Жири в продуктах харчування

zhiri v produktah harchuvannja 1 Жири в продуктах харчування

Напевно ви здогадуєтеся, що жири в продуктах харчування найчастіше є причиною зайвого на талії. Це дійсно так: саме в жирах криється найбільша кількість калорій, а з любов'ю людини до жирної їжі іноді буває складно впоратися. Мало який людина дотримується норми – жири повинні складати не більше 20% денного раціону (це приблизно 40-50 г). Чіпси, будь смажене блюдо, кондитерські крему, ковбаси – все це дозволяє швидко перевищити норму, навіть якщо ви з'їли дуже мало подібних продуктів. Якщо ви вибираєте продукти з низьким вмістом жиру, швидше за все, у вас буде набагато менше проблем із зайвою вагою.

Вміст жиру в продуктах

Можна умовно розділити все, що ми їмо, на кілька груп, виходячи з кількості жирів у продуктах. За змістом жирів на 100 грамів продукту можна виділити п'ять категорій, які вказують, які продукти багаті жирами, а які – маложирні.

  1. Продукти з високим вмістом жиру (більше 80 грамів). Це рослинне, вершкове, топлене масло (в основному рослинний жир представлений у продуктах саме такого роду), маргарин, сало, кулінарні жири. Все це використовувати в їжі потрібно обмежено, оскільки такі продукти можуть призвести до швидкого набору ваги, якщо ними дуже захоплюватися.
  2. Продукти з великим вмістом жиру (від 20 до 40 грамів). Це майже всі види сиру, вершки і жирна сметана (від 20% жирності), качки, гуси, свинина, а також ковбаси всіх видів, молочні сосиски, шпроти, будь тістечка, шоколад, халва. Такі продукти також варто вживати дуже обережно і помірно, адже на відміну від першої групи, яка використовується зазвичай потроху, в даних продуктах багато хто не знає міри.
  3. Продукти з помірним вмістом жиру (від 10 до 19,9 грамів). Це жирний сир, сири, вершкове морозиво, яйця, баранина і кури, яловичі сардельки, чайна і дієтична ковбаси, а також жирні сорти риби – сьомга, осетер, сайра, оселедець, ікра. Ці продукти рекомендується вживати регулярно, оскільки вони при порівняно низької жирності можуть легко вписатися в будь раціон, від чого стають основою правильного, збалансованого раціону.
  4. Продукти з малим вмістом жиру (від 3 до 9,9 грамів). Це молоко, жирний кефір, молочне морозиво, напівжирний сир, яловичина, пісна баранина, ставрида, скумбрія, горбуша, оселедець нежирна, здоба, кілька, а також помадні цукерки. Такі продукти можна включати в раціон без побоювання, оскільки навіть якщо ви вживаєте їх відносно багато, це не так нашкодить вам і вашій фігурі, зате дасть організму потрібні жири.
  5. Продукти з низьким вмістом жиру (менше 3 грамів). Це квасоля, крупи, білкове молоко, знежирений сир, тріска, хек, хліб, судак, щука. Їсти ці продукти абсолютно безпечно, вони підходять навіть тим, хто дотримується суворої дієти для схуднення.

Чи варто говорити про те, що продукти, що містять жири, мають різну ступінь корисності для організму. Це залежить від типу жирів.

Жири в продуктах харчування: корисні та шкідливі

Ненасичені і поліненасичені жири для людини – найкорисніші, і вони є в доступному рослинному маслі. Насичені жирні кислоти, навпаки, тверді, складно перетравлюються і не дуже корисні для людини (це баранячий і яловичий жири, сало, пальмове масло). Продукти з насиченими жирами варто обмежувати в раціоні. Отже, підсумуємо:

  1. Продукти, що містять насичені жири – сир, Ячний жовток, сало і м'ясо, топлений жир, креветки й омари, молоко і молочні продукти, шоколад, вершки, пальмова, кокосова та вершкове масла.
  2. Продукти, що містять ненасичені жири – арахіс, оливки, птиця, авокадо, дичину, кешью, оливкова і арахісове масла.
  3. Продукти, що містять поліненасичені жири – мигдаль, насіння, волоські горіхи, риба, кукурудзяна, лляна, рапсова, бавовняне, соняшникова та соєва олії.
×

Post a Comment