Вареники з капустою – рецепт

vareniki s kapustoj recept 1 Вареники з капустою   рецепт

Рецепт вареників з капустою знає кожна господиня. Приготувати їх можна й на пару, і традиційно відварити, додавати у начинку і гриби, і м'ясо. Зробити вареники з капустою можна як на рослинній олії, так і на смальці.

Як приготувати вареники з капустою?

Дуже багато в варениках залежить від тесту – чим воно тонше, тим смачніше. При ліпленні вареників важливо розрахувати кількість начинки, щоб при варінні краю не розповзлися і начинка не випала. Варити вареники треба в киплячій підсоленій воді близько 10 хвилин, поки вони не спливуть. При подачі на стіл можете полити їх сметаною, розтопленим вершковим маслом або піджаркою з лука.

Вареники з капустою і фаршем

Інгредієнти:

  • борошно – 0,5 кг;
  • вода – 200 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • цукор – 20 г;
  • яловичина – 700 г;
  • свинина – 100 г;
  • капуста – 600 г;
  • цибуля – 30 г;
  • масло вершкове – 15 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Приготування

З борошна, води, яєць, цукру і 1/2 чайної ложки солі замісити тісто. Дайте йому постояти близько 20 хвилин, потім тонко розкачайте і виріжте кружечки за розміром вареників. У кожен вареник покладіть начинку.

Для приготування начинки м'ясо наріжте шматочками, обсмажте на сковороді, дайте охолонути і пропустіть через м'ясорубку з відвареною капустою. Додайте дрібно нарізану цибулю, сіль, спеції і ретельно перемішайте. Потім покладіть готові вареники в киплячу воду, трохи присоліть і варіть до готовності.

Вареники з капустою і грибами

Інгредієнти:

  • борошно – 0,5 кг;
  • вода – 200 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • цукор – 20 г;
  • капуста квашена – 1,2 кг;
  • гриби сушені – 100 г;
  • цибуля – 120 г;
  • масло вершкове – 50 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Приготування

Квашену капусту відіжміть і стушкуйте на вершковому маслі. Додайте бульйон, в якому ви попередньо відварити сушені гриби. Цибулю дрібно наріжте, спассеруйте на сковороді, додайте дрібно нарізані гриби і продовжуйте пасерувати близько 5 хвилин. Капусту змішайте з цибулею і грибами, посоліть, додайте чорний перець і ретельно перемішайте. Тісто приготуйте згідно з рецептом вареників з капустою, який розташований вище.

Вареники з квашеною капустою – рецепт

Інгредієнти:

  • борошно – 0,5 кг;
  • вода – 200 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • цукор – 20 г;
  • капуста квашена – 1,2 кг;
  • цибуля – 120 г;
  • масло вершкове – 50 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Приготування

Квашену капусту згасити на сковороді до готовності – близько 1,5 години. Додайте дрібно нарізану цибулю, спеції і добре перемішайте. Тісто готується, як в рецепті «Вареники з капустою і фаршем».

За цим рецептом можна приготувати і вареники зі свіжою капустою. Для рецепту її треба буде взяти трохи більше, ніж квашеної – близько 1,5 кг. Стушкуйте її на сковороді до готовності, змішайте з цибулею та спеціями і начиняють вареники.

Ледачі вареники з капустою

Ледачі вареники з капустою хороші тим, що не треба вирізати і формувати кожен вареник окремо. Начинку просто додають до відвареного тесту і перемішують, часу на приготування йде в рази менше. Якщо ліньки навіть тісто замішувати, використовуйте будь-які макаронні вироби.

Інгредієнти:

  • борошно – 1 склянка;
  • кефір – 1 склянка;
  • яйця – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • капуста квашена – 400 г;
  • масло вершкове – 50 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Приготування

Капусту нашаткуйте, стушкуйте на вершковому маслі і додайте пасеровану дрібно нарізану цибулю. vareniki s kapustoj recept 1 1 Вареники з капустою   рецептЗамісити тісто з борошна, кефіру, яйця і солі. Тісто розкачайте і наріжте квадратиками завтовшки близько 0,5 см. Відваріть квадратики в підсоленій воді, злийте воду і змішайте з приготовленою капустою. Можете злегка обсмажити на сковороді.

Пісні вареники з капустою

Урізноманітнити ваш стіл під час посту, звичайно ж, можна пісними варениками з капустою. Тісто для вареників замішується без яєць – на основі борошна, солі та води. Начинка готується традиційно – капуста тушкується на рослинному маслі з додаванням цибулі і спецій.

×

Post a Comment