Вершковий суп з лососем

slivochnyj sup s lososem 1 Вершковий суп з лососем

Супи – це гарний початок для будь-якого обіднього столу, особливо якщо суп густий і насичений. Правильний вибір супу допоможе вам задати хороший тон всьому обіду. Але це не означає, що він повинен бути просто легким овочевим або з хорошою порцією м'яса. Суп повинен відкрити всі смакові рецептори і злегка наситити, дати можливість організму одержати свою насолоду від прийняття їжі. Одним з таких супів є фінський вершковий суп з лососем. Ніжне м'ясо лосося і вершки роблять його смак незабутнім.

Вершковий суп з лососем

Інгредієнти:

  • філе лосося – 300 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • картопля – 2 шт.;
  • вершкове масло – 50 г;
  • вершки 20% – 200 мл;
  • сіль, перець;
  • кріп;
  • вода – 2 л.

Приготування

Розтопіть в каструлі вершкове масло і в ній пасеруйте дрібно порізану цибулю і моркву. Картопля наріжте кубиками і додайте його в каструлю. Потім влийте воду і варіть все приблизно 15 хвилин. Філе лосося порізати шматками, краще невеликими, і так само додайте в каструлю. Після чого поперчіть і посоліть за смаком. Через 5 хвилин влийте в суп вершки і варіть ще 5 хвилин. При подачі прикрасьте суп зеленню кропу.

Гострий вершковий суп з рибою

Як приготувати вершковий суп, щоб він був з родзинкою? Наприклад, щоб він був трохи гостріше, але при цьому не перченим. Це досить просто варто лише включити свою фантазію.

Інгредієнти:

  • філе лосося або сьомги – 500 г;
  • овочевий бульйон – 0,7 л;
  • вершки 20% – 100 мл;
  • вершкове масло – 75 г;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • гостра гірчиця – 2 ст. ложки;
  • сіль, перець;
  • зелень.

Приготування

Добре промийте філе риби, обсушити його, поперчіть і посоліть. Поставте рибне філе запікатися в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів. Масло розтопіть на сковороді і додайте борошно. Постійно помішуючи, підсмажте її хвилини 2-3. Введіть підсмажене борошно в заздалегідь поставлений на вогонь киплячий бульйон. Варіть, помішуючи, приблизно 5 хвилин. Потім додайте гірчицю і варіть ще хвилини 3. Зніміть каструлю з плити, влийте в суп вершки. У глибокі тарілки викладіть по кілька шматочків риби, розлийте бульйон і прикрасьте зеленню.

Крем-суп з лосося

Фінські вершкові супи, не дивлячись на схожий склад інгредієнтів, можуть бути різними. Комусь подобається більш рідкий суп без додавання овочів, а хтось віддає перевагу, щоб було погустіше. Є багато шанувальників супів-пюре і вершкових крем-супів з лососем. Головне у всьому цьому – правильно підібрати інгредієнти і в потрібних пропорціях, щоб не перетворити суп в звичайну кашу.

Інгредієнти:

  • філе лосося – 500 г;
  • картопля – 4 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • вершки 15% – 200 мл;
  • вода – 3 л;
  • корінь селери – 1 шт.;
  • половина білого батона;
  • оливкова олія – 4 ст. ложка;
  • часник – 2 зубчики;
  • лимон – 1 шт.;
  • маслини;
  • сіль, перець;
  • сухі трави.

Приготування

Для початку приготуйте сухарики. Зріжте скориночки з батона і наріжте його скибочками. У піалі змішайте оливкова олія, роздавлений часник, сіль, перець і сухі трави. Залиште суміш хвилин 10 настоятися. Потім змастіть хліб з двох сторін сумішшю, наріжте кубиками і відправте в духовку підсушитися на 5 хвилин. Сухарики повинні стати рум'яними.slivochnyj sup s lososem 1 1 Вершковий суп з лососем Поріжте однаково за розміром картоплю, цибулю, моркву і селеру. Залийте овочі водою і варіть до готовності. Рибу так само поставте варити в іншій каструлі. Після кипіння потримаєте рибу на вогні ще хвилини 3 і вимикайте. Злийте воду і дайте рибі охолонути. Відкладіть пару шматочків риби для прикраси. Решта складіть у блендер. Додайте відварну картоплю і моркву. Влийте трохи овочевого бульйону і подрібніть. Перекладіть пюре в каструлю і доливайте, що залишився бульйон, безперервно помішуючи. Додайте в суп вершки. Розлийте крем-суп по тарілках. Прикрасьте рибою, маслинами і сухариками. Подавати з четвертинкою лимона для любителів кислого.

×

Post a Comment