Збитень: рецепт

sbiten recept 1 Збитень: рецепт

Ароматний, білий, заварний запашний, зимовий – яких тільки епітетів не придумують цьому древньому напою. Зараз для нас цей напій в дивину, а от ще кілька століть тому це був цілком традиційний напій в холодний зимовий час. Тоді суботні готували з вином і без вина. Як варити суботні знав кожен, існували навіть спеціальні "збитень Курно" щось схоже на сучасні заклади з живим пивом. Безалкогольний збитень замінював всілякі чаї або каву. Це зараз ми гріємося взимку чаєм з лимоном, а в Стародавній Русі люди пили ароматний медовий збитень. Як же зробити суботні в домашніх умовах і які інгредієнти для цього потрібні? Раніше існували прості і заварні збитню. Для заварних сусло з меду і патоки спеціально зброджують зі спеціями, виходили слабохмельние напої. В даний час найчастіше готують прості збитню.

Рецепт приготування збитню

Існує безліч видів Сбітнєв і стільки ж рецептів їх приготування. Розглянемо кілька найбільш популярних.

Медовий збитень

Інгредієнти:

  • вода -1 л;
  • цукор – 3/4 ст.;
  • мед – 150 г;
  • лавровий лист;
  • спеції: гвоздика, кориця, імбир.

Налийте в каструлю воду і на слабкому вогні розчиніть в ній мед з цукром. Додайте приправи в лавровий лист. Прокип'ятіть на вогні 15-20 хвилин, постійно знімаючи пінку. Наполягати готовий напій слід не менше півгодини. Відмінно підійде для профілактики застуди в зимовий час, та й зігрітися допоможе.

Збитень ялицевий

Хороший засіб при простудних захворюваннях. Ялицевий суботні допомагає зміцнити імунітет, дуже ефективний засіб для зняття нервової та фізичної перевтоми.

Інгредієнти:

  • мед – 150 г;
  • вода – 1 л;
  • ялиця -50 г;
  • спеції: гвоздика, імбир, шавлія, кориця.

Приготуйте відвар з молодих гілочок ялиці і спецій. Дайте відвару настоятися півгодини. Додайте мед і спеції за бажанням: лавровий лист, мускатний горіх. Томити отриману суміш необхідно хвилин 15-20 на маленькому вогні. Дати настоятися. Подавати підігрітим. Цей рецепт збитню допоможе не просто зігрітися взимку, але й відчутно зміцнити імунну систему.

Збитень холодний

Інгредієнти:

  • вода – 1 л;
  • мед 250 г;
  • хміль -1 ч. л.;
  • спеції за смаком.

Закип'ятіть воду і розчиніть в ній мед. Додайте будь-які спеції за смаком. Кип'ятити на слабкому вогні не менше 3 годин. Після того, як суботні охолоне, його необхідно процідити. Подають напій холодним.

sbiten recept 1 1 Збитень: рецепт

Цей "російський глінтвейн" готували здавна не дарма. Напій допомагає зміцнити імунну та нервову системи. Дуже сприятливий дію чинить на травну систему. Хоч на сьогоднішній день і існує величезна кількість рецептів збитню, його головним і незмінним компонентом залишається мед. Спеції вибирайте до смаку, найпопулярнішими є: кориця, лавровий лист, кардамон, імбир, м'ята, перець, гвоздика. Подавали суботні, як правило, з різними пряниками чи печивом. Це свідчить про те, що наші предки насправді вели тверезий спосіб життя. Лише в кінці дев'ятнадцятого століття в суботні стали додавати хміль і вино. Міцність такого напою становила не більше 4-7 °, і дозволити собі його могли лише заможні люди. Спробуйте замінити в осінньо-зимовий період звичайні чаї або каву сбітнем. Вже через кілька днів ви обов'язково відчуєте прилив сил і енергії. Це хороша профілактика зимових захворювань, а спеції піднімають тонус і настрій, коли за вікном холодно і сиро.

Filed in: Напитки
×

Post a Comment