Ватрушки – рецепт

vatrushki recept 1 Ватрушки   рецепт

Мало хто знає, що добре знайома нам ватрушка, в різних містах має різну назву. Так, наприклад, в Костромській області ватрушки називають кумянкамі, а в Сибіру – ватрухамі. Саме так прийнято називати невеликий відкритий пиріжок або коржик, защепленную тільки з країв. В якості начинки традиційно використовують сир, але його можна замінити на повидло, тоді у вас вийдуть солодкі булочки, або ж на картоплю, сир і навіть м'ясо. Так що давайте розглянемо з вами кілька рецептів приготування ватрушок, а ви виберіть для себе найбільш прийнятний і смачний.

Сирна ватрушка – рецепт

Даний рецепт приготування ватрушок із сиром дуже простий, переконаєтеся в цьому самі.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • сухі дріжджі – 10 г;
  • молоко – 250 мл;
  • цукор – 2 ст. ложки;
  • борошно – 2,5 склянки;
  • масло вершкове – 50 г;
  • сіль – за смаком.

Для начинки:

  • сир – 500 г;
  • жовток – 4 шт.;
  • цукор – 75 г;
  • родзинки – 100 г;
  • вершкове масло – 50 г;
  • сметана – 50 мл;
  • борошно – 1 ст. ложка;
  • ванілін – за смаком.

Приготування

Як піч ватрушки з сиром? Все дуже просто. Наливаємо в кухлик молоко і підігріваємо його приблизно до 40 градусів. Розчиняємо в теплому молоці дріжджі, цукор і все перемішуємо. У вас повинна вийти однорідна рідка маса. Залишаємо хвилин на 20 підніматися. По закінченню часу, додаємо розтоплене вершкове масло, борошно і замішуємо однорідне гладке тісто. Кладемо його в каструльку, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце підходити. Тісто має збільшитися приблизно в 2 рази.

Отже, наше тісто підійшло. Як правильно спекти ватрушки, щоб вони вийшли м'якими і повітряними? Поділяємо тісто на 15 частин і формуємо однакові кульки. Розкладаємо їх на застеленому пергаментом деку і залишаємо на 30 хвилин. Не гаючи часу, приступаємо до приготування начинки для майбутніх ватрушок з родзинками і сиром.

Перетираємо через сито сир, додаємо до нього сметану, цукор, жовтки, розтоплене вершкове масло, родзинки, борошно і ваніль. Все добре перемішуємо. Беремо склянку, присипаємо його борошном, щоб тісто не прилипало, і в центрі кожної кульки робимо поглиблення. Змащуємо краю вершковим маслом і заповнюємо поглиблення начинкою. Випікаємо ватрушки з сиром у духовці при температурі 180 градусах приблизно 25-30 хвилин, розмістивши на дні духовці ємність з холодною водою.

Ви також можете трохи видозмінити даний рецепт і зробити одну велику ватрушку з сиром. Для цього не треба ділити тісто на 15 шматків, а просто скочуються один великий кулька і викладаєте його на деко. Робите поглиблення плоскою тарілкою і викладаєте всю начинку, випікаєте, і у вас виходить подоба відкритого сирного пирога. Почастуєте їм своїх рідних і друзів – вони просто пальчики обліжут!

Рецепт ватрушок з повидлом

Ватрушки з повидлом – дуже швидкий, смачний і простий у приготуванні рецепт. По-іншому його можна назвати навіть рецептом ледачою ватрушки. Чому ледачою, запитаєте ви? Та тому що приготувати дане блюдо можна дуже швидко і легко. Отже, приступимо!

Інгредієнти:

  • борошно – 2 ст.;
  • масло вершкове – 100 г;
  • цукор – 3 ст. ложки;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • vatrushki recept 1 1 Ватрушки   рецепт

  • сметана – 2 ст. ложки;
  • Яйце – 2 шт.;
  • повидло – для начинки.

Приготування

Вершкове масло розтираємо з цукром. Потім додаємо борошно, сметану, яйця, сіль і замішуємо руками гладке тісто. Поділяємо його на 10 однакових частин, щоб зробити багато ватрушок або випікаємо одну велику ватрушку. Викладаємо на деко, робимо поглиблення і заповнюємо його повидлом. Змащуємо краю ватрушки жовтком і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Filed in: Десерти
×

Post a Comment