирати більш жирні, або в процесі готування додавати вершкове масло, в протилежному випадку м'ясо може вийти сухуватим.

Інгредієнти:

  • кролик – 500 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • молодий ріпчаста цибуля – 4 шт.;
  • морква «Бейбі» – 15 шт.;
  • горох – 1 ст.;
  • гірчиця – 1 ст. ложка;
  • вершки – 1 ст.;
  • вино сухе – 1 ст.;
  • оливкова олія – 4 ст. ложки;
  • сіль, перець, мускатний горіх – за смаком.

Приготування

І знову, перед тим як гасити кролика в мультиварці, поділяємо його на порційні шматки, миємо і злегка присипаємо борошном.

Молодий цибулю розрізаємо навпіл або на четвертинки (в залежності від розміру) і обсмажуємо на сковороді з оливковою олією до золотистого кольору. Після того як цибуля буде готовий, виймаємо його, в цей же оливкова олія додаємо трохи вершкового і обсмажуємо кролика на максимальному вогні.

На дно чаші мультиварки викладаємо моркву, обсмажену цибулю і горох. На овочеву подушку кладемо шматочки кролика, все заливаємо вином і вершками, додаємо гірчицю і спеції.

Гасіння кролика в мультиварці займе близько 2 годин в однойменному режимі, можна звичайно і менше, але тоді м'ясо буде не таким ніжним. Готового кроля подаємо разом з овочами, окремо можна відварити пасту і полити її соусом залишилися після гасіння.

Кролик з овочами в мультиварці

Інгредієнти:

  • кролик – 500 г;
  • боби білі – 3 ст.;
  • кукурудза (зерна) – 1 ст.;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • сухе вино – 1 ст.;
  • бульйон або вода – 1 ст.;
  • діжонська гірчиця – 1 ст. ложка;
  • абрикосовий джем – 1 ст. ложка;
  • вершкове масло – 80 г;
  • часник – 1 зубчик;
  • сіль, перець, сухий чебрець – за смаком.
  • tushenyj krolik v multivarke 1 1 Тушкований кролик в мультиварці

Приготування

Миємо, чистимо і розділяємо кролика. Гірчицю, джем і часник змішуємо і залишаємо кролика маринуватися в цій суміші на 1-1,5 години. У чаші мультиварки розігріваємо оливкову олію і в режимі «Жарка» або «Випічка» підрум'янюємо ріпчасту цибулю і терту моркву. До зажарки додаємо раннє промиті боби і кукурудзу, закладаємо шматки кролятини і заливаємо страву вином і бульйоном, солимо, перчимо, приправляємо чебрецем і додаємо хороший шматок вершкового масла. Гасити кролика в мультиварці необхідно 1,5-2 години (залежно від його розмірів). Смачного!

×

Post a Comment