Вино сангрія

vino sangrija 1 Вино сангрія

Коктейль сангрія (sangre – з іспанської «кров») – традиційний літній прохолодний напій. Традиція готувати напій сангрія сформувалася приблизно 4 століття тому в південних областях Іспанії, багатих різними фруктами. Іспанська сангрія являє собою напій з червоного вина, розбавленого чистою, бажано, джерельною водою, з додаванням скибочок фруктів, іноді – цукру, деяких спецій (ваніль, кориця) і льоду. Таким напоєм добре втамовувати спрагу під час виснажливої літньої спеки. Будучи досить легким напоєм, сангрія не викликає важкого сп'яніння.

Легенди про сангрії

Згідно з однією з легенд, звичай готувати цей напій виник і поширився спочатку серед хліборобів в провінції Ріоха в кінці 17 століття. Є й інша легенда. Згідно з її сюжетом, винахідником сангрії був полонений і звільнений італійський солдат, що захоплювався вивченням і розведенням цитрусових. Кажуть, саме він перший придумав поєднувати цитрусові з вином – хотів приготувати апельсинове вино. Знайти гармонійне поєднання вдалося не відразу, але, врешті-решт, шоковані іспанці оголосили сангрию «кров'ю диявола», підозрюючи нещасного італійца у зв'язках з нечистою силою. Його схопили, катували і спалили на багатті, а напій був заборонений інквізицією. Заборона була знята тільки через кілька років (слава Богу, не століть).

Як приготувати напій «Сангрія» в домашніх умовах?

Це нескладно. Отже, традиційна «Сангрія». Рецепт напою в класичному варіанті.

Інгредієнти:

  • 0,7-1,0 літр недорогого (ординарного, а краще свіжого домашнього) червоного вина;
  • 0,7-0,5 літра чистої води;
  • 2 столові ложки цукру або фруктози;
  • фрукти (1 апельсин, 2 мандарина, 0,5 лимона, 0,5 лайма, 1 яблуко);
  • лід.

Приготування:

Змішуємо в глечику вино і воду, додаємо цукор, розмішуємо до розчинення. Фрукти очищаємо, нарізаємо часточками (цитруси – краще поперек) і теж поміщаємо в глечик. Ставимо години на 2-4 в холодильник. Після цього розливаємо по келихах, додаємо по кубику льоду і подаємо.

Біла сангрія

Варто відзначити, що цей варіант не можна вважати класичним – смак дійсно схожий на традиційну сангрию, однак тільки варіант з червоним вином можна вважати «справжнім» – адже не дарма іспанця дали напою таку назву – «кров». Ось рецепт білої «Сангрія».

Інгредієнти:

  • 1 літр столового білого вина;
  • 100 мл сухого джину;
  • 300 мл лимонного соку;
  • 100 грам цукру або фруктози;
  • кориця і ваніль за смаком;
  • 2-3 персика;
  • 1 яблуко;
  • 2-3 скибочки дині;
  • 1-2 ківі;
  • гроно білого столового винограду.

Приготування:

Вимиті фрукти нарізаємо часточками (виноградини – навпіл кожну), видаляємо кісточки й поміщаємо в глечик, заливаємо вином, додаємо лимонний сік, цукор, джин і спеції. Наполягаємо в холодильнику години 2-4, після чого додаємо лід, розливаємо по келихах і подаємо.

Як приготувати сангрию: варіанти

vino sangrija 1 1 Вино сангрія

Традиційний, цілком сучасний рецепт сангрії включає в себе столове червоне вино, цукор, корицю, лід і різноманітні фрукти (апельсин, мандарин, лимон, лайм, абрикос, персик, грушу, яблуко, ананас, і баштанні – кавун чи диню). Іноді в приготуванні «Сангрія» використовують такі пряні приправи, як кардамон і імбир. У деяких випадках, коли ви плануєте використовувати сангрию не в Як прохолодний, а в якості звеселяючого, смак напою підсилюють і прикрашають більше міцним алкоголем: бренді, коньяком, джином, ромом, орухо (іспанський самогон), різними лікерами. Популярна і біла сангрія – цей напій готують на основі білого вина. «Кава Сангрія» – напій, який готують на основі ігристих вин.

×

Post a Comment